湖南衡東：多措并舉 筑牢校園食品安全“防火墻”

為切實(shí)抓好衡東縣學(xué)校食品安全監(jiān)管工作，強(qiáng)化學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，保障師生用餐安全。近日，衡東縣市場(chǎng)監(jiān)管局與教育部門成立聯(lián)合專項(xiàng)檢查組，開展為期3周的“春季護(hù)苗”暨校園(含校園周邊)食品安全專項(xiàng)檢查。此次專項(xiàng)檢查以該縣各中小學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂和校園周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點(diǎn)檢查單位，聚焦校園食堂衛(wèi)生、食品原料、設(shè)施設(shè)備、明廚亮灶等“十二項(xiàng)”重點(diǎn)檢查措施，進(jìn)一步筑牢校園食品安全“防火墻”。

檢查中，執(zhí)法人員要求學(xué)校全面落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制和學(xué)生集體供餐配送單位食品安全管理主體責(zé)任。建立食品安全責(zé)任體系，校長(園長)陪餐制度;嚴(yán)查學(xué)校食堂有無食品經(jīng)營許可資質(zhì)，以及許可情況是否符合規(guī)定等;查看食品原料采購驗(yàn)收、餐具清洗消毒、健康管理等各項(xiàng)食品安全管理制度是否得到有效落實(shí)。

同時(shí)，執(zhí)法人員檢查學(xué)校是否落實(shí)供應(yīng)商備案制度，學(xué)校在食品采購時(shí)是否做到“五專兩索”，即專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專人保存，采購食品及原料必須索票索證。執(zhí)法人員查看校園周邊食品經(jīng)營戶是否經(jīng)營“三無”食品，在學(xué)校自查自糾的基礎(chǔ)上，積極開展校園食品安全檢查，嚴(yán)厲查處采購、銷售或加工制作腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等感官性狀異常和超過保質(zhì)期等食品和食品添加劑行為。

此外，檢查已安裝的“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，檢查消毒、冷藏、冷凍、留樣等設(shè)備是否滿足實(shí)際需求，各操作間布局和工藝流程是否合理等;對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員開展合法經(jīng)營、規(guī)范操作和應(yīng)急處置等方面的教育培訓(xùn)。

據(jù)了解，截至目前，該縣共檢查學(xué)校食堂171家，校園周邊食品經(jīng)營店200余家，排查整治食品安全隱患47個(gè)，下達(dá)《整改通知書》30份。下一步，衡東縣市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)該縣學(xué)校食堂及其周邊食品經(jīng)營店的監(jiān)督檢查力度，同時(shí)對(duì)檢查出的問題進(jìn)行“回頭看”，全面排查和整治安全隱患，切實(shí)保障廣大師生舌尖上的安全。（蔣尹慧 唐玲）