中國食品安全報訊?（韋夢娟?程家武）?近日，安徽省合肥市市場監(jiān)管局召開全市學校復課食品安全保障行動工作會議。這是繼鞏固前期保障行動成果后，應(yīng)對疫情防控的再次“趕考”。

會議通報了該局督查103家學校及集體配送企業(yè)的食品安全情況，指出了好的做法和存在問題，部署了合肥市學校復課食品安全保障行動實施方案。?

市市場監(jiān)管局食品藥品總監(jiān)曹昌銀總結(jié)了前期工作取得的五個方面成績：學校及餐飲服務(wù)提供者主體責任有所增強；經(jīng)營場所硬件設(shè)施有所改善；食品安全管理水平有所提升；從業(yè)人員管理能力有所進步；索證索票制度有所完善。并指出存在的五個方面問題：自查制度不符合要求；硬件設(shè)施設(shè)備整改不及時；食品留樣不規(guī)范；食品存儲條件不符合要求；市場巡查監(jiān)管不到位。?

曹昌銀對當前學校開學復課食品安全保障行動提出要求。?

提高認識，增強食品安全監(jiān)管工作緊迫感責任感。一要行動動作快。立即部署，5月7日前各縣（市）區(qū)、開發(fā)區(qū)要全部動員部署，做到有行動有信息有圖片，5月8日上報市局部署情況。立即培訓，5月10日前做好對學校、學校餐飲服務(wù)提供者、市場監(jiān)管人員培訓。立即檢查，5月15日前對所有開學學校食品安全監(jiān)管全覆蓋檢查，做到抽樣檢測同步，案件查處同步。二要情況反應(yīng)快。遇到食品安全事件及輿情處置，要立即向?qū)俚卣畢R報；食品安全監(jiān)督檢查情況，要立即向教育、衛(wèi)生、公安部門依職責通報；食品安全保障行動進展情況及食品安全應(yīng)急處置，要立即向上級部門報告。三要問題解決快。對市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題，能立即整改的要立即辦；對能盡快整改到位的要限期按時辦；對硬件整改周期較長暫可通過操作規(guī)范完善的，要按計劃辦。?

嚴格監(jiān)管，全面落實各項既定監(jiān)督管理任務(wù)。食品安全綜合協(xié)調(diào)處要組織2~3次聯(lián)合檢查，嚴查主體責任是否落實到位；9月10日前，食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處開展一次大宗食品檢查，做到對全市90余家糧食生產(chǎn)企業(yè)，23家食用油企業(yè)，5家大桶水生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋；食品流通安全監(jiān)管處要對5%~10%學校檢查，對周邊食雜店全覆蓋督查；餐飲安全服務(wù)監(jiān)督管理處要對10%學校食堂，集中配送企業(yè)不少于2次以上督查；產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處對24家食品用塑料包裝容器生產(chǎn)企業(yè)實施2次以上全覆蓋檢查；抽檢處對校園及校園周邊食品經(jīng)營門店做好抽檢計劃；執(zhí)法稽查處要對符合立案標準要做到100%立案查處。為保證專項行動任務(wù)完成，要做到“三以三防”：一是以問題為導向，防范風險。重點把握食物中毒五種情形，核心做好食物燒熟煮透，做到“三控二清”，控溫、控時、控量，人清、環(huán)境清。二是以結(jié)果為導向，防范走過場。市場檢查要做到發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，做到舉一反三。三是以目標為導向，防范監(jiān)管低水平循環(huán)。要提高責任主體食品安全意識，提質(zhì)經(jīng)營條件，提升經(jīng)營行為，提高管理水平。?

創(chuàng)新舉措，營造共享共治食品安全監(jiān)管氛圍。發(fā)揮智慧監(jiān)管作用，重點做好“明廚亮灶”工作，大力推廣食品安全智慧監(jiān)管平臺使用；發(fā)揮部門協(xié)同作用，積極做好與教育、衛(wèi)生、城管、公安部門協(xié)同配合，做好大協(xié)同大融合；發(fā)揮長效制度作用，建立完善各項食品安全監(jiān)管制度，發(fā)揮家長委員會，伙食委員會，校長陪餐制度作用；發(fā)揮宣傳教育作用，加大食品安全正面典型宣傳，營造良好的食品安全監(jiān)管氛圍。

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