黔東南苗族侗族自治州筑牢校園食品安全“防護網”

中國食品安全報訊?為全面做好黔東南苗族侗族自治州疫情期間學校食堂食品安全風險專項監(jiān)測工作，州疾控中心高度重視，周密部署，積極組織中心食品安全風險檢測專家組對全州16縣(市)轄區(qū)范圍內公辦或民辦中學開展食品安全抽檢專項監(jiān)測工作。

黔東南州2020年學校食堂食品安全風險專項監(jiān)測培訓班現場

本次監(jiān)測，黔東南州每各縣(市)至少選擇3所學校食堂開展食品安全風險監(jiān)測。并對學校食堂的經營許可、人員管理、設施環(huán)境、制度管理及臺賬記錄、食品加工制作管理及清洗消毒管理方面開展現場調查，同時組織專業(yè)技術人員對學校食堂學生餐、餐具、水樣等樣品嚴格按照要求采樣并及時規(guī)范送至州疾控中心實驗室完成檢測。分別測定學生餐中的致瀉大腸埃希氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、副溶血性弧菌、單細胞增生李斯特氏菌等8項專項指標，及水質中的大腸菌群、銅綠假單胞菌、產氣莢膜梭菌、糞鏈球菌及常規(guī)分析等32項指標，全面分析學校食堂存在的危險因素可能來源，為開展學校食堂食品安全風險評估和預警提供科學支持。

學校安全工作關系千家萬戶，學校食堂更是關鍵環(huán)節(jié)，疫情期間州疾控中心將全力筑牢學校食堂食品安全“防護網”，保障黔東南州廣大師生飲食安全，努力讓人民群眾放心，讓每位家長安心。