中國食品安全網(wǎng)訊（胡余康靜）浙江省杭州市臨安區(qū)市場監(jiān)管局強(qiáng)化“監(jiān)管鏈、責(zé)任鏈、社會鏈”，不斷提升校園食品安全水平。開展校園食材及餐具抽檢180批次；創(chuàng)建全省首個“高校食安聯(lián)盟”，發(fā)揮自律管理和橋梁紐帶作用；全區(qū)162家校園食堂實(shí)現(xiàn)“100%配齊安全總監(jiān)、安全員，100%考試合格上崗”的雙百目標(biāo)，保障12.5萬余名在校用餐師生的食品安全。

“服務(wù)+執(zhí)法”雙管齊下，完善監(jiān)管鏈。一是聚力制度規(guī)范，形成長效機(jī)制。梳理制定標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，出臺《臨安區(qū)“校園智治”管理規(guī)范》《校園食品經(jīng)營單位食品安全管理規(guī)范》等制度文本，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。二是鍛造監(jiān)管隊(duì)伍，增強(qiáng)執(zhí)法合力。落實(shí)區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教育局校園食品安全“雙組長”機(jī)制，形成市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、公安和屬地鎮(zhèn)街聯(lián)動模式，協(xié)同開展3輪全覆蓋檢查，檢查356家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題452個。三是強(qiáng)化問題導(dǎo)向，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對餐飲成品開展風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，檢測副溶血性弧菌和沙門氏菌等項(xiàng)目10批次，均未發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)。

“民生+責(zé)任”協(xié)同驅(qū)動，建強(qiáng)責(zé)任鏈。一是突出“民生實(shí)事”，打造示范標(biāo)桿。完成中小學(xué)“示范食堂”創(chuàng)建工作，圍繞主體責(zé)任落實(shí)、加工過程控制、“陽光廚房”等二十個大項(xiàng)，引入“常整理、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律”管理體系，使食品安全管理工作具體、規(guī)范、清晰化，形成“示范引領(lǐng)”效應(yīng)。二是突出“比學(xué)趕超”，提升專業(yè)水平。開展集中學(xué)習(xí)，印發(fā)《校園食品安全規(guī)程制度匯編》資料。開展非現(xiàn)場監(jiān)督抽考，以考促學(xué)，普及相關(guān)法律法規(guī)，提升從業(yè)人員法律素養(yǎng)和規(guī)范意識。三是突出“數(shù)字管理”，激發(fā)監(jiān)管效能。深化“校園智治”系統(tǒng)應(yīng)用，從單一食品安全管理臺賬記錄迭代為集人員管理、臺賬、陪餐記錄、家校共治、在線抽查等為一體的數(shù)字平臺，實(shí)現(xiàn)后廚實(shí)時監(jiān)控、監(jiān)管全面管控、風(fēng)險(xiǎn)分析防控，全面推進(jìn)校園食品安全工作規(guī)范化、可視化、數(shù)字化。

“創(chuàng)新+共治”一體推進(jìn)，打通社會鏈。一是整合高校資源，建立共治陣地。打造全省首個“高校食安聯(lián)盟”，每季度組織一場食品安全主題活動。二是聚焦熱點(diǎn)問題，打開共治窗口。聘請高校學(xué)生作為社會監(jiān)督員，共同參與日常檢查，感受后廚情況。針對熱點(diǎn)問題，組織開展“你點(diǎn)我檢”進(jìn)校園、網(wǎng)絡(luò)訂餐“你我同查”等活動，做到民有所呼、我有所應(yīng)。三是建強(qiáng)宣傳矩陣，引領(lǐng)共治風(fēng)尚。全面推行互動“一校一碼”，掃碼直擊“陽光廚房”，引導(dǎo)家長參與校園食堂監(jiān)管。推出家委會“體驗(yàn)日”“陪餐日”“面對面”座談會等社會共治模式，讓校園食品可感、可及、可參與。