好利來、味多美等品牌的原料供應(yīng)商——立高食品距離上市又近了一步。4月8日，立高食品發(fā)布了網(wǎng)上搖號(hào)中簽結(jié)果公告，這意味著，立高食品已經(jīng)進(jìn)入上市倒計(jì)時(shí)。根據(jù)立高食品公布的信息，此次上市募集的資金主要用于擴(kuò)建生產(chǎn)基地等方面。不過，在產(chǎn)品多次被抽檢出不合格后，相較于投資擴(kuò)產(chǎn)，食品安全保障似乎成為立高食品更需要迫切解決的問題。

有望4月上市

隨著或?qū)⒂?月中旬上市消息傳出，立高食品進(jìn)入上市倒計(jì)時(shí)。據(jù)悉，立高食品主要從事烘焙食品原料、冷凍烘焙食品的研發(fā)、生產(chǎn)與銷售，主要產(chǎn)品包括奶油、水果制品、醬料、巧克力等烘焙食品原料和冷凍烘焙半成品及成品，此外還生產(chǎn)部分休閑食品。

截至2020年6月底，立高食品奶油、水果制品、醬料和冷凍烘焙食品的品規(guī)分別為32種、241種、69種和187種。其終端客戶也從最初的烘焙門店發(fā)展到目前的烘焙門店、飲品店、餐飲、商超和便利店，包括幸福西餅、好利來、面包新語、味多美、采蝶軒等知名烘焙連鎖店和山姆會(huì)員店等大型商超。

在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來，作為原料供應(yīng)商，立高食品屬于“寄生蟲式”企業(yè)，這在一定程度上導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展模式較為單一。

數(shù)據(jù)顯示，2017-2019年，立高食品營業(yè)總收入分別為9.56億元、13.13億元、15.84億元。按照收入構(gòu)成劃分，立高食品產(chǎn)品收入以冷凍烘焙食品、奶油、水果制品和醬料為主，2017-2019年合計(jì)收入占比為88.19%、88.75%、89.65%。

2020年，立高食品營業(yè)收入為18.09億元，較上年同期增長14.27%，歸屬于母公司股東的凈利潤為2.32億元，較上年同期增長27.95%。預(yù)計(jì)2021年一季度，立高食品可實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入?yún)^(qū)間為4.8億-5.2億元，同比增長91.28%-107.22%；預(yù)計(jì)2021年一季度歸屬于母公司股東的凈利潤區(qū)間為6000萬-6500萬元，同比增長228.49%-255.86%；扣除非經(jīng)常性損益后歸屬于母公司股東的凈利潤區(qū)間為5900萬-6400萬元，同比增長235.57%-264.01%。

對(duì)于2021年一季度業(yè)績表現(xiàn)，立高食品方面表示，主要原因是隨著國內(nèi)疫情得到有效控制，2021年一季度，新冠疫情對(duì)公司的業(yè)績影響較上年同期有所減弱。

頻現(xiàn)食安問題

民以食為天，食以安為先。然而，立高食品卻在食品安全方面屢屢“栽跟頭”。2017年，浦東新區(qū)市場監(jiān)管局公布的水果制品監(jiān)督抽檢信息顯示，標(biāo)稱廣東立高食品有限公司生產(chǎn)的1批次“新仙尼”芒果果餡(果醬)（3kg/桶 2017年5月27日）被檢出二氧化硫(以殘留量計(jì))項(xiàng)目不合格。2018年，廈門市市場監(jiān)管局公布的食品安全監(jiān)督抽檢信息顯示，立高食品生產(chǎn)的“立高”植脂奶油、“立高”歡戴植脂奶油兩批次產(chǎn)品酸價(jià)(以脂肪計(jì))超標(biāo)。

廈門市市場監(jiān)督管理局表示，已函告生產(chǎn)企業(yè)所在地廣州市的食品藥品監(jiān)管部門查處，要求相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品。經(jīng)營單位所在的思明區(qū)市場監(jiān)督管理局要求，相關(guān)經(jīng)營單位立即采取下架、召回等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

2019年，立高食品佛山分公司生產(chǎn)的規(guī)格為1.6kg/罐的立高牌香橙纖果泥(果醬)再被佛山市食品藥品監(jiān)管局抽檢不合格。

朱丹蓬表示，對(duì)于食品企業(yè)而言，食品安全問題是企業(yè)生存的命脈。而立高食品頻繁出現(xiàn)食品安全問題，說明其在質(zhì)量管控體系上不夠完善和嚴(yán)謹(jǐn)，這對(duì)企業(yè)發(fā)展或?qū)⒂兄旅绊憽?/p>

