中國食品安全網(wǎng)訊（徐亞平） 為切實(shí)提高校園食品安全監(jiān)管水平，保障廣大師生用餐安全，山東省濟(jì)寧市梁山縣市場監(jiān)管局切實(shí)做好校園食堂大宗食材食品安全監(jiān)管工作。

一是摸清底數(shù)，納入臺(tái)賬動(dòng)態(tài)監(jiān)管。對(duì)接教育部門，掌握轄區(qū)內(nèi)實(shí)際在營且供貨的15家學(xué)校大宗食品供貨商情況，建立《學(xué)校食堂大宗食材食品安全監(jiān)管“一企一策”臺(tái)賬》，完善供貨商基礎(chǔ)信息，切實(shí)做到“底數(shù)清、情況明”。

二是強(qiáng)化監(jiān)管，督促問題整改到位。聚焦人員管理、自查制度執(zhí)行、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、銷售記錄、食品儲(chǔ)存等重點(diǎn)開展督導(dǎo)檢查，動(dòng)態(tài)調(diào)整供貨商風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)。建立問題整改臺(tái)賬，及時(shí)通報(bào)教育部門，確保整改到位。強(qiáng)化檢管結(jié)合，截至目前，完成學(xué)校大宗食材抽樣28批次。

三是強(qiáng)化培訓(xùn)，規(guī)范落實(shí)主體責(zé)任。指導(dǎo)督促供貨商落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，建立健全食品安全制度，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)全面梳理短板弱項(xiàng)，規(guī)范開展自查自糾，及時(shí)抓差補(bǔ)缺，確保食材供應(yīng)的質(zhì)量與安全，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。目前，組織學(xué)校大宗食材供貨商開展食品安全培訓(xùn)2場次。

下一步，梁山縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)校園食品安全的監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題適時(shí)開展“回頭看”，提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障在校師生飲食安全。