根據(jù)商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心最新發(fā)布的2018年《消費(fèi)升級(jí)背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模呈現(xiàn)快速上升趨勢(shì)，從2006年的4240.36億元增長(zhǎng)至2016年的22156.4億元，增長(zhǎng)幅度達(dá)422.51%，年復(fù)合增長(zhǎng)率為7.98%，相關(guān)專(zhuān)家預(yù)測(cè)到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬(wàn)億元，中國(guó)零食也將迎來(lái)又一個(gè)發(fā)展的春天。

新生代消費(fèi)者崛起“她”促進(jìn)零食轉(zhuǎn)型

這在當(dāng)前的中國(guó)大經(jīng)濟(jì)環(huán)境下無(wú)疑是一則利好消息。然而，相比之下，我國(guó)的休閑零食企業(yè)面臨的產(chǎn)品迭代升級(jí)和需求創(chuàng)新發(fā)展則更加需要重視。因?yàn)殡S著88-93、95-00后新一代崛起，導(dǎo)致消費(fèi)圈層重構(gòu)，過(guò)去的零食產(chǎn)品無(wú)論從品類(lèi)、口味、形態(tài)以及包裝等已經(jīng)老化，無(wú)法再滿足她們個(gè)性、精致、健康、趣味等更高層次的多元化需求。

作為零食消費(fèi)的絕對(duì)主力軍、特別是經(jīng)濟(jì)愈加獨(dú)立的女性消費(fèi)者，她們擁有巨大的市場(chǎng)空間。據(jù)《雙十一數(shù)據(jù)專(zhuān)題研究報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，在2018年“雙11”，女性消費(fèi)用戶占比高達(dá)54.7%；京東數(shù)據(jù)研究院此前發(fā)布的《女性消費(fèi)報(bào)告——2017京東女子圖鑒》則指出，從2014~2016年，“雙11”當(dāng)天在京東下單的女性用戶數(shù)增長(zhǎng)了4倍多，消費(fèi)額增長(zhǎng)近5倍。另外，國(guó)泰君安證券預(yù)測(cè)2019年“她經(jīng)濟(jì)”市場(chǎng)規(guī)模將突破4.5萬(wàn)億元。

及時(shí)順應(yīng)女性消費(fèi)者的偏好與趨勢(shì)，是零食轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵。隨著“第四餐化”概念的滲透演變，女性新生代更加趨向于“24小時(shí)全領(lǐng)域非正餐化”，并且開(kāi)始越過(guò)實(shí)用和低價(jià)的需求，追求更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，更加時(shí)尚健康的消費(fèi)理念，更加關(guān)注零食傳遞的情感文化和趣味互動(dòng)。

深耕情緒消費(fèi)打動(dòng)消費(fèi)者

近一年以來(lái)，帶有“情緒安慰、釋放壓力”標(biāo)簽的“慰藉型零食”市場(chǎng)銷(xiāo)量增長(zhǎng)迅猛，成為廣大年輕人熱衷的消費(fèi)選擇。

究其原因，正是因?yàn)樯碳也蹲降搅水?dāng)前女性消費(fèi)者的行為偏好和心理需求：隨著現(xiàn)代生活的節(jié)奏加快、競(jìng)爭(zhēng)加劇，高房?jī)r(jià)、高消費(fèi)、繁重學(xué)業(yè)、加班、父母逼婚等等，每個(gè)人都面臨著巨大的壓力，而大多數(shù)女性消費(fèi)者都喜歡在家里一邊刷劇一邊吃零食，以此來(lái)放松心情、釋放生活壓力。本質(zhì)上跟“口紅效應(yīng)”類(lèi)似，它反映的是消費(fèi)者通過(guò)選擇價(jià)格實(shí)惠、小而美的產(chǎn)品，來(lái)滿足購(gòu)買(mǎi)欲望，實(shí)現(xiàn)心理上的慰藉，而休閑零食天然帶有這一基因。

