一項(xiàng)最新調(diào)查顯示，飲食問(wèn)題造成全球每年1100萬(wàn)人過(guò)早死亡。這份發(fā)表在《柳葉刀》上的研究發(fā)現(xiàn)，日常飲食是人類健康的殺手，全球五分之一人的死亡與飲食不健康有關(guān)。

食鹽過(guò)量造成壽命減短

據(jù)報(bào)道，食鹽過(guò)量是造成人們減壽的最大原因。面包、醬油以及加工食品中都有許多鹽。

該報(bào)告的最新分析，是利用對(duì)各國(guó)飲食習(xí)慣的評(píng)估來(lái)判斷多少過(guò)早死亡是與飲食有關(guān)。科研人員說(shuō)，研究主要針對(duì)“非健康”飲食對(duì)心臟所造成的傷害以及對(duì)誘發(fā)癌癥的影響，而不是肥胖問(wèn)題。

研究結(jié)果顯示，吃鹽過(guò)多造成全球每年300萬(wàn)人死亡，食用全谷類食品過(guò)少導(dǎo)致300萬(wàn)人死亡，吃水果過(guò)少則導(dǎo)致200萬(wàn)人死亡。

此外，堅(jiān)果類、植物種子、蔬菜、富含歐米伽-3的海產(chǎn)品以及纖維等食用不足也是造成人們過(guò)早死亡的主要原因。

心血管疾病成與飲食有關(guān)的主要死因

心血管疾病是跟飲食有關(guān)的最主要死因，食鹽過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓增高，從而增加心臟病和中風(fēng)的危險(xiǎn)。

據(jù)報(bào)道，鹽可以對(duì)心臟和血管產(chǎn)生直接影響，導(dǎo)致心臟衰竭等。而多吃全谷類食品、水果和蔬菜則對(duì)心臟有好處。它們可以起到保護(hù)心臟的作用，并降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。

除心血管疾病以外，癌癥和二型糖尿病也是與飲食有關(guān)的另外兩大死因。

堅(jiān)果和植物種子食用最少

根據(jù)該研究，在全世界各國(guó)人們膳食中吃得最少的健康食品就是堅(jiān)果和植物種子。

英國(guó)劍橋大學(xué)的尼塔？福羅希教授（Nita Forouhi）表示，堅(jiān)果和植物種子食用過(guò)少，可能跟人們認(rèn)為這些食品能量高，容易引起人發(fā)胖有關(guān)。

近年來(lái)，人們一提非健康食品就會(huì)想到脂肪、糖等。同時(shí)，還有紅肉和加工肉與癌癥之間的聯(lián)系。

但是專家表示，雖然以上食品攝入過(guò)多的確對(duì)人體有害，但與進(jìn)食全谷類、水果、堅(jiān)果、植物種子和蔬菜過(guò)少相比，危害還算輕的。

研究人員說(shuō)，從全世界范圍來(lái)看，飲食不佳可以導(dǎo)致人的預(yù)期壽命減少兩年。

據(jù)報(bào)道，西班牙和以色列是全球范圍內(nèi)非健康飲食致死人數(shù)最低的國(guó)家。但東南亞、南亞以及中亞則正好相反。

在以色列，與飲食有關(guān)的死亡人數(shù)中，每10萬(wàn)人中有89個(gè)。但在烏茲別克斯坦，每10萬(wàn)人中就有892人由于不健康飲食而死亡。

專家建議關(guān)注飲食健康

美國(guó)華盛頓大學(xué)的教授莫里說(shuō)，“無(wú)論你的體重如何，飲食質(zhì)量很關(guān)鍵?！?

他的建議是，多吃全谷類、水果和蔬菜、堅(jiān)果及植物種子類食品，同時(shí)盡量減少食鹽。

福羅希教授警告道，如果公眾知情并有能力會(huì)做出更加健康的選擇，但如果商店貨架上到處是買一送一的不健康食品，那健康飲食的建議就會(huì)失靈。

兩位教授一致認(rèn)為，人們需要轉(zhuǎn)移重心，從關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分（脂肪/糖/鹽）問(wèn)題轉(zhuǎn)移到吃什么食物才健康。