日前，廣東省河源市各級市場監(jiān)管部門多措并舉，提前介入全面排查考點學校食堂及周邊食品安全風險隱患，扎實做好高考期間食品安全保障工作，全力以赴為高考考生保駕護航，努力實現(xiàn)“平安高考”目標。截至目前，全市檢查涉考學校食堂74家次，檢查排查食品安全風險隱患近110個。

專項抽檢做實做細防控

市市場監(jiān)管局立足食品安全監(jiān)管職能職責，集中優(yōu)勢監(jiān)管執(zhí)法資源全面開展高考考點學校食堂及校園周邊食品安全監(jiān)管檢查工作，組織高考考點供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》，壓緊壓實供餐單位食品安全主體責任。各級市場監(jiān)管部門積極履行屬地食品安全監(jiān)管工作職責，成立專項檢查組提前介入，在高考開考前對全市五縣三區(qū)18個考點37家學校食堂、考點學生供餐單位食品安全進行全覆蓋實地現(xiàn)場檢查排查，核查高考考點學校食堂食品安全情況，督促供餐單位嚴格執(zhí)行各項食品安全管理制度，按要求嚴格規(guī)范場所清潔消毒、食品原料采購、加工制作、食品留樣和餐飲具清洗消毒等關鍵環(huán)節(jié)行為，嚴密審查食堂菜單擬定等，確保食堂供餐過程安全可控。針對檢查排查發(fā)現(xiàn)的問題做好文書記錄并印發(fā)了《關于做好2025年普通高考點食堂食品安全專項檢查發(fā)現(xiàn)問題整改工作的通知》，責令相關單位限期整改并跟蹤復查，確保食品安全問題整改到位。

市場監(jiān)管部門還瞄準時間節(jié)點、技術端口前移，以食用油、糧食加工品、調(diào)味品、淀粉及淀粉制品和餐飲具等為重點品種，以五縣三區(qū)高考考點學校食堂及學校周邊食品經(jīng)營單位為重點抽檢對象，以公眾關注的食品添加劑、品質(zhì)指標等為重點檢驗項目，有針對有重點地對高考考點供餐學校食堂及周邊餐飲單位開展食品安全專項監(jiān)督抽檢，截至目前，專項抽檢共完成食品抽樣100批次、餐具抽樣1120份，以專項技術抽檢，做實做細食品安全風險隱患防控。

智慧巡查線上線下聯(lián)動

為確保高考期間考生每日每餐食品安全，市縣區(qū)市場監(jiān)管部門將在高考正式開考期間抽調(diào)業(yè)務熟悉、責任心強的執(zhí)法監(jiān)管人員，深入考點供餐食堂一線實行全程駐點監(jiān)督保障，落實應急值守制度，嚴密監(jiān)控食堂菜單擬定、食材采購、清洗消毒、加工制作、飯菜供應、菜品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，確認安全后方可向考生供餐，監(jiān)督保障每餐次食品安全；對供餐學校食堂食品及食品原輔材料進行快速檢測，做好所用食材的快檢篩查工作，全程全力保障食堂供餐過程安全可控、萬無一失。

高考期間，全市市場監(jiān)管部門將在駐點保障的基礎上，充分利用發(fā)揮學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)平臺的智慧巡查功能，組織專人集中對全市18個考點37家供餐食堂開展實時監(jiān)控線上智慧巡查，對餐食制作過程進行可視化遠程巡查，對人員違規(guī)行為實行自動抓拍，提升一體化在線監(jiān)管平臺能力和監(jiān)管精準化水平，實施“線上線下”雙管齊下，全方位聯(lián)動監(jiān)管考點供餐食堂食品安全，及時發(fā)現(xiàn)并處置涉考學校食堂各類食品安全風險隱患，全力以赴扎實保障高考考生食品安全，確保實現(xiàn)“平安高考”目標。（張濤 戴小茜）