中國食品安全報訊 （曾真 記者陳家華）? 近日，福建省廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對轄區(qū)某高校開展食品安全檢查。

檢查過程中，除了常規(guī)的經(jīng)營場所衛(wèi)生狀況、食品加工操作流程、餐飲具清洗消毒保潔、生熟分開等方面的食品安全檢查，執(zhí)法人員還進一步督促食堂從業(yè)人員提前統(tǒng)計就餐人數(shù)，嚴格把握好每日食材采購數(shù)量，精打細算、科學配餐，做到每種食材物盡其用，確保大家既能吃飽又不浪費，杜絕庫房內(nèi)原料積壓變質(zhì)。同時，向食堂從業(yè)人員普及《食品安全法》《反食品浪費法》等法律法規(guī)，指導(dǎo)食堂在師生用餐結(jié)束后餐后根據(jù)菜品剩余情況及時調(diào)整菜單菜量，減少供餐過量，從源頭上杜絕餐飲浪費。

后廚檢查結(jié)束后，執(zhí)法人員便來到食堂，查看師生文明用餐情況，和大學生食品安全志愿者們一起對前來就餐的師生開展文明用餐宣傳，倡導(dǎo)師生使用公勺公筷、按需取餐、不剩菜不剩飯、勤儉節(jié)約、反對浪費。食堂的取餐窗口、餐桌表面等醒目位置，到處可以看到“文明餐桌”“公筷公勺”等宣傳海報，也時刻提醒著師生們文明用餐，文明就餐氛圍十分濃厚。

據(jù)了解，集美區(qū)是著名的文教區(qū)，轄區(qū)共有中小學、幼兒園、高校298所，在校師生約30萬人，學校食堂337個，占全市學校食堂總量的25%，在廈門市六個區(qū)中位居第一。集美區(qū)市場監(jiān)管局黨組副書記、稽查專員錢洪志介紹，該局在全力筑牢校園食品安全防線的同時，以創(chuàng)建國家文明典范城市為抓手，積極推動文明餐桌行動的落實。日常監(jiān)管過程中，嚴格督促學校食堂在嚴格落實各項食品安全制度的同時，落實落細文明餐桌各項措施，做好厲行節(jié)約、公筷公勺、“光盤行動”、拒食野味等文明餐桌主題宣傳；通過發(fā)放宣傳材料、講解科普知識、解答群眾咨詢等形式，進行全方位、多視角、多角度的食品反浪費和文明餐桌宣傳；每年春秋開學季，采取首餐全程駐點監(jiān)廚配餐的方式，直觀體驗學生就餐食品安全情況的同時，向?qū)W生傳播文明用餐理念。

除此之外，該局充分發(fā)揮高校食安志愿服務(wù)隊伍力量進學校、進農(nóng)貿(mào)市場、進餐飲行業(yè)，嚴查細看餐飲經(jīng)營單位進貨臺賬、餐廚廢棄物堆放情況，督促經(jīng)營單位做好食材量管理，嚴防食材倒置浪費；引導(dǎo)消費者按需點菜、按量取餐，落實好“光盤行動”，提高消費者和經(jīng)營主體的反食物浪費意識，進一步推進文明餐桌常態(tài)化發(fā)展。