立高食品也意識(shí)到食品安全的重要性，并將食品安全列為主要風(fēng)險(xiǎn)之一?！敖陙恚M(fèi)者對(duì)食品安全的要求與日俱增，食品安全問題也日益受到監(jiān)管部門和社會(huì)輿論的高度關(guān)注。雖然公司建立了嚴(yán)格的食品安全控制體系，但由于公司生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)眾多，運(yùn)輸和倉儲(chǔ)存在利用第三方冷鏈物流和倉儲(chǔ)服務(wù)的情況，一旦公司及客戶有所疏忽，食品安全問題依舊可能發(fā)生，出現(xiàn)媒體關(guān)注，消費(fèi)者向公司追溯賠償或監(jiān)管部門對(duì)公司進(jìn)行處罰等狀況，從而對(duì)公司的品牌形象以及相關(guān)產(chǎn)品的銷售造成不良影響?！绷⒏呤称吩诠嬷刑寡?。

對(duì)于如何加強(qiáng)食品安全管理，記者聯(lián)系采訪了立高食品，但截至發(fā)稿，對(duì)方并未予以回復(fù)。

擴(kuò)張難言坦途

如果食品質(zhì)量問題無法得到保障，將直接影響到立高食品擴(kuò)張戰(zhàn)略的實(shí)施。近年來，立高食品陸續(xù)在華東、華中等區(qū)域設(shè)立區(qū)域公司和建設(shè)生產(chǎn)基地，其組織層級(jí)和生產(chǎn)經(jīng)營體系愈加復(fù)雜化。

目前，立高食品已在華南的佛山三水、廣州增城和南沙，華東的浙江長興等地先后投資建立了4個(gè)生產(chǎn)基地，并擬啟動(dòng)華北的河南衛(wèi)輝生產(chǎn)基地的建設(shè)。截至2020年6月底，立高食品已經(jīng)擁有19條烘焙食品原料和22條冷凍烘焙食品自動(dòng)化生產(chǎn)線。

而此次上市，立高食品也將資金主要用于擴(kuò)建生產(chǎn)基地等方面。公告顯示，立高食品此次募集資金建設(shè)三水生產(chǎn)基地?cái)U(kuò)建項(xiàng)目、長興生產(chǎn)基地建設(shè)及技改項(xiàng)目、衛(wèi)輝市冷凍西點(diǎn)及糕點(diǎn)面包食品生產(chǎn)季度建設(shè)項(xiàng)目。

快消品新零售專家鮑躍忠認(rèn)為，擴(kuò)建產(chǎn)能是需要基于市場需求來確定的，立高食品所處的行業(yè)市場集中度相對(duì)較低，相關(guān)企業(yè)數(shù)量較多，雖然目前已經(jīng)有一定的規(guī)模效應(yīng)，但還需從上下游不斷加強(qiáng)管理。

立高食品也在公告中表現(xiàn)出了對(duì)未來擴(kuò)張的擔(dān)憂：“公司規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，在一定程度上讓其經(jīng)營決策、生產(chǎn)管理、存貨周轉(zhuǎn)、品質(zhì)控制、資金調(diào)配等帶來更大的難度，也對(duì)其綜合管理水平提出了更高的要求。如果立高食品的管理體系和管理水平不能很好地適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展，未能及時(shí)完善，將會(huì)對(duì)未來發(fā)展帶來不利影響?！?/p>

除了食品安全，經(jīng)銷模式帶來的經(jīng)銷商管理也是對(duì)立高食品的另一個(gè)考驗(yàn)。資料顯示，立高食品主要依靠經(jīng)銷模式。2017-2019年，立高食品依靠經(jīng)銷模式實(shí)現(xiàn)的收入占主營業(yè)務(wù)收入的比重分別為83.38%、83.51%和83.94%。截至2020年6月末，立高食品經(jīng)銷商數(shù)量超過1500家，分布范圍覆蓋了除港澳臺(tái)外的全國所有省市自治區(qū)。

立高食品方面稱，通過經(jīng)銷渠道，公司能夠迅速提高市場占有率，節(jié)約運(yùn)輸成本，提高回款效率。但龐大的經(jīng)銷商規(guī)模，導(dǎo)致公司對(duì)經(jīng)銷商管理的難度也越來越大。若公司對(duì)經(jīng)銷商的管理未及時(shí)跟上業(yè)務(wù)擴(kuò)張步伐，可能會(huì)出現(xiàn)市場秩序混亂、產(chǎn)品銷售受阻的情況，從而對(duì)公司的競爭能力和經(jīng)營業(yè)績?cè)斐刹焕绊?。?span style="font-size:14pt;">錢瑜 白楊）