因此，除了流行多年的經(jīng)典零食品牌外，很多零食新勢(shì)力也開(kāi)始布局具有情緒標(biāo)簽的休閑零食，比如江小白白酒、單身狗糧薯片、溜溜梅的“不煩梅”等等。他們圍繞都市年輕人的“喪文化、佛系文化、雞湯文化、社畜文化”等，從概念、包裝、產(chǎn)品元素等方面進(jìn)行包裝，讓每個(gè)購(gòu)買(mǎi)的消費(fèi)者能夠感受到情感宣泄、安慰和身份認(rèn)同。其背后的底層邏輯是借助產(chǎn)品傳遞情感、通過(guò)產(chǎn)品進(jìn)行社交互動(dòng)，進(jìn)而刺激消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)。

慰藉方式同質(zhì)化突破口需創(chuàng)新

如今，“情緒慰藉”儼然成為了各大零食品牌與消費(fèi)者溝通的捷徑。而從具體的產(chǎn)品上市來(lái)看，大多數(shù)品牌都選擇通過(guò)包裝創(chuàng)新和IP化運(yùn)用，將品牌賦予人格化特征和情緒載體，通過(guò)具象的元素來(lái)表達(dá)品牌所要傳遞的核心信息，與此同時(shí)，年輕人所喜歡的“喪文化”、“佛系文化”、“宅文化”、“吐槽自黑”等也是品牌喜愛(ài)使用的元素，還有一部分零食品牌選擇推出極具噱頭、性價(jià)比和視覺(jué)沖擊的超大包裝零食，比如“豬飼料零食”、“錦鯉大禮包”等。

然而，這些方法都只是停留在表象的視覺(jué)認(rèn)知和趣味互動(dòng)上，和產(chǎn)品自身的原料、口味、健康理念以及精神訴求等是相對(duì)割裂的，并且現(xiàn)在市場(chǎng)面上的慰藉類(lèi)零食同質(zhì)化很?chē)?yán)重，如何能夠在茫茫零食大海中脫穎而出呢？

簡(jiǎn)單來(lái)講，根據(jù)目標(biāo)受眾的喜好和訴求，進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，以產(chǎn)品力打通功能屬性和情感價(jià)值，全方位搶占消費(fèi)者心智。舉個(gè)比較典型具象的例子，【本宮零食創(chuàng)研社】在2019年初推出一款針對(duì)年輕女性消費(fèi)者的谷物混搭零食——【本宮真是夠了脆菓子】，一方面它通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新打造“吃著零食也能很美”的全新概念，即可以補(bǔ)充膠原蛋白的膨化谷物零食；另一方面通過(guò)產(chǎn)品命名“真是夠了”，表達(dá)出每日食用【脆菓子】即可滿足每日人體所需2400mg膠原蛋白就夠了，同時(shí)也是一種情感的宣泄，放眼于“現(xiàn)代女性遇到的種種生活問(wèn)題”，在包裝上通過(guò)各種吐槽語(yǔ)和知名油畫(huà)人物的翻白眼動(dòng)作來(lái)回應(yīng)：“天生長(zhǎng)的美，謝謝”、“姐怕王冠掉，就是不低頭”、“初心就是做富婆”、“遠(yuǎn)離渣男，不值當(dāng)?shù)摹钡鹊龋蔑@女性的獨(dú)立主義，短時(shí)間內(nèi)在小紅書(shū)上掀起了一股種草熱潮，成為新晉網(wǎng)紅零食的代表。

不僅如此，本宮零食創(chuàng)研社在早前還陸續(xù)推出過(guò)“本宮鷹嘴脆”和“男仆蛋糕”，通過(guò)IP化人設(shè)把年輕女孩熱衷的”女王范“、“小鮮肉”、“暖男”、“霸道總裁”等概念，落實(shí)到了產(chǎn)品和包裝上，賦予每個(gè)IP生活中的人格特征和情緒載體，激發(fā)消費(fèi)者的情感認(rèn)同和共鳴。

當(dāng)然，在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，女性新生代消費(fèi)者逐漸崛起，2019年的休閑零食市場(chǎng)將迎來(lái)更加猛烈的變革，而本宮真是夠了脆菓子的上市或?qū)⒔o其他零食品牌一些啟示，無(wú)論再怎么精準(zhǔn)捕捉消費(fèi)者的心理需求和情感慰藉，產(chǎn)品創(chuàng)新力才是根本。