“蔬果巧搭配，健康歡樂多”，貴州從江縣獨洞小學的小朋友們正在和小肖老師一同齊聲朗讀蔬果搭配口訣，一堂豐富有趣的兒童食育課正在開展中。從江南水鄉(xiāng)到云貴高原，跨越1600余公里，自7月中旬，江南大學“筑夢從江 健康食育”社會實踐團奔赴貴州省從江縣，開展鄉(xiāng)村振興產業(yè)調研和食育科學普及教育。

自2020年定點幫扶從江以來，江南大學堅定不移貫徹新發(fā)展理念、大力弘揚脫貧攻堅精神，聚焦從江鄉(xiāng)村“五大振興”重點工作，堅持久久為功、推進精耕細作，部署實施教育筑基、人才培強、產業(yè)增效、文化提升、組織賦能“五項行動”，接續(xù)推動從江鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟社會發(fā)展。

其中，食品學院攜手從江縣持續(xù)鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接，在從江縣人民的不懈努力和江南大學的精準幫扶下，全縣區(qū)域性整體貧困狀況徹底終結。江南大學也將堅持不懈貫徹幫扶要求和理念，接續(xù)推動從江鄉(xiāng)村全面振興發(fā)展。

團結共話發(fā)展，共筑實踐科普教育基地。7月16日，江南大學食品學院與從江縣人民政府座談交流會順利召開。從江縣委常委、副縣長錢吳永，教育工委副書記、縣政府黨組成員張杰，團縣委書記楊州；江南大學校長辦公室副主任陳艷君，食品學院黨委副書記兼副院長李雷等領導和師生參加會議。

會上，錢吳永圍繞厘清工作思路、完善工作舉措、聚焦重點任務、年度總體工作思路、年度重點工作等五個方面介紹江南大學定點幫扶情況。

對于此次社會實踐活動，李雷希望雙方以需求為導向，努力實現(xiàn)雙向奔赴和共同進步，也期待學生在實踐過程中深入調研當?shù)厥称樊a業(yè)發(fā)展，面向從江兒童和居民開展“思政教育+食品科普”，切實發(fā)揮一流學科優(yōu)勢和青年所學所思，助力從江鄉(xiāng)村振興。

張杰指出，從江經(jīng)濟基礎相對薄弱，整體教育水平較低，教育布局較為分散，師資力量十分薄弱，希望借助教育幫扶政策，引進更多人才，助力從江教育發(fā)展。

陳艷君充分肯定江南大學幫扶專班近年來對從江縣開展定點幫扶取得的工作實效。對于下一步工作，她表示，學校還將通過組建研究生支教團、深度開展社會實踐等形式幫助提升從江教育質量和學生文化水平。

討論交流環(huán)節(jié)之后，陳艷君代表學校向從江縣頒授“江南大學食育中國行科普小站”銘牌；李雷代表學院向從江縣頒授“江南大學食品學院實踐育人校外基地”銘牌。

助推鄉(xiāng)村振興，創(chuàng)新賦能特色食品產業(yè)。 實踐團師生還深入月亮山九薌農業(yè)有限公司?？偨?jīng)理夏志武介紹公司的綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展理念、稻米生產工藝和產品產能情況，并帶領實踐團參觀優(yōu)質稻種基地、低溫原糧倉庫、稻米周轉倉庫和成品糧倉庫。雙方就綠色農業(yè)和糧食精深加工等話題深入探討交流。

在康旅石斛開發(fā)有限公司，實踐團師生跟隨總經(jīng)理章雪珍參觀石斛加工車間和育苗種植室，親眼見證鐵皮石斛從種子到成熟植株的生長過程，并學習植物組織培養(yǎng)種植技術和養(yǎng)護方法，全方位地深入了解鐵皮石斛的藥用價值和市場需求。

師生們前往下江鎮(zhèn)百香果種植基地進行實地調研，了解百香果種植產業(yè)及經(jīng)營方式，聆聽關于種植授粉、收果時間、品質口感、生產銷量、物流運輸?shù)确矫娴慕榻B。

建設健康中國，食育助力居民膳食營養(yǎng)。7月17日，師生們來到從江縣獨洞村，結合當?shù)噩F(xiàn)狀，為獨洞小學的小朋友們帶來一堂以“健康大冒險”為主題的科普食育課程。實踐團成員、課程主講人肖雨蕊帶領少數(shù)民族的小學生們一起學習蛋白質、脂肪、糖類和膳食寶塔基本營養(yǎng)科學知識，指導大家進行合理膳食搭配，提升食品營養(yǎng)與健康。

師生們還攜帶食育課程先后走進銀新社區(qū)、貴運社區(qū)，為當?shù)匦∨笥押图议L們帶來以“夏日食品中毒”“未來食品——打碎重組的食物”等為主題的科普講座。主講人從食物中毒為何夏季高發(fā)、食物中毒的表現(xiàn)、如何處理和預防食物中毒以及夏季應該吃什么等方面進行通俗易懂的講解。大學生團員還帶領小學生聽眾，通過海藻酸鈉和乳酸鈣的反應小實驗，認識了解食品中的奇妙反應，培養(yǎng)小朋友的科學素養(yǎng)和創(chuàng)新精神。

傳承紅色基因，不忘初心接續(xù)振興發(fā)展。實踐團還專程前往下江鎮(zhèn)紅七軍廣場，瞻仰紅色革命歷史。這是一段艱苦卓絕、英勇奮斗的歲月。展館里一件件紅軍戰(zhàn)士使用過的物品、展板上記述的歷史過往，無不彰顯著中國共產黨領導人民群眾開展革命并取得最終勝利的堅定與無畏，反映出從江及當?shù)厣贁?shù)民族群眾對于革命理想和自由解放的追求。

此次，江南大學“筑夢從江 健康食育”社會實踐團深入從江政府、企業(yè)、學校、街道、社區(qū)、村落，充分發(fā)揮食品一流學科平臺優(yōu)勢和食育科普體系特色，以實際行動參與鄉(xiāng)村振興，落地“食育健康中國行”。相信通過本次實踐，食品青年必將更加堅定自身的使命擔當和社會責任，揚專業(yè)所長、建大美中國，努力書寫讓人民和時代滿意的青春答卷。