南通大學(xué)開設(shè)餐廚技術(shù)與勞動體驗課堂

和面、發(fā)酵、疊成花卷……近日，在南通大學(xué)“餐廚技術(shù)與勞動體驗課堂”上，學(xué)生們邊學(xué)邊做，默念著動作要領(lǐng)，小心翼翼地揉著面團，熱情高漲。

課堂上，南京大學(xué)工程訓(xùn)練中心教師講解了面食的起源與發(fā)展、各類傳統(tǒng)面點的特色，后勤保障部高級技師詳細演示蔥油花卷的制作技術(shù)與流程，藝術(shù)學(xué)院教師還進行面點造型設(shè)計指導(dǎo)。之后的課程還將圍繞面食文化、食品安全、智能廚房等主題進行講解和實操指導(dǎo)。同時，推進科創(chuàng)與勞動教育深度融合，組織學(xué)生參觀先進烹飪機械設(shè)備的標(biāo)準化工作流程，引入可食用3D打印等前沿技術(shù)，引導(dǎo)學(xué)生思索未來烹飪器具的多樣發(fā)展。

學(xué)校還積極推動勞動教育場景向生活場域延伸，創(chuàng)新勞動教育內(nèi)容、途徑、方式，開設(shè)“傳統(tǒng)手工與縫制實踐”等極具生活氣息的特色勞動課程，引導(dǎo)學(xué)生從單一技能培訓(xùn)向“技藝傳承+文化認同+素養(yǎng)提升”三維育人的跨越升級。（范蘇 阿妮爾）