中國(guó)食品安全報(bào)訊 （記者石?。?近日，河北省市場(chǎng)監(jiān)管局要求各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真力促學(xué)校校園食品安全“提質(zhì)升級(jí)”，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐個(gè)統(tǒng)計(jì)、逐個(gè)處理。問題較輕的，責(zé)令學(xué)校當(dāng)場(chǎng)整改；需要立案查處的，及時(shí)組織立案查處；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理；對(duì)發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的，按照法律法規(guī)依法查處，切實(shí)強(qiáng)化學(xué)校校園食品安全。

衡水市市場(chǎng)監(jiān)管局從四個(gè)方面力促校園食品安全提質(zhì)升級(jí)：一是示范帶動(dòng)，打造樣板。市場(chǎng)監(jiān)管部門深入教育教學(xué)機(jī)構(gòu)食堂調(diào)研指導(dǎo)，積極幫扶其做好食堂改造升級(jí)工作，打造校園食品安全“樣板間”。二是大力投入，集中改造。積極爭(zhēng)取財(cái)政支持，加快項(xiàng)目審批，加大資金投入，對(duì)設(shè)施設(shè)備陳舊和達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求的學(xué)校食堂進(jìn)行全面改造升級(jí)。自 2019 年以來，全市共投入 1.46 億元，改造學(xué)校食堂面積 88672.4 平方米。三是一校一策，指導(dǎo)幫扶。堅(jiān)持對(duì)全市學(xué)校食堂“一校一檔，一校一策”，確保食品主體責(zé)任全面落實(shí)、食品安全管理機(jī)構(gòu)人員全面配備、“明廚亮灶”全面提升、食品安全追溯體系全面建立、陪餐制度全面實(shí)行、校園周邊全面清理。全市919家學(xué)校、幼兒園食堂已全部完成河北省食品追溯平臺(tái)注冊(cè)應(yīng)用，真正做到食品原料來源可查、去向可追。四是標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，嚴(yán)格驗(yàn)收。該局組織制定了《中小學(xué)校食堂管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)學(xué)校食品安全組織結(jié)構(gòu)、人員、餐飲服務(wù)流程、場(chǎng)所布局等做出詳細(xì)規(guī)定，為全市中小學(xué)食堂及集體用餐配送單位規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化提供了依據(jù)。目前，全市學(xué)校食堂食品安全量化達(dá)到優(yōu)秀（A）等級(jí)由過去的99家增至270家，一般等級(jí)（C）級(jí)由過去的48家降至0家，919家學(xué)校食堂全部達(dá)到良好（B）以上等級(jí)。

滄州市啟動(dòng)中小學(xué)校食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)“公益行”活動(dòng)。12月1日至30日，滄州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、滄州海關(guān)開展中小學(xué)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)“公益行”活動(dòng)，對(duì)全市中小學(xué)校供應(yīng)的乳及乳制品、蛋及蛋制品、香腸制品、糕點(diǎn)餅干、膨化食品、蔬菜等6大類24小類，共計(jì)160個(gè)批次的三聚氰胺、山梨酸、大腸菌群、菌落總數(shù)、鉛、苯甲酸及酸價(jià)等項(xiàng)目的進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)，全面保障全市中小學(xué)學(xué)生飲食安全，提升全市中小學(xué)餐飲質(zhì)量水平。

2020年石家莊市校園食堂及校園周邊食品抽檢合格率97.68%。該市市場(chǎng)監(jiān)管局以校園食堂（含配送）、校園周邊小食雜店及校內(nèi)小賣店為重點(diǎn)對(duì)象，對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、食用油、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、飲料、糕點(diǎn)、餅干、糖果制品、薯類和膨化食品、方便食品及肉制品等12大類食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽檢1853批次，其中不合格43批次，總體合格率為97.68%。不合格食品主要是食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，肉制品、膨化食品、飲料、餅干、餐飲具微生物超標(biāo)。

承德市市場(chǎng)監(jiān)管局“三嚴(yán)格”“三嚴(yán)禁”全力保障校園食品安全：嚴(yán)格實(shí)施食堂從業(yè)人員定期體檢，實(shí)行日查日測(cè)管理，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的食堂從業(yè)人員上崗；嚴(yán)格執(zhí)行經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所通風(fēng)、消毒措施，避免交叉污染，嚴(yán)禁加工制作食品生熟不分，餐飲具清洗消毒不徹底；嚴(yán)格食品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票和臺(tái)帳登記，嚴(yán)禁采購、使用未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的畜禽肉類及其制品。截至目前，全市共出動(dòng)執(zhí)法人員3599人次，檢查學(xué)校食堂1507戶次。對(duì)有問題的食堂提出責(zé)令改正112戶，約談學(xué)校負(fù)責(zé)人24人次，培訓(xùn)食堂負(fù)責(zé)人528人次，培訓(xùn)從業(yè)人員1778人次。