渝中區(qū)中小學(xué)校幼兒園營養(yǎng)指導(dǎo)員和營養(yǎng)師培訓(xùn)開班

近日，重慶市渝中區(qū)首期中小學(xué)校幼兒園營養(yǎng)指導(dǎo)員和營養(yǎng)師培訓(xùn)班在望龍門小學(xué)開班。來自該區(qū)中小學(xué)、幼兒園的55名教師將通過為期七天的校園膳食“共性化指南+個(gè)性化實(shí)施”培訓(xùn)，助力學(xué)校完成分學(xué)段、分季節(jié)的“校園餐”食譜方案設(shè)計(jì)，讓“校園餐”成為“放心餐”“營養(yǎng)餐”。

近年來，國家先后出臺(tái)《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》等文件，明確提出“將健康教育納入國民教育體系”“培養(yǎng)專職營養(yǎng)健康人才”等要求。

渝中區(qū)教委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)前，在中小學(xué)、幼兒園，廣大兒童青少年面臨著營養(yǎng)不良與肥胖并存、膳食結(jié)構(gòu)不合理等問題。中小學(xué)生超重肥胖率、消瘦率等較高，微量營養(yǎng)素缺乏現(xiàn)象依舊存在。因此，提升學(xué)生餐食結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)均衡水平十分必要。

“此次培訓(xùn)正是響應(yīng)國家政策、推動(dòng)校園健康服務(wù)體制增效的行動(dòng)實(shí)踐?！痹撠?fù)責(zé)人介紹，本次培訓(xùn)聚焦“理論+實(shí)踐”雙提升，課程涵蓋基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、體格分析與評(píng)價(jià)、膳食設(shè)計(jì)、膳食制作、營養(yǎng)成本核算等模塊，并安排實(shí)操考核與結(jié)業(yè)考試。培訓(xùn)結(jié)束后，將組織統(tǒng)一考試，合格者頒發(fā)人社部門認(rèn)證的“公共營養(yǎng)師”或“營養(yǎng)指導(dǎo)員”證書。

“當(dāng)前的校園膳食更注重口感，但是孩子們喜歡吃的食物不一定是最有營養(yǎng)的。”負(fù)責(zé)此次培訓(xùn)的重慶市職業(yè)技能公共實(shí)訓(xùn)中心相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，培訓(xùn)期間，授課老師還將青少年?duì)I養(yǎng)配餐知識(shí)嵌入配套AI工具，并安排了一名國家一級(jí)營養(yǎng)師在線為各位學(xué)員答疑解惑，提供科學(xué)參考。

培訓(xùn)結(jié)束后，本期培訓(xùn)班的學(xué)員們回到學(xué)校將針對(duì)本校情況，擬寫學(xué)校的《營養(yǎng)健康改進(jìn)方案》，針對(duì)本校學(xué)生存在的挑食、營養(yǎng)不均衡等具體問題提出解決方案。到今年底，渝中區(qū)轄區(qū)內(nèi)所有中小學(xué)、幼兒園將實(shí)現(xiàn)至少一校（園）配備一名營養(yǎng)指導(dǎo)員或營養(yǎng)師。

市教委體衛(wèi)藝術(shù)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，配備專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)員或營養(yǎng)師，只是讓學(xué)生在學(xué)校吃得安全、吃得營養(yǎng)、吃得健康的舉措之一。今年春季開學(xué)以來，全市中小學(xué)食堂建立食材同質(zhì)、菜品同價(jià)、師生同餐和公開采購、公開帶量食譜、公開加工過程的“三同三公開”制度，不斷提升師生膳食質(zhì)量，提高校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)規(guī)范化、科學(xué)化、精細(xì)化管理水平。（王淳）