發(fā)酵后的醬油通過食品級管道，直接輸送到密閉、潔凈的車間進(jìn)行灌裝，再經(jīng)過10余條快速包裝生產(chǎn)線的封裝，單線每秒可產(chǎn)14瓶醬油，生產(chǎn)效率較以往提升了2倍以上……走進(jìn)海天味業(yè)位于佛山高明的工廠，映入眼簾的是一派現(xiàn)代化、智能化的生產(chǎn)景象。

這家擁有400年歷史老字號的工廠，近日入選世界經(jīng)濟(jì)論壇公布的2025年度首批“燈塔工廠”名單，成為全球首家醬油釀造領(lǐng)域的“燈塔工廠”。

當(dāng)老字號遇見新技術(shù)，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正煥發(fā)新生機(jī)。正如海天發(fā)酵池中歷經(jīng)日曬的醬油，在時(shí)光沉淀與技術(shù)淬煉中，醞釀出更醇厚的“廣東味道”。這種傳承與創(chuàng)新的結(jié)合，正是廣東傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向新而行的生動(dòng)注腳。

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)是廣東經(jīng)濟(jì)的重要支柱。從“珠江水、廣東糧、嶺南衣、粵家電”到如今的食品飲料、家電家居、紡織服裝等，這些產(chǎn)業(yè)曾是廣東經(jīng)濟(jì)高速增長的“功臣”。如今，在數(shù)字化、智能化的浪潮下，廣東傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)正通過科技創(chuàng)新和數(shù)智化轉(zhuǎn)型，不斷擦亮“廣東造”的金字招牌。

近年來，廣東出臺了一系列政策，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展。比如，《關(guān)于打造世界級食品制造貿(mào)易高地的實(shí)施意見》提出，到2027年，廣東力爭食品工業(yè)產(chǎn)值突破1.5萬億元，年均增長10%以上。

今年，廣東計(jì)劃聚焦石化鋼鐵、食品飲料、紡織服裝等傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步推動(dòng)制造業(yè)高端化、智能化、綠色化發(fā)展。同時(shí)，推行“鏈?zhǔn)礁脑臁?，鼓?lì)超萬家工業(yè)企業(yè)實(shí)施技術(shù)改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型。（昌道勵(lì)）