和面、發(fā)酵、疊成花卷……近日，在南通大學(xué)“餐廚技術(shù)與勞動(dòng)體驗(yàn)課堂”上，學(xué)生們邊學(xué)邊做，默念著動(dòng)作要領(lǐng)，小心翼翼地揉著面團(tuán)，熱情高漲。

課堂上，南京大學(xué)工程訓(xùn)練中心教師講解了面食的起源與發(fā)展、各類(lèi)傳統(tǒng)面點(diǎn)的特色，后勤保障部高級(jí)技師詳細(xì)演示蔥油花卷的制作技術(shù)與流程，藝術(shù)學(xué)院教師還進(jìn)行面點(diǎn)造型設(shè)計(jì)指導(dǎo)。之后的課程還將圍繞面食文化、食品安全、智能廚房等主題進(jìn)行講解和實(shí)操指導(dǎo)。同時(shí)，推進(jìn)科創(chuàng)與勞動(dòng)教育深度融合，組織學(xué)生參觀先進(jìn)烹飪機(jī)械設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化工作流程，引入可食用3D打印等前沿技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生思索未來(lái)烹飪器具的多樣發(fā)展。

學(xué)校還積極推動(dòng)勞動(dòng)教育場(chǎng)景向生活場(chǎng)域延伸，創(chuàng)新勞動(dòng)教育內(nèi)容、途徑、方式，開(kāi)設(shè)“傳統(tǒng)手工與縫制實(shí)踐”等極具生活氣息的特色勞動(dòng)課程，引導(dǎo)學(xué)生從單一技能培訓(xùn)向“技藝傳承+文化認(rèn)同+素養(yǎng)提升”三維育人的跨越升級(jí)。（范蘇 阿妮爾）