在安徽肥西縣銘傳鄉(xiāng)聚星街道南街有一家老油坊延續(xù)至今已有半個(gè)多世紀(jì)，它的前身叫聚星公社油廠，后由王家父子經(jīng)營(yíng)，聚星老油坊堅(jiān)守傳統(tǒng)制作工藝，將原料經(jīng)三次制炒及揚(yáng)煙處理，進(jìn)行無(wú)水份壓榨，使用古式油缸沉淀提取成品油。負(fù)責(zé)人告訴筆者“我家的油保持油脂原味原色，做綠色健康放心油，是老一輩的信仰，也是我的堅(jiān)守”！據(jù)悉該油坊的制作工藝目前正在申報(bào)國(guó)家實(shí)用新型專利。

臭豆腐在小吃街中是最常見的美食，“聞起來(lái)臭吃起來(lái)香”，廣受百姓歡迎，而在銘傳鄉(xiāng)井王社區(qū)就有一家以生產(chǎn)臭豆腐、臭干及配套醬料為主的小作坊，該小作坊采用傳統(tǒng)植物發(fā)酵方法，現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝，單日產(chǎn)量幾千斤，生產(chǎn)出的臭豆腐、臭干銷往各大夜市攤點(diǎn)、美食城?！拔覀冞€在申請(qǐng)生產(chǎn)許可證，等證下來(lái)后，公司和小作坊全部上最新設(shè)備，屆時(shí)產(chǎn)能更高！我們用心做，爭(zhēng)取做出成績(jī)”。

銘傳鄉(xiāng)依托旅游資源，注重發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)，轄區(qū)內(nèi)無(wú)規(guī)模較大的食品生產(chǎn)企業(yè)。銘傳市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合農(nóng)村從業(yè)人員較少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝技術(shù)簡(jiǎn)單的特點(diǎn)積極培育小作坊主體發(fā)展，指導(dǎo)小作坊規(guī)范改造提升，做到生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)集約化、規(guī)范化、安全化。截至目前，轄區(qū)內(nèi)共有8家小作坊。

加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口。轄區(qū)小作坊通過(guò)簽訂《安徽省食品小作坊食品安全承諾書》，并在其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所公開承諾，強(qiáng)化其主體責(zé)任意識(shí)。同時(shí)銘傳市場(chǎng)監(jiān)管所通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)品抽檢、規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全及依法宣傳。

指導(dǎo)提升，爭(zhēng)取獎(jiǎng)補(bǔ)資金。銘傳市場(chǎng)監(jiān)管所組織專人指導(dǎo)小作坊對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、加工工藝、從業(yè)人員及經(jīng)營(yíng)過(guò)程管控等方面進(jìn)行全面改造提升。通過(guò)宣傳縣市獎(jiǎng)補(bǔ)政策，激勵(lì)小作坊改善自身生產(chǎn)條件，積極參與示范創(chuàng)建。

搭建橋梁，拓展產(chǎn)品銷路。網(wǎng)絡(luò)直播賣貨，一種新型的服務(wù)方式迅速發(fā)展，而銘傳鄉(xiāng)轄區(qū)內(nèi)恰巧有提供該種服務(wù)的專業(yè)人員，銘傳市場(chǎng)監(jiān)管所得知后，迅速“牽線搭橋”，豆腐坊的臭豆腐“走”進(jìn)了直播間。生產(chǎn)鍋巴的小作坊負(fù)責(zé)人想利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)擴(kuò)大銷路，但之前辦的小作坊登記證無(wú)法通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)審核，該所在負(fù)責(zé)人提出變更申請(qǐng)后第一時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況為其變更經(jīng)營(yíng)范圍，使其順利通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)審核，農(nóng)家鍋巴擺上了電商貨架。

強(qiáng)化宣傳，樹牢產(chǎn)權(quán)意識(shí)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)是企業(yè)的無(wú)形資產(chǎn)，通過(guò)發(fā)揮品牌效應(yīng)提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。銘傳市場(chǎng)監(jiān)管所以組織培訓(xùn)、上門宣傳等方式，讓知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)深入人心，目前已有兩家小作坊申請(qǐng)了商標(biāo)、專利。（石紅麗? 周貴娟）