調(diào)制干米粉、螺螄肉、酸筍等10多種生產(chǎn)好的主配料包完成分裝后，一袋袋預(yù)包裝螺螄粉沿著傳送帶依次“走”下生產(chǎn)線，通過(guò)線上直播和其他銷(xiāo)售渠道，進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。

廣西壯族自治區(qū)柳州市柳南區(qū)是螺螄粉的發(fā)源地。近年來(lái)，柳南區(qū)通過(guò)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，以工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維，高效開(kāi)發(fā)鄉(xiāng)土資源，拓展“螺螄粉+”新業(yè)態(tài)，培育壯大現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，實(shí)現(xiàn)螺螄粉原料及加工總產(chǎn)值達(dá)68億元。

“產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建之初，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)主要停留在餐飲行業(yè)現(xiàn)制現(xiàn)售，預(yù)制包裝產(chǎn)品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)?！绷蠀^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記劉定強(qiáng)說(shuō)，“我們當(dāng)時(shí)面對(duì)的情況是門(mén)店準(zhǔn)入門(mén)檻低，導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)、口味、品質(zhì)等參差不齊，產(chǎn)品矩陣單一，而且上下游環(huán)節(jié)發(fā)展薄弱，沒(méi)有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈。”

針對(duì)這種狀況，產(chǎn)業(yè)園立足螺螄粉這一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，將全鏈條建設(shè)、打造區(qū)域公用品牌、開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)多種功能作為主要發(fā)展方向。用柳南區(qū)國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園管委會(huì)辦公室主任黎承東的話說(shuō)，“產(chǎn)業(yè)突破小散弱的局限實(shí)現(xiàn)升級(jí)發(fā)展，需要從全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)力，所以我們一方面加大力度實(shí)現(xiàn)螺螄粉原材料的本地化，另一方面創(chuàng)新銷(xiāo)售方式開(kāi)拓市場(chǎng)，同時(shí)著力向城郊型鄉(xiāng)村功能多元化要效益?！?/p>

按照這一思路，產(chǎn)業(yè)園建成占地500畝的螺螄粉生產(chǎn)加工集聚區(qū)，并推動(dòng)了米粉專(zhuān)用稻品種試種推廣、“稻螺共生”生態(tài)種養(yǎng)示范、螺螄粉原材料（竹筍種植）示范基地、線上線下市場(chǎng)開(kāi)拓等項(xiàng)目落地。

目前，位于河西高新區(qū)中小企業(yè)孵化園內(nèi)的螺螄粉生產(chǎn)加工集聚區(qū)已入駐預(yù)包裝螺螄粉生產(chǎn)和醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)78家，調(diào)制干制米粉33家，實(shí)現(xiàn)糧食、蔬菜年加工能力16萬(wàn)噸。其中廣西善元食品有限公司以水煮型、自熱型、速食型等預(yù)包裝螺螄粉為主營(yíng)業(yè)務(wù)，日產(chǎn)各類(lèi)包裝螺螄粉近40萬(wàn)袋。

在太陽(yáng)村鎮(zhèn)山灣村的千畝螺螄養(yǎng)殖示范基地，稻螺共作的農(nóng)田在插秧時(shí)已經(jīng)投放種螺。盛夏時(shí)節(jié)，基地引進(jìn)試種的28個(gè)米粉專(zhuān)用稻品種有的正在分蘗，有的已經(jīng)抽穗。養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人覃巧春介紹說(shuō)：“螺螄能促進(jìn)水稻吸收根部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高水稻產(chǎn)量和質(zhì)量。同時(shí)水稻可以為螺螄提供攀爬、遮陽(yáng)和棲息的環(huán)境。稻田養(yǎng)螺，螺養(yǎng)水稻，可收到一田多用、一季多收的效果。”

在龍漢嶺林場(chǎng)竹筍基地，漫山遍野的麻竹舒展著綠意。林下的竹筍一批批破土而出，又一批批被砍下腌制，成為螺螄粉中不可或缺的配菜?！霸诋a(chǎn)業(yè)園建設(shè)對(duì)螺螄粉原材料基地建設(shè)的推動(dòng)下，我們已將4700畝林地由桉樹(shù)改種麻竹，并計(jì)劃進(jìn)一步盤(pán)活國(guó)有資產(chǎn)，將麻竹種植面積擴(kuò)大到萬(wàn)畝?！绷謭?chǎng)負(fù)責(zé)人徐有文說(shuō)。

“我從十幾歲開(kāi)始就種植麻竹，之前一斤只能賣(mài)幾毛錢(qián)，遇到?jīng)]有客商收購(gòu)時(shí)還賣(mài)不出去?，F(xiàn)在螺螄粉加工對(duì)竹筍需求很大，一斤能賣(mài)到一塊多，有多少也不愁賣(mài)?！睂?duì)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)以來(lái)麻竹筍市場(chǎng)的變化，太陽(yáng)村鎮(zhèn)新圩村村民魏波深有感觸。

柳南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任唐丹萍介紹說(shuō)，產(chǎn)業(yè)園為推動(dòng)螺螄粉原材料的本地化，出臺(tái)多項(xiàng)扶持文件，規(guī)?；鬓D(zhuǎn)土地1.3萬(wàn)畝，連片建成多個(gè)“柳州螺螄粉”原材料種養(yǎng)示范基地，并帶動(dòng)竹筍、螺螄、大米、豆角、木耳種植面積逾10萬(wàn)畝，為“柳產(chǎn)”原材料穩(wěn)定供應(yīng)筑起保障。

同時(shí)，產(chǎn)業(yè)園在螺螄粉市場(chǎng)開(kāi)拓方面持續(xù)加大力度，在海吉星廣西新柳邕農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建成占地160畝的螺螄粉原材料集散中心，除原材料銷(xiāo)售外，還創(chuàng)新推出“原料供應(yīng)+技能培訓(xùn)”銷(xiāo)售方式。入駐門(mén)店設(shè)有原料選購(gòu)區(qū)和螺螄粉制作技能培訓(xùn)室，為各地有意入行開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者提供餐飲店螺螄粉制作技能培訓(xùn)，進(jìn)而形成穩(wěn)定的原料供需合作關(guān)系。市場(chǎng)副總經(jīng)理方興說(shuō)，目前每天都有從全國(guó)各地來(lái)的學(xué)員，螺螄粉原材料集散中心日交易額達(dá)5000萬(wàn)元左右。

產(chǎn)業(yè)園還著力開(kāi)拓鄉(xiāng)村功能，推動(dòng)形成集現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、餐飲服務(wù)、文化旅游等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈。如依托太陽(yáng)村鎮(zhèn)竹林和山水資源，打造出小鎮(zhèn)客廳、竹海公園、滑翔傘飛行營(yíng)地等7個(gè)重點(diǎn)文旅項(xiàng)目，建成宜居、宜業(yè)、宜游的特色小鎮(zhèn)。打造出山灣“螺螄村”、百樂(lè)“竹筍村”、太陽(yáng)“螺螄粉”體驗(yàn)村系列主題文化村莊。連續(xù)5年主辦“螺螄粉小鎮(zhèn)文化節(jié)”，承辦“柳州市農(nóng)民豐收節(jié)”“壯鄉(xiāng)三月三”民俗文化旅游節(jié)，累計(jì)吸引游客50萬(wàn)人次。（葛豆　常力強(qiáng)）