“這些食物的顏色真好看！一定很好吃！”

“這里面一定有色素，爸爸媽媽說(shuō)不能多吃！”

烈日炎炎，孩子們的學(xué)習(xí)熱情絲毫不減，來(lái)自上海市黃浦區(qū)的13位小學(xué)生齊聚上海市食品藥品科普站（上海青少年科技探索館站），參加暑期檔“小小食品安全家”課堂，共同研究《五顏六色的零食安全嗎？》。黃浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局青年骨干化身食品安全宣講師，為孩子們帶來(lái)一堂生動(dòng)的食品安全課。

“為什么我們每天吃的零食會(huì)出現(xiàn)如此豐富的色彩呢？”

“是因?yàn)樵谑称分刑砑恿酥珓?，也就是食用色素?！?/p>

零食作為孩子們最喜歡的食物之一，受到家長(zhǎng)、同學(xué)們的普遍關(guān)注，食品安全宣講師從“多彩的水”小實(shí)驗(yàn)出發(fā)，引出食用色素的主題，用通俗易懂的語(yǔ)言讓孩子們了解食用色素的特性、分類、添加的原因、人工色素和天然色素的優(yōu)缺點(diǎn)等，辯證地看待色素。

動(dòng)畫(huà)展示、互動(dòng)問(wèn)答環(huán)節(jié)，同學(xué)們了解到幾乎所有的人工合成色素都不能給人體提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不過(guò)，正常食用也并不會(huì)產(chǎn)生特別的危害；無(wú)論食用天然色素還是合成色素，國(guó)家都對(duì)其安全性進(jìn)行了嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，且對(duì)使用范圍、使用限量、殘留量進(jìn)行了嚴(yán)格的規(guī)定。因此，我們平時(shí)吃的零食只要按照國(guó)家規(guī)定使用色素就是安全的。

最后，青年志愿者們帶領(lǐng)同學(xué)們開(kāi)展彩虹水、杯中雨等有趣的實(shí)驗(yàn)，讓孩子們直觀地認(rèn)識(shí)到色素的多種物理性質(zhì)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，同學(xué)們積極參與，氣氛活躍，在學(xué)會(huì)辨別食品安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，也牢記要節(jié)約糧食，制止餐食浪費(fèi)，遇到食品安全問(wèn)題通過(guò)撥打食品安全熱線及時(shí)維權(quán)。

2023年起，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育局會(huì)同黃浦區(qū)青少年科技活動(dòng)中心聯(lián)手打造“小小食品安全家”課堂宣傳教育品牌，致力于兒童食品安全工作，通過(guò)常態(tài)化開(kāi)展多元互動(dòng)的科普宣教活動(dòng)，提高學(xué)生食品安全認(rèn)知水平和風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別能力，力求通過(guò)一個(gè)孩子帶動(dòng)一個(gè)家庭，營(yíng)造食品安全人人知曉、人人關(guān)心、人人參與的良好氛圍。（范煜昊）