經(jīng)過30多年的努力，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司（以下簡稱“皓月集團(tuán)”）聯(lián)合培育的 “沃金黑?！?，其牛肉口感和嫩度可與日本神戶牛肉媲美，同時兼有延邊牛的獨(dú)特風(fēng)味。沃金黑牛品質(zhì)優(yōu)異，肉質(zhì)評價關(guān)鍵數(shù)據(jù)已達(dá)到世界高端肉牛同等水平。依托皓月集團(tuán)品牌優(yōu)勢，沃金黑牛創(chuàng)新形成了6大系列64種產(chǎn)品，輻射27個省、607家大型綜合超市；產(chǎn)值已達(dá)10.18億元，收益超2億元。產(chǎn)品得到國內(nèi)外客商的廣泛好評。

進(jìn)入新時代，吉林省啟動實(shí)施了千萬頭肉牛工程。吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院（以下簡稱農(nóng)科院）和吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司（以下簡稱“皓月集團(tuán)”）肉牛改良研究取得了新的成果—“沃金黑?！闭絾柺?。1989年，他們就開始從國外引進(jìn)了黑毛和牛的冷凍精液，確定了新品種選育方案，決定利用黑毛和牛改良延邊牛，級進(jìn)雜交至F2代橫交固定、自群繁育，培育“沃金黑?！保〞憾┬缕贩N。這項(xiàng)技術(shù)的實(shí)施，對吉林省實(shí)施千萬頭肉牛工程無疑是一份看得見、摸得著的足額助力。

據(jù)了解，吉林省農(nóng)科院與皓月集團(tuán)在合作開展沃金黑牛選育過程中，為解決國外高檔肉種源卡脖子技術(shù)難題，將育種目標(biāo)定在生產(chǎn)高檔牛肉上，按照新品種培育要求，開展規(guī)范化雜交育種、家系繁育及擴(kuò)群、規(guī)范化育肥、規(guī)范化屠宰分割。在應(yīng)用傳統(tǒng)育種技術(shù)的基礎(chǔ)上，將數(shù)量遺傳學(xué)和分子遺傳學(xué)手段融入到種群選育中，可以在犢牛期初步確定適合作為種公牛的個體，極大地減少了后備公牛的飼養(yǎng)量，節(jié)約肉牛、人工、場地、飼草料等資源。所選的個體成年后被評定為特級、一級種公牛的比例高達(dá) 92%以上，顯著提高了選種效率。

目前，吉林省農(nóng)科院和皓月集團(tuán)，已經(jīng)構(gòu)建了核心群、擴(kuò)繁群和生產(chǎn)群三級繁育體系?，F(xiàn)存欄8個家系，種公牛55頭，核心群母牛650頭，主要飼養(yǎng)在長春皓月集團(tuán)；擴(kuò)繁群和生產(chǎn)群推廣至皓月公司在河南、黑龍江的飼養(yǎng)場。

在長春皓月集團(tuán)沃金黑牛養(yǎng)殖示范基地，1.5萬平方米的牛棚干凈整潔，800頭育肥期的黑牛正聽著音樂。“每頭牛都有編號，相當(dāng)于它的‘身份證’?！被仞B(yǎng)殖經(jīng)理譚吉哲說。一項(xiàng)一項(xiàng)飼養(yǎng)數(shù)據(jù)匯聚起來，形成了一套養(yǎng)殖體系。大數(shù)據(jù)賦能養(yǎng)殖業(yè)，變革的是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，優(yōu)化的是養(yǎng)殖流程，增值的是產(chǎn)業(yè)價值，提升的是市場份額。以沃金黑牛為例：一頭牛重750公斤到850公斤，平均出450公斤肉，按品質(zhì)分5個級別出售，每公斤售價90元到2600元不等。再加上深加工后的牛皮、牛骨等的產(chǎn)值，綜合下來，一頭沃金黑牛平均可賣15萬元。

沃金黑牛新品種在吉林省改良配育成功，是解決我國高端肉牛品種依賴進(jìn)口，破解肉牛種業(yè)“卡脖子”問題的關(guān)鍵，是吉林省“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛工程種業(yè)創(chuàng)新的代表。（閻紅玉）