江西提高多箱體生產(chǎn)山烏桕蜂蜜綜合效益

近日，由國(guó)家和江西省蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合舉辦的多箱體生產(chǎn)山烏桕成熟蜂蜜技術(shù)模式研討與現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)在江西省九江市永修縣衛(wèi)民蜜蜂園舉行。

山烏桕蜂蜜是南方地區(qū)主要的單花商品蜂蜜，具有顯著的藥用特性和商業(yè)價(jià)值，是養(yǎng)蜂者經(jīng)濟(jì)收入的主要來(lái)源。研究人員對(duì)比我國(guó)山烏桕蜂蜜與新西蘭麥盧卡蜂蜜后發(fā)現(xiàn)，二者環(huán)境相似（荒山荒坡）、均無(wú)農(nóng)藥污染、物理特性相近。但新西蘭麥盧卡蜂蜜具有獨(dú)特抗菌成分甲基乙二醛，形成了賣點(diǎn)和品牌效應(yīng)，價(jià)格是山烏桕蜂蜜的幾十倍。而我國(guó)許多蜂場(chǎng)習(xí)慣于“養(yǎng)小群、勤取蜜”，導(dǎo)致產(chǎn)出的大部分山烏桕蜂蜜是未成熟蜂蜜，含水量高、易發(fā)酵變質(zhì)、容易出現(xiàn)結(jié)晶分層現(xiàn)象，賣相較差也使山烏桕蜂蜜售價(jià)一直不高。

針對(duì)上述現(xiàn)狀，中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)、國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江西省蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省養(yǎng)蜂研究所等單位和機(jī)構(gòu)聯(lián)合研發(fā)了多箱體蜂群飼養(yǎng)技術(shù)，與傳統(tǒng)二箱體飼養(yǎng)方式相比，可使山烏桕蜂蜜產(chǎn)量提高20%至30%，蜂蜜濃度也有所提高。此外，由于山烏桕花期環(huán)境濕度大，即使封蓋的山烏桕蜂蜜，水分含量仍高于18%，容易發(fā)酵變質(zhì)。江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所團(tuán)隊(duì)針對(duì)小型蜂場(chǎng)研制了蜂蜜后成熟功能柜，經(jīng)過(guò)3天至4天后成熟處理，能有效將蜂蜜水分降低到18%以下，提高蜂蜜質(zhì)量、延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間。

“過(guò)去由于山烏桕蜂蜜易結(jié)晶，顆粒粗糙且易出現(xiàn)分層，沒有好的賣相，消費(fèi)者第一印象不好，誤以為是假蜜或品質(zhì)低。”江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所教授曾志將表示，從山烏桕蜂蜜結(jié)晶工藝入手，改變山烏桕蜂蜜結(jié)晶外觀，使其能夠快速全結(jié)晶且結(jié)晶均勻細(xì)膩，對(duì)促進(jìn)山烏桕蜂蜜的銷售有重要意義。

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)蜜蜂研究所團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步從山烏桕蜂蜜特征成分和功能活性入手，開展山烏桕成熟蜂蜜營(yíng)養(yǎng)成分研究，挖掘山烏桕蜂蜜的宣傳亮點(diǎn)和賣點(diǎn)。結(jié)果顯示，其品質(zhì)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，蜂蜜中含有豐富的D-手性肌醇和獨(dú)特活性成分沒食子兒茶素沒食子酸酯，二者都具有抗氧化、抗衰老、抗炎、抗腫瘤、保護(hù)心血管等功效。目前，該團(tuán)隊(duì)牽頭申報(bào)的《山烏桕成熟蜂蜜》標(biāo)準(zhǔn)，已由中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)，將對(duì)山烏桕特色蜂蜜的質(zhì)量控制提供指導(dǎo)，提高山烏桕蜂蜜的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖和市場(chǎng)的雙贏。（莫志超）