中國食品安全報訊?（記者陳賽）4月29日至5月13日，快手在國務(wù)院扶貧辦、廣電總局、湖南省委網(wǎng)信辦、湖南省商務(wù)廳的指導(dǎo)下，聯(lián)合紅網(wǎng)“湘農(nóng)薈”打造了五場湖南專場直播，挖掘推介瀏陽市、桑植、城步、永順、平江的特、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。參加活動的財政部駐平江縣掛職扶貧的副縣長楊宇，直言辣條在年輕人中受歡迎的程度，是他所沒有想到的，他也因此成為了“網(wǎng)紅辣條縣長”?；顒咏Y(jié)束后，本報記者對其進(jìn)行了專訪，探討辣條產(chǎn)業(yè)如何通過產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展，實現(xiàn)高質(zhì)量脫貧，以供業(yè)界交流和討論。

財政部駐平江縣扶貧掛職副縣長楊宇在直播帶貨

平江辣條已具有產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和優(yōu)勢

平江是革命老區(qū)，著名的將軍縣，同時也是辣條發(fā)源地，風(fēng)靡全國的辣條就起源于平江。1998年回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的平江人發(fā)明了麻辣味的辣條，經(jīng)過20多年的發(fā)展，平江辣條產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具有產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)和優(yōu)勢。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前全國有辣條生產(chǎn)企業(yè)近1000家，平江人創(chuàng)辦的企業(yè)占90%以上，平江縣內(nèi)有辣條生產(chǎn)企業(yè)126家。每年消化面粉50多萬噸，植物油30多萬噸，干辣椒3萬多噸。2019年，全國辣條總產(chǎn)值580億元，安排就業(yè)20多萬人，其中平江縣辣條年產(chǎn)值近200億元，安排就業(yè)近7萬人。

2020年初，面對突如其來的新冠肺炎疫情，平江辣條企業(yè)多措并舉，全力復(fù)工復(fù)產(chǎn)，產(chǎn)量產(chǎn)值逆勢上揚(yáng)，為鞏固脫貧成效做出了重要貢獻(xiàn)。楊宇表示，全縣辣條企業(yè)2020年第一季度產(chǎn)銷同比增長20%，今年新增1萬多個就業(yè)崗位。其中，龍頭企業(yè)麻辣王子作為平江最早復(fù)工的企業(yè)之一，硬核防疫舉措登上微博熱搜，公司實現(xiàn)零感染，零事故，零差錯，在確保員工以及食品安全的前提下實現(xiàn)保質(zhì)量、保價格、保供應(yīng)。麻辣王子一季度產(chǎn)銷同比增長66%，增加就業(yè)崗位300多個，工人工資增長23%，人均工資達(dá)到4600元，發(fā)揮了龍頭企業(yè)對縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動作用。

麻辣王子率先在平江建設(shè)了辣條行業(yè)第一個GMP生產(chǎn)車間

除了規(guī)模效應(yīng)，平江辣條的科技含量也在不斷提升。楊宇在直播中推介的平江辣條龍頭企業(yè)——麻辣王子在行業(yè)率先使用真正沒有化學(xué)添加劑的天然面粉、非轉(zhuǎn)基因菜籽油，率先研發(fā)不加色素、甜蜜素、防腐劑等多種化學(xué)合成添加劑的健康零食，建成辣條行業(yè)首個制藥級GMP車間，推動辣條行業(yè)走向天然、健康。來自辣條發(fā)源地、傳承正宗辣條麻辣味的麻辣王子市場表現(xiàn)十分優(yōu)秀，目前已經(jīng)成為長沙最暢銷的辣條，在長沙市場銷量第一。

品牌化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的根本之策

2019年3月，平江縣正式脫貧摘帽。今年是打贏脫貧攻堅戰(zhàn)、全面建成小康社會和“十三五”規(guī)劃收官之年，既要決勝全面小康，也要鞏固脫貧成效，產(chǎn)業(yè)發(fā)展事關(guān)全局，意義重大。辣條產(chǎn)業(yè)規(guī)模雖大，但一度被貼上“低端食品”的標(biāo)簽；品牌不響，辣條產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值數(shù)百億，卻鮮有優(yōu)勢品牌；標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)滯后，國家尚未出臺辣條專門的品類標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)大都在“調(diào)味面制品”的標(biāo)準(zhǔn)下，各行其是，按照自己制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來生產(chǎn)，不利于行業(yè)發(fā)展等問題。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展是實現(xiàn)脫貧的根本之策。楊宇建議，平江接下來要繼續(xù)擦亮“發(fā)源地”招牌，守好原創(chuàng)“基因”，加大對辣條產(chǎn)業(yè)的扶持力度，推動辣條產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

