“目前的肉牛市場行情波動是畜牧產(chǎn)業(yè)全局變動的必然結果，肉牛從業(yè)者必須以降本增效為目標，實現(xiàn)養(yǎng)殖模式和生產(chǎn)方式的轉變，重點考慮科學養(yǎng)殖和數(shù)智化管理在肉牛養(yǎng)殖中的重要性?！苯?，在江西省高安市舉行的第六屆全國肉牛產(chǎn)業(yè)技術研討會上，不少專家學者和業(yè)內(nèi)人士對當前我國肉牛產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)和應采取的措施達成了一致意見。

“百年未有之大變局下我國肉牛產(chǎn)業(yè)的出路”，由中國農(nóng)業(yè)大學動物科技學院和全國肉牛產(chǎn)業(yè)技術研討會組委會共同主辦的本次活動瞄準這一時下熱點話題，邀請農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、江西省人民政府等政府部門相關負責人，院士、專家，以及來自加拿大、巴西、愛爾蘭等國科研機構、肉牛企業(yè)的相關人士，就肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、提高肉牛飼料轉化效率、母牛和育肥牛養(yǎng)殖管理等8個主題進行了研討交流。

“肉牛存欄和能繁母牛存欄均有所回升，肉牛出欄和肉牛產(chǎn)量均略增，但肉牛養(yǎng)殖收益同比有所下降?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所研究員王明利分析，當前我國肉牛產(chǎn)業(yè)主要存在飼草成本高漲和產(chǎn)品價格回落雙重壓力、國際市場影響復雜多變、生產(chǎn)效率總體不高、母牛生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的基礎不穩(wěn)等突出問題。

目前，國家層面正在實施糧改飼政策和肉牛肉羊增量提質五年行動，糧改飼普遍得到養(yǎng)殖戶認可，實踐證明可以有效提升農(nóng)戶收入。王明利認為，今后肉牛產(chǎn)業(yè)需要進一步轉變養(yǎng)殖理念，重視優(yōu)質牧草的突出作用，全面推進健康養(yǎng)殖，實現(xiàn)種草養(yǎng)畜、種養(yǎng)結合、農(nóng)牧循環(huán)，構建符合中國國情的肉牛品種體系。

牛肉好不好，最終還是消費者說了算。本次論壇邀請到愛爾蘭農(nóng)業(yè)和食品發(fā)展部研究人員就澳大利亞肉牛感官評價做了交流。澳大利亞肉類標準系統(tǒng)（MSA）作為一個由消費者滿意度為驅動的牛肉食用品質評估體系，能幫助消費者更好地了解所購買牛肉的質量特征，并能基于個人需求買到對應產(chǎn)品。專家建議我國在肉牛胴體及肉品質量調(diào)控與分級等方面引入國際理念的同時，結合自身需求，發(fā)展和建立既能指導屠宰加工全產(chǎn)業(yè)鏈，又能符合消費需求有效供給的肉牛分級標準。

對于高安市來說，此次研討會既是一次肉牛產(chǎn)業(yè)交流學習的平臺，又是對外展示高安肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果的機會。截至2022年，高安肉牛存欄11.93萬頭，其中母牛存欄6.26萬頭，肉牛出欄6.65萬頭，存欄50頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖戶超過200戶、能繁母牛存欄20頭以上的養(yǎng)殖戶超過300戶。同時，高安市2022年完成肉牛改良3.5萬頭，人工種植牧草3.4萬畝。

“如今，高安肉牛改良體系初步建成，規(guī)模養(yǎng)牛場（戶）大批涌現(xiàn)，市場流通高度活躍，人工種草初具規(guī)模，屠宰加工進入加快發(fā)展階段，肉牛產(chǎn)業(yè)正在朝著高質量發(fā)展的方向邁進?！备甙彩腥嗣裾嚓P負責人表示。（莫志超）