中國食品安全報訊 （趙澤 華成明） 日前，云南省昆明市市場監(jiān)管局局長潘開平、副局長李凌及食品餐飲安全監(jiān)管處、食品安全協(xié)調(diào)處負(fù)責(zé)人一行，對官渡區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作進行檢查，官渡區(qū)副區(qū)長黃忠梁攜區(qū)市場監(jiān)管局、區(qū)教體局領(lǐng)導(dǎo)陪同檢查。

檢查組一行先后到官渡區(qū)第二中學(xué)食堂、昆明仟龍源餐飲有限公司進行檢查。在檢查現(xiàn)場，檢查組對餐飲單位的廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工操作流程、設(shè)施設(shè)備設(shè)置及運行情況、從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)、餐飲具清洗消毒、食品貯存及留樣等情況進行了細(xì)致的檢查，詳細(xì)查看了食品購進驗收記錄、食品索證索票等臺賬的落實情況，并就各操作崗位落實食品安全管理制度和要求的情況，與各單位陪同檢查的負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員進行了交流和詢問。

檢查結(jié)束后，官渡區(qū)市場監(jiān)管局局長羅春元就官渡區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作情況進行匯報，并就2019年官渡區(qū)率先引入第三方評審機構(gòu)對集體用餐配送單位進行食品安全風(fēng)險評估的情況向檢查組進行了介紹。檢查組一行對官渡區(qū)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作表示肯定，潘開平提出要求：一是市場監(jiān)管部門要繼續(xù)加大對學(xué)校食品安全監(jiān)管，與教育主管部門加強協(xié)調(diào)配合，時刻繃緊食品安全之弦；二是餐飲單位要進一步完善落實食品安全進貨查驗記錄制度，將該項工作做細(xì)做實，確保進入餐飲環(huán)節(jié)的食品“有據(jù)可查”。

食品安全每天都是新的開始，而確保在校師生的飲食安全是餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重中之重。下一步，官渡區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大對轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂、集體用餐配送的監(jiān)督檢查力度，通過開展日常監(jiān)管、專項整治、現(xiàn)場許可核查等工作，并聯(lián)合主管部門區(qū)教體局開展專項檢查和培訓(xùn)，進一步規(guī)范學(xué)校食堂和集體用餐配送單位食品加工操作行為，為廣大師生提供“安全、衛(wèi)生、放心”的飲食。