在電商平臺上，魔芋食品近年來備受追捧，占據(jù)新興健康食品C位。以拼多多為例，魔芋絲、魔芋結(jié)、魔芋面、魔芋涼皮、魔芋小卷被消費者稱為西南大學(xué)研發(fā)的“五朵金花”，每款月銷量都超萬單。

多年來，受制于魔芋大多集中種植于云貴川渝等偏遠山區(qū)，且產(chǎn)品開發(fā)以傳統(tǒng)的魔芋豆腐為主，魔芋作為西南地區(qū)的特色農(nóng)產(chǎn)品，一直較為小眾。

作為國內(nèi)公認的魔芋研究高地，西南大學(xué)已深耕魔芋研究43年。1979年，該校劉佩瑛教授發(fā)現(xiàn)日本商人在我國西南省份大量收購魔芋角。深入調(diào)研后，她敏銳地發(fā)現(xiàn)魔芋在食品、醫(yī)藥保健、輕化工開發(fā)上的獨特價值。在其推動下，西南大學(xué)成立了國內(nèi)最早的魔芋研發(fā)團隊，進行魔芋綜合開發(fā)利用研究。

為讓魔芋食品被更多消費者接受，張盛林帶領(lǐng)團隊不斷創(chuàng)新。比如，魔芋粉過去沖調(diào)時常常產(chǎn)生硬心，攪拌后容易成團，口感不好。為解決這個問題，該團隊自主研發(fā)顆粒魔芋粉生產(chǎn)技術(shù)，將魔芋精粉造粒，形成比較疏松的魔芋顆粒。

此后，魔芋絲、魔芋面、魔芋干、魔芋代餐粉、魔芋飲料等魔芋食品陸續(xù)面世。不過，多年來，西大魔芋食品只在西南大學(xué)校園內(nèi)擁有口碑，在大眾市場上卻默默無聞。“做魔芋研發(fā)我們專業(yè)，搞企業(yè)做營銷，需要引進專業(yè)的企業(yè)經(jīng)營性人才?！睆埵⒘终f。

2019年，西大公司快速登陸電商平臺，上線二十余種產(chǎn)品，向大眾“出圈”銷售魔芋健康產(chǎn)品。依托西南大學(xué)強大的研發(fā)實力，西大公司的產(chǎn)品憑借“農(nóng)研美食”專業(yè)、安全、健康、營養(yǎng)的特點，短短三年時間，年銷售額從不足200萬快速增長至突破億元。

近年來，拼多多等電商平臺持續(xù)助力農(nóng)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，政策層面不斷向高科技農(nóng)產(chǎn)品培育研發(fā)及精深加工產(chǎn)品傾斜。湯玉蘭介紹，新電商帶來的最直觀改變是企業(yè)產(chǎn)值直線上升，而深層次則是推動前端種植、產(chǎn)品研發(fā)等魔芋產(chǎn)業(yè)鏈的全面提升。

近兩年來，通過設(shè)立魔芋種植示范基地，采取“公司+合作社+農(nóng)戶”的模式，西大公司在昌寧快速帶動發(fā)展魔芋標準化種植基地逾12000畝。