在項目研發(fā)的新裝備上，核桃仁經(jīng)過研磨、攪拌、加水、油渣分離等工序，即可制取核桃油，過程僅40分鐘左右，出油效率達90%以上，取油后剩下的餅可用于加工糕點、核桃蛋白粉等產(chǎn)品。
新技術(shù)提取的核桃油不需經(jīng)過高溫精煉，有效保留了核桃中的抗氧化成分，破解了長期以來困擾核桃油儲存的抗氧化技術(shù)瓶頸，貨架期可超過18個月。
專家組評價指出，該成果應(yīng)用前景廣闊，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益，對我國核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。
核桃素有“樹上油庫”之譽，是我國主要的木本油料樹種之一。云南是我國核桃產(chǎn)業(yè)大省，目前核桃種植面積逾4300萬畝。云南核桃全部豐產(chǎn)后，年產(chǎn)量可超過400萬噸，含油量達100萬噸以上。
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