中國食品安全網(wǎng)訊（燕佩霞） 盛夏季節(jié)氣候炎熱多變，食品容易腐爛變質(zhì)，各種致病微生物易于滋生，發(fā)生細菌性食物中毒的風險加大。為進一步加強校外托管機構(gòu)食品安全管理，有效防范群體性食物中毒事故發(fā)生，甘肅省酒泉市敦煌市市場監(jiān)管局堅持“校內(nèi)校外一起抓、食品安全全面管”，在抓好學校及校園周邊食品安全工作的同時，組織開展校外托管機構(gòu)食品安全專項檢查，讓“小飯桌”成為“放心桌”。

全面排查摸清底數(shù)。加強與教育、文旅等部門協(xié)調(diào)聯(lián)動、信息互通，摸排梳理文化類、藝術類、體育類校外培訓托管機構(gòu)基本情況信息。根據(jù)摸排信息并結(jié)合實際，組織各鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對全市68家校外培訓托管機構(gòu)進行全面核查，通過摸底經(jīng)營狀態(tài)、是否提供學生集中統(tǒng)一供餐服務及供餐人數(shù)、許可資質(zhì)等情況，排查出2家校外托管機構(gòu)為30名幼兒提供用餐服務，確保了此次專項檢查全覆蓋、無遺漏。

監(jiān)督檢查指導規(guī)范。突出夏季食品安全監(jiān)管重點，對2家校外托管供餐單位從食品安全“兩個責任”落實，操作間流程布局，從業(yè)人員管理，食品采購、加工、貯存、留樣，餐飲具洗消保潔，加工場所環(huán)境衛(wèi)生、消防安全和廚余垃圾處置等方面進行監(jiān)督檢查和風險隱患排查，執(zhí)法人員對現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的食品貯存不規(guī)范、餐飲具消毒不規(guī)范、滅火器未落實每月一次檢查并填寫記錄等問題立即督促現(xiàn)場整改；對食品留樣不規(guī)范、操作間流程布局不合理等問題下發(fā)責令整改通知書并限期整改。指導、督促2家校外托管供餐單位嚴格落實食品安全主體責任，強化食品安全第一責任意識，嚴格落實“日管控 周排查 月調(diào)度”工作機制，建立健全食品安全風險相關制度，確保及時消除食品安全風險隱患。同時，現(xiàn)場宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《甘肅省落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定實施辦法》以及預防食物中毒等方面食品安全知識，指導校外托管供餐單位統(tǒng)籌做好食品安全常態(tài)化管理。