一是要立足資源稟賦，發(fā)揮優(yōu)勢特色，以政府為依托、企業(yè)為主體，繼續(xù)用好“辣條發(fā)源地”這塊獨一無二的金字招牌，形成“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特”的優(yōu)良產(chǎn)品基因，提升平江辣條在消費者心中的形象。平江的辣條企業(yè)，正圍繞“麻辣”做文章，將發(fā)源于本土帶有鮮明“平江基因”的麻辣味美食傳承發(fā)揚(yáng)，讓世界知道“正宗辣條湖南平江造”。

二是要集聚上下游資源，布局產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟。辣條行業(yè)上游可帶動農(nóng)副產(chǎn)品的生產(chǎn)供應(yīng)，中游可驅(qū)動食品工業(yè)、包裝印刷、機(jī)械制造等外延行業(yè)，下游可推動物流貿(mào)易、商超零售等合作共贏，具有極強(qiáng)的延展性和帶動效應(yīng)。平江要繼續(xù)以龍頭企業(yè)為牽引，形成聯(lián)盟發(fā)展，聚集辣條全產(chǎn)業(yè)鏈資源，以點帶面，產(chǎn)生集群效應(yīng)。

三是要做優(yōu)產(chǎn)品質(zhì)量，強(qiáng)化品牌帶動。楊宇認(rèn)為，辣條誕生于平江，但辣條的未來要走出中國，走向世界。因此必須做優(yōu)品質(zhì)，做強(qiáng)品牌。要加強(qiáng)對辣條企業(yè)的監(jiān)管，幫助企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)，企業(yè)要在食品添加劑、衛(wèi)生規(guī)范等方面做到合法安全，要積極倡導(dǎo)企業(yè)致力產(chǎn)品減鹽、減油、減糖，提升產(chǎn)品營養(yǎng)健康水平；要加大正面宣傳力度，為優(yōu)秀企業(yè)樹立正面形象。依托電商直播等新興業(yè)態(tài)，創(chuàng)新品牌推廣和產(chǎn)品形象推介，將地方特色品牌打造成民族品牌、國際品牌。

為千億食品強(qiáng)縣發(fā)力

楊宇告訴記者，平江縣正在就以辣條產(chǎn)業(yè)為主的食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行專項調(diào)研，而調(diào)研的目標(biāo)，是要結(jié)合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展實際和行業(yè)發(fā)展需求，出臺一個以辣條產(chǎn)業(yè)為主的食品產(chǎn)業(yè)1000億產(chǎn)值目標(biāo)的發(fā)展規(guī)劃，而這個目標(biāo)里面，辣條產(chǎn)業(yè)要發(fā)揮支柱產(chǎn)業(yè)的作用，占到500億以上。

楊宇建議，要進(jìn)一步強(qiáng)化政策性支持，努力營造利于企業(yè)發(fā)展的營商環(huán)境，推動企業(yè)和產(chǎn)業(yè)升級。具體措施包括高起點、高標(biāo)準(zhǔn)籌劃建設(shè)辣條產(chǎn)業(yè)園，打造產(chǎn)業(yè)集群，激發(fā)產(chǎn)業(yè)爆發(fā)式增長；二是搭建研發(fā)、檢測、融資、信息溯源、人力資源、電商銷售六大平臺，形成“政府—企業(yè)—社會”強(qiáng)大合力，共同打造綠色健康辣條產(chǎn)業(yè)；三是籌劃“中國辣條食品文化節(jié)”，以會為媒、以節(jié)促銷；四是繼續(xù)加大人才培養(yǎng)與引進(jìn)力度，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供人才支撐。

楊宇期待，通過五年左右的發(fā)展，平江能成為全國辣條行業(yè)的高地，在全國打響平江辣條的品牌，“通過立足優(yōu)勢、錯位競爭、集群發(fā)展，精準(zhǔn)施策，激發(fā)產(chǎn)業(yè)呈爆發(fā)式創(chuàng)新發(fā)展，爭取在十四五期末，推動平江以辣條產(chǎn)業(yè)為主的休閑食品產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)500億的產(chǎn)值并有企業(yè)進(jìn)入上市后備企業(yè)名單，高質(zhì)量鞏固脫貧成果！”