中國食品安全網(wǎng)訊（肖秀麗 記者程伯全）今年4月以來，四川省遂寧市射洪市市場監(jiān)管局對轄區(qū)學(xué)校食堂開展多輪次全覆蓋監(jiān)督檢查，按照“檢查+宣傳+指導(dǎo)+整改”模式，提升學(xué)校食堂“三防”設(shè)施設(shè)備“硬基礎(chǔ)”，提高三類人員食品安全知識“軟實(shí)力”，用好食材溯源“新工具”，守護(hù)全市師生“盤中餐”。

勤檢查、促整改，提升食品安全“硬基礎(chǔ)”。4月以來，射洪市市場監(jiān)管局通過多輪次監(jiān)督檢查、問題隱患“回頭看”、聯(lián)合督查、通報(bào)、警告、約談等多種形式，督促學(xué)校食堂提升食品安全設(shè)施設(shè)備。共出動執(zhí)法人員800余人次，檢查學(xué)校食堂、學(xué)校食材供應(yīng)商、校園周邊食品經(jīng)營單位600余家次，發(fā)現(xiàn)和指導(dǎo)整改食品安全隱患356個(gè)，制發(fā)督查通報(bào)3期。立案查處學(xué)校食堂違法案件20件，處罰沒款9.56萬元，處罰學(xué)校食品安全管理人員3人。全市共計(jì)投入資金340萬元，購買相關(guān)設(shè)施設(shè)備374個(gè)。學(xué)校食堂“三防”設(shè)施、餐飲具清洗消毒、操作區(qū)硬件設(shè)施設(shè)備等全面改善。

抓培訓(xùn)、促落實(shí)，提升食品安全“軟實(shí)力”。市市場監(jiān)管局結(jié)合監(jiān)督檢查工作中發(fā)現(xiàn)的問題隱患，分析食品安全危害，并圍繞如何落實(shí)食品安全主體責(zé)任，如何做好食品安全事故應(yīng)急處置等，詳細(xì)講解培訓(xùn)鼠害防治、食品原料采購貯存、食品加工操作、環(huán)境與器具清潔消毒等相關(guān)知識，共計(jì)組織食品安全培訓(xùn)3期，培訓(xùn)食品安全管理人員1200余人次，培訓(xùn)考核合格率達(dá)100%，切實(shí)提升全市校園食品安全管理人員食品安全知識“軟實(shí)力”。

強(qiáng)服務(wù)、促規(guī)范，用好食材溯源“新工具”。對全市學(xué)校食堂食材供應(yīng)單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，進(jìn)一步摸清學(xué)校食堂與食材供應(yīng)商的映射關(guān)系，大力推動全市學(xué)校和食材供應(yīng)商使用“新工具”——遂寧市大宗食材追溯監(jiān)管平臺，組織開展食材溯源“新工具”使用培訓(xùn)1次，建立平臺使用指導(dǎo)交流微信群2個(gè)，安排4名專員及時(shí)線上答疑解惑，對平臺使用推進(jìn)緩慢的學(xué)校和食材供應(yīng)單位等開展集體談話，通過推進(jìn)大宗食材溯源平臺的使用，進(jìn)一步保障全市學(xué)校食堂食材索證索票、集采驗(yàn)收等制度落實(shí)。