湖南：到2027年年底，力爭人均每日食鹽和食用油攝入量較2024年分別下降10％

近日，湖南省人民政府辦公廳印發(fā)《湖南省普及健康生活方式 推行“減鹽減油”專項行動計劃（2025—2027年）》，明確到2027年年底，全省居民健康素養(yǎng)水平提高到40%，居民營養(yǎng)健康知識知曉率提高到32%，人均每日食鹽和食用油攝入量較2024年分別下降10%；居民肥胖率、高血壓患病率增長速度減緩，人均預期壽命達到80歲。

加強營養(yǎng)健康場所建設。在機關、企事業(yè)單位、養(yǎng)老機構、社會福利機構、醫(yī)療衛(wèi)生機構、社區(qū)老年助餐點等集中用餐單位食堂以及社會餐飲服務機構開展營養(yǎng)健康食堂（餐廳）或百優(yōu)食堂建設，推動營養(yǎng)健康場所配備有資質的專（兼）職營養(yǎng)指導人員。

開發(fā)和推廣低鈉低脂食品。支持和促進企業(yè)進行技術改造及產品研發(fā)，在食品生產加工過程中合理減少和控制食鹽、食用油及各種含鹽或油調味品的使用量，減少預包裝食品的鈉含量和脂肪含量，開發(fā)和推廣“低鈉低脂”食品。

研究制定健康新湘菜地方標準。圍繞營養(yǎng)、原料、菜品烹飪技術及口味等內容，制定“減鹽減油”新湘菜地方標準，完善健康新湘菜標準體系。

加大健康新湘菜菜品創(chuàng)新。推動健康新湘菜發(fā)展納入餐飲行業(yè)支持政策、行業(yè)規(guī)劃和行業(yè)協會機構重點工作內容。

發(fā)揮餐飲行業(yè)協會、營養(yǎng)學會、國民營養(yǎng)創(chuàng)新聯合會等社會組織的協調指導作用，引導連鎖餐飲企業(yè)、預制菜生產商、集中供餐單位等加大“減鹽減油”新湘菜菜品創(chuàng)新。

加大健康新湘菜宣傳。依托“味道湖南”美食季、中國國際食品餐飲博覽會等平臺，提升“減鹽減油”新湘菜影響力。

鼓勵和支持行業(yè)協會、學會等社會組織評選一批“減鹽減油”成效明顯的企業(yè)和餐飲機構。