河北力促學校校園食品安全“提質(zhì)升級”

中國食品安全報訊 （記者石?。?近日，河北省市場監(jiān)管局要求各縣（市、區(qū)）市場監(jiān)管局認真力促學校校園食品安全“提質(zhì)升級”，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐個統(tǒng)計、逐個處理。問題較輕的，責令學校當場整改；需要立案查處的，及時組織立案查處；涉嫌犯罪的，及時移送公安機關(guān)處理；對發(fā)現(xiàn)存在安全隱患的，按照法律法規(guī)依法查處，切實強化學校校園食品安全。

衡水市市場監(jiān)管局從四個方面力促校園食品安全提質(zhì)升級：一是示范帶動，打造樣板。市場監(jiān)管部門深入教育教學機構(gòu)食堂調(diào)研指導，積極幫扶其做好食堂改造升級工作，打造校園食品安全“樣板間”。二是大力投入，集中改造。積極爭取財政支持，加快項目審批，加大資金投入，對設(shè)施設(shè)備陳舊和達不到標準要求的學校食堂進行全面改造升級。自 2019 年以來，全市共投入 1.46 億元，改造學校食堂面積 88672.4 平方米。三是一校一策，指導幫扶。堅持對全市學校食堂“一校一檔，一校一策”，確保食品主體責任全面落實、食品安全管理機構(gòu)人員全面配備、“明廚亮灶”全面提升、食品安全追溯體系全面建立、陪餐制度全面實行、校園周邊全面清理。全市919家學校、幼兒園食堂已全部完成河北省食品追溯平臺注冊應(yīng)用，真正做到食品原料來源可查、去向可追。四是標準引領(lǐng)，嚴格驗收。該局組織制定了《中小學校食堂管理規(guī)范》地方標準，對學校食品安全組織結(jié)構(gòu)、人員、餐飲服務(wù)流程、場所布局等做出詳細規(guī)定，為全市中小學食堂及集體用餐配送單位規(guī)范化標準化提供了依據(jù)。目前，全市學校食堂食品安全量化達到優(yōu)秀（A）等級由過去的99家增至270家，一般等級（C）級由過去的48家降至0家，919家學校食堂全部達到良好（B）以上等級。

滄州市啟動中小學校食品風險監(jiān)測“公益行”活動。12月1日至30日，滄州市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局、滄州海關(guān)開展中小學食品風險監(jiān)測“公益行”活動，對全市中小學校供應(yīng)的乳及乳制品、蛋及蛋制品、香腸制品、糕點餅干、膨化食品、蔬菜等6大類24小類，共計160個批次的三聚氰胺、山梨酸、大腸菌群、菌落總數(shù)、鉛、苯甲酸及酸價等項目的進行風險檢測，全面保障全市中小學學生飲食安全，提升全市中小學餐飲質(zhì)量水平。

2020年石家莊市校園食堂及校園周邊食品抽檢合格率97.68%。該市市場監(jiān)管局以校園食堂（含配送）、校園周邊小食雜店及校內(nèi)小賣店為重點對象，對食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、食用油、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、飲料、糕點、餅干、糖果制品、薯類和膨化食品、方便食品及肉制品等12大類食品進行監(jiān)督抽檢，共抽檢1853批次，其中不合格43批次，總體合格率為97.68%。不合格食品主要是食用農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘留超標，肉制品、膨化食品、飲料、餅干、餐飲具微生物超標。

承德市市場監(jiān)管局“三嚴格”“三嚴禁”全力保障校園食品安全：嚴格實施食堂從業(yè)人員定期體檢，實行日查日測管理，嚴禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的食堂從業(yè)人員上崗；嚴格執(zhí)行經(jīng)營場所通風、消毒措施，避免交叉污染，嚴禁加工制作食品生熟不分，餐飲具清洗消毒不徹底；嚴格食品進貨查驗、索證索票和臺帳登記，嚴禁采購、使用未按規(guī)定檢疫或檢疫不合格的畜禽肉類及其制品。截至目前，全市共出動執(zhí)法人員3599人次，檢查學校食堂1507戶次。對有問題的食堂提出責令改正112戶，約談學校負責人24人次，培訓食堂負責人528人次，培訓從業(yè)人員1778人次。