日前，福建銘興冷凍食品有限公司（簡(jiǎn)稱“銘興食品”）上榜首屆福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)100強(qiáng)榜單。眼下，銘興食品正發(fā)力預(yù)制菜賽道，致力于海產(chǎn)品魚(yú)類預(yù)制調(diào)理產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)，天婦羅小白龍、椒鹽小白梭、香酥羅非魚(yú)等產(chǎn)品已“出圈”出海。

近年來(lái)，銘興食品注重品牌創(chuàng)新和規(guī)模生產(chǎn)效益，不斷向深加工和附加值產(chǎn)品進(jìn)軍，實(shí)現(xiàn)從速凍食品生產(chǎn)向魚(yú)類罐頭、海產(chǎn)品預(yù)制菜等多元產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，開(kāi)拓市場(chǎng)新藍(lán)海。

精深加工提高附加值

詔安工業(yè)園區(qū)金都海洋生物產(chǎn)業(yè)園交通便利，周邊擁有廣袤的淺海灘涂和豐富的漁業(yè)資源，銘興食品便落戶于此。2011年建成投產(chǎn)后，銘興食品立足當(dāng)?shù)氐暮Ｑ筚Y源優(yōu)勢(shì)，陸續(xù)收購(gòu)6輛海上捕撈運(yùn)輸船，并通過(guò)“企業(yè)+農(nóng)戶”“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等方式獲得豐富原料，先后建成5.5萬(wàn)噸級(jí)冷庫(kù)，主要生產(chǎn)凍羅非魚(yú)、凍沙丁魚(yú)、凍巴浪魚(yú)和凍剝皮魚(yú)等冷凍水產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷非洲、東南亞、澳洲和歐美等地。

走進(jìn)企業(yè)魚(yú)類罐頭生產(chǎn)線，沙丁魚(yú)經(jīng)過(guò)清洗、去鱗、切段、灌裝、加湯、烹飪、封口等工藝處理，被制作成沙丁魚(yú)罐頭。

“我們有原料和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，轉(zhuǎn)型做魚(yú)類罐頭得心應(yīng)手?！笨偨?jīng)理陳偉強(qiáng)介紹，2020年11月，公司引進(jìn)魚(yú)類罐頭生產(chǎn)設(shè)備，如今已擁有魚(yú)類罐頭生產(chǎn)線6條，可生產(chǎn)圓形和異形兩種罐形、12種魚(yú)類罐頭。

“經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，我們著重生產(chǎn)異形魚(yú)類罐頭。相比圓形罐頭，它更輕便、高檔。但異形封口要比圓形封口困難?！标悅?qiáng)回憶，起初因封口問(wèn)題產(chǎn)品合格率非常低，公司加大研發(fā)投入，聯(lián)合設(shè)備廠家持續(xù)改進(jìn)裝備，調(diào)整生產(chǎn)工藝，提高異形罐頭封口質(zhì)量，技術(shù)日漸成熟。

近年來(lái)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)，前景無(wú)限。銘興食品也敏銳地把眼光投向水產(chǎn)品預(yù)制菜。

2022年底，銘興食品新注冊(cè)成立福建海碩食品科技有限公司，從事水產(chǎn)品預(yù)制菜的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等業(yè)務(wù)。立足商務(wù)、酒店等餐飲需要，推出油炸裹粉類、腌漬調(diào)理類、烤魚(yú)類產(chǎn)品，打造出天婦羅小白龍、椒鹽小白梭、香酥羅非魚(yú)、吮指魚(yú)塊等7大“明星”產(chǎn)品。

歷經(jīng)10多年發(fā)展，銘興食品如今已建成集海洋捕撈和生產(chǎn)冷凍水產(chǎn)品、罐頭、預(yù)制菜等幾大種類于一體的食品產(chǎn)業(yè)鏈，成為福建省海洋產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)、福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)、漳州市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。

半自動(dòng)化生產(chǎn)效能高

近年來(lái)，銘興食品不斷更新技術(shù)、升級(jí)設(shè)備，力促產(chǎn)能和質(zhì)量“雙提升”。

銘興食品生產(chǎn)綜合樓2樓魚(yú)類罐頭生產(chǎn)車間與倉(cāng)庫(kù)之間搭建了一條300多米長(zhǎng)的空中“鐵軌”，車間里，一臺(tái)臺(tái)機(jī)械設(shè)備正在有條不紊地工作，經(jīng)過(guò)自動(dòng)蒸煮、加湯、封口、高壓殺菌等流程后，一罐罐異形罐頭排成長(zhǎng)隊(duì)，乘著“鐵軌”自動(dòng)到達(dá)倉(cāng)庫(kù)半成品作業(yè)區(qū)進(jìn)行堆垛、入庫(kù)。

“以前產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后要由人工搬進(jìn)電梯送至1樓，再由叉車轉(zhuǎn)運(yùn)至倉(cāng)庫(kù)，作業(yè)過(guò)程中容易產(chǎn)生擠壓、碰撞，導(dǎo)致產(chǎn)品損耗嚴(yán)重?！爆F(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)負(fù)責(zé)人鄭先生介紹，2021年，公司引進(jìn)自動(dòng)輸送帶，搭建了“鐵軌”，提高生產(chǎn)效率，降低產(chǎn)品損耗，也節(jié)約了生產(chǎn)成本?！耙郧安凉藿M就要20多人，現(xiàn)在只需3人?！编嵪壬硎尽?/p>

為增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展后勁，銘興食品不斷更新迭代企業(yè)的生產(chǎn)設(shè)備，陸續(xù)引進(jìn)殺魚(yú)輸送帶、實(shí)罐卸垛機(jī)、三來(lái)回實(shí)罐洗罐機(jī)和異形真空封罐機(jī)等生產(chǎn)設(shè)備，產(chǎn)能效率提高30%，目前日產(chǎn)異形罐魚(yú)類罐頭可達(dá)15噸。

銘興食品還與第三方科技公司合作，開(kāi)展“云倉(cāng)”項(xiàng)目建設(shè)，計(jì)劃通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)技術(shù)，優(yōu)化倉(cāng)庫(kù)資源存儲(chǔ)、盤點(diǎn)、發(fā)貨，有效提升倉(cāng)庫(kù)資源管理效率。

在抓產(chǎn)能的同時(shí)，銘興食品還注重食品質(zhì)量安全管控，建立企業(yè)食品安全管理體系，先后通過(guò)“HACCP體系認(rèn)證”和“ISO9001：2015 GB/T19001-2016質(zhì)量管理體系認(rèn)證”等國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，旗下的“銘海及圖”商標(biāo)獲得馬德里商標(biāo)國(guó)際注冊(cè)，并被國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)定為馳名商標(biāo)。

“這幾年我們一直通過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)應(yīng)對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)挑戰(zhàn)，未來(lái)，將始終堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，加大研發(fā)和技改投入，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展力，不斷壯大企業(yè)的實(shí)力?！标悅?qiáng)說(shuō)。（李妙珠 陳思遠(yuǎn)）