天門全力構(gòu)筑校園食品安全堅固屏障

為進一步強化校園食品安全管理，壓緊壓實各方責任，全面提升食品安全風險防控能力，近日，湖北省天門市市場監(jiān)管局與市教育局聯(lián)合組織召開了全市校園食品安全專項培訓會。全市各級各類學校（含幼兒園）的分管校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員以及各市場監(jiān)管所分管負責人等共計350余人參加了此次集中“充電”。

培訓會上，市市場監(jiān)管局與市教育局的相關(guān)負責同志作了動員講話，深刻闡述了當前校園食品安全工作面臨的形勢與挑戰(zhàn)，強調(diào)了校園食品安全工作的極端重要性。會議指出，校園食品安全直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到千家萬戶的幸福安寧，關(guān)系到社會和諧穩(wěn)定大局。各校及相關(guān)監(jiān)管人員必須提高政治站位，牢固樹立以師生為中心的工作理念，時刻繃緊食品安全這根弦，以“時時放心不下”的責任感，抓緊抓實抓細各項管理措施，堅決守住校園食品安全底線。

此次培訓聚焦實務(wù)操作與風險防控，內(nèi)容詳實、重點突出。市場監(jiān)管部門、教育部門的業(yè)務(wù)骨干圍繞《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》、《學校食堂食材供應(yīng)商食品安全監(jiān)管工作指引》、《學校食堂復用餐飲具清洗消毒保潔工作指南》、《學校食堂食品安全“風險名單”管理工作指引》等法律法規(guī)和文件進行了深入解讀，明確了學校食品安全主體責任和監(jiān)管責任的具體要求。培訓重點講解了校園食堂日常管理中的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，包括食品采購索證索票、進貨查驗、倉儲管理、加工制作、清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等方面的規(guī)范要求和操作要點。針對近年來校園食品安全易發(fā)、多發(fā)問題，如微生物污染、交叉污染、添加劑使用等，進行了風險預(yù)警和典型案例分析，提出了具體的預(yù)防措施。

此外，培訓還就如何有效落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制進行了詳細指導，要求各學校食品安全總監(jiān)和食品安全員切實履行職責，定期開展自查自糾，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。市場監(jiān)管部門將結(jié)合“校園餐”專項整治進一步加強與教育部門的協(xié)作聯(lián)動，加大日常監(jiān)督檢查和專項執(zhí)法力度，形成監(jiān)管合力，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法嚴肅處理，共同構(gòu)筑校園食品安全的堅固屏障。（惜文）