中南大學(xué)以食為媒助力鄉(xiāng)村兒童吃動平衡

如何吃更健康？如何通過包裝判斷食物是否過期？這個暑假，中南大學(xué)湘雅公共衛(wèi)生營養(yǎng)與食品衛(wèi)生系“營養(yǎng)湘伴”支教隊奔赴湖南省永州市江華瑤族自治縣，為當(dāng)?shù)厝亮昙壒灿?0余名兒童開展為期一周以營養(yǎng)食品為主題的支教課程。

本次支教活動中，支教隊精心設(shè)計了涵蓋食品安全、膳食營養(yǎng)、飲水健康、零食選擇、飲食與文化等多方面的課程內(nèi)容。在食品安全課堂上，支教隊員通過圖片展示、提問互動的方式，向孩子們講解保質(zhì)期的重要性，教大家看包裝食品保質(zhì)期限，借助分組競賽、趣味問答等形式，帶領(lǐng)大家了解不同食物的保質(zhì)期。膳食營養(yǎng)課程則圍繞六大營養(yǎng)素展開，介紹各類營養(yǎng)素的作用，幫助孩子們理解膳食寶塔的結(jié)構(gòu)與內(nèi)涵。生長發(fā)育課堂上，支教隊員使用身體測量工具實(shí)地測量同學(xué)們的身高體重，借助天平砝碼等教具帶大家認(rèn)識吃動平衡的重要性。

此外，支教隊還將飲食與文化相結(jié)合，讓孩子們了解節(jié)氣與飲食的關(guān)系，感受餐桌美學(xué)的魅力。在“米的旅程”繪畫實(shí)踐中，孩子們加深對糧食的珍惜之情。同時，支教隊員還帶領(lǐng)孩子們探尋家鄉(xiāng)美食，通過競賽小游戲的方式，激發(fā)孩子們對家鄉(xiāng)特色美食的興趣，引導(dǎo)他們認(rèn)識特色美食的營養(yǎng)價值，并通過學(xué)生采訪與地圖展示，讓孩子們深入了解家鄉(xiāng)美食文化。（肖騰）