2020年7月8日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2020年第16期）。

其中，蘇州市吳中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)胡記壹號(hào)零食經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱江蘇好食匯食品有限公司生產(chǎn)的藤椒花生（生產(chǎn)日期2020-01-03）和淮鹽花生（生產(chǎn)日期2020-01-03）2批次產(chǎn)品，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.62g/100g和0.68g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.50g/100g。

經(jīng)查，江蘇好食匯食品有限公司此前有三次行政處罰。

2019年1月22日，江蘇好食匯食品有限公司被鎮(zhèn)江丹陽(yáng)市環(huán)境保護(hù)局罰款人民幣壹拾萬(wàn)元整（10萬(wàn)元整），決定書(shū)文號(hào)：丹環(huán)行罰字[2019]14號(hào)。

2019年10月8日，江蘇好食匯食品有限公司被鎮(zhèn)江丹陽(yáng)市環(huán)境保護(hù)局行政處罰：一、沒(méi)收違法所得60元； 二、罰款55000元。決定書(shū)文號(hào)：丹市監(jiān)案字〔2019〕3088號(hào)。

2020年5月6日，江蘇好食匯食品有限公司被鎮(zhèn)江丹陽(yáng)市環(huán)境保護(hù)局罰款8萬(wàn)元，決定書(shū)文號(hào)：丹市監(jiān)案字〔2020〕3021號(hào)。

蘇州市吳中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)喜多多休閑食品店銷售的標(biāo)稱無(wú)錫市禾滋禾食品有限公司委托邳州市赫森食品加工廠生產(chǎn)的紅薯片，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.44g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料油脂儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

蘇州市南環(huán)橋市場(chǎng)黃光印干貨店銷售的標(biāo)稱蘇州市利華酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的東吳調(diào)料酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.000298g/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為不得使用。

甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加甜蜜素等甜味劑來(lái)調(diào)節(jié)口感，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

鹽城市鹽都區(qū)世紀(jì)華聯(lián)超市張莊街道華西苑加盟店銷售的標(biāo)稱江蘇頂汁味糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的小麥淀粉，霉菌和酵母不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為2400CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤1000CFU/g。

霉菌和酵母是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌和酵母污染后會(huì)使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌和酵母超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。