店內(nèi)人頭攢動，兩三天售空一批貨……近期，一批量販?zhǔn)搅闶车暝谟癯顷懤m(xù)開張，零食艙、恰貨鋪?zhàn)?、兔小可零食鋪等如雨后春筍般涌現(xiàn)，吸引不少市民進(jìn)店消費(fèi)，生意十分紅火。

休閑零食小包裝、多品種、論斤賣

位于玉州路某品牌零食店，不少顧客提著籃子或推車挑選零食。店內(nèi)擺放十幾個(gè)貨架，有零食、糕點(diǎn)、飲料、肉脯……“每次路過都會進(jìn)店買幾十元的零食?！币幻櫩驼f，這種量販?zhǔn)搅闶车昶贩N比較多，且價(jià)格比較實(shí)惠，可以滿足“吃貨”的要求。

筆者留意到，僅玉州路就開了3家不同品牌的量販?zhǔn)搅闶车?，店?nèi)主打小分量、多品種以及獨(dú)立包裝、論斤賣的休閑零食，價(jià)格有低有高。某零食品牌的李經(jīng)理介紹，一種零食有好幾種口味，可以滿足不同人群的需求，特別是對有孩子的家庭來說，可以實(shí)現(xiàn)零食一站式服務(wù)。

“每天中午和晚上人流量最大，消費(fèi)群體涵蓋了老中青少?！毙旅衤芬患移放屏闶车甑陠T說，零食賣得很快，基本上每天都要補(bǔ)貨。由于商品價(jià)低實(shí)惠，對消費(fèi)者具有很大吸引力。市民寧女士說：“同樣的礦泉水，商超賣2元/瓶，零食店只賣1.5元/瓶，很劃算?！?/p>

玉州路一家量販?zhǔn)搅闶车甑觊L黃先生介紹，該店采用加盟連鎖店的方式，由總部統(tǒng)一發(fā)貨，中間沒有任何批發(fā)的環(huán)節(jié)，所以商品價(jià)格相對比較便宜。

量販零食店會是“一陣風(fēng)”嗎？

當(dāng)下量販零食店遍地開花，讓人想起了之前酸奶麻花之類的加盟店，它們能火多久？從事加盟中介工作李先生認(rèn)為，現(xiàn)在量販?zhǔn)搅闶车甏笸‘?，所以?jīng)營風(fēng)格要更具特色、更具差異化，而價(jià)格也要做到平民化，真正體現(xiàn)出量販的優(yōu)勢。

筆者在黑貓投訴平臺看到，一些零食品牌涉及食品安全狀況的投訴。李先生表示，這要求商家嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)，保障食品安全，才能避免導(dǎo)致零食店在玉林消費(fèi)市場只是“一陣風(fēng)”刮過。

玉林師范學(xué)院商學(xué)院副院長姚教授認(rèn)為，零食店采取加盟的方式進(jìn)行營銷，優(yōu)勢有二，一是產(chǎn)業(yè)鏈比較完整，二是少了中間商，使得成本比較低。姚教授提醒，從目前來看，這類零食店看上去生意似乎不錯，但經(jīng)營者也需要具備風(fēng)險(xiǎn)意識。

姚教授表示，隨著量販零食店品牌和門店的增多，競爭也會愈加凸顯，想要可持續(xù)發(fā)展的話，經(jīng)營者一定要找好盈利模式，持續(xù)優(yōu)化相關(guān)產(chǎn)品，找到比較好的營銷渠道。（張宗海）