在皓月公司沃金黑牛養(yǎng)殖示范基地，1.5萬平方米的牛棚干凈整潔，在舒緩的音樂陪伴中，800頭育肥期的黑牛咀嚼著飼料?！懊款^牛都有編號，相當(dāng)于它的‘身份證’。”基地養(yǎng)殖經(jīng)理譚吉哲說，大數(shù)據(jù)能夠優(yōu)化養(yǎng)殖流程，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值。一頭沃金黑牛重750-850公斤，平均出450公斤肉，按品質(zhì)分5個(gè)級別出售，每公斤售價(jià)90元到2600元不等。再加上深加工后的牛皮、牛骨等的產(chǎn)值，綜合下來，一頭沃金黑牛平均可賣15萬元。

經(jīng)過30多年的努力，吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院與吉林省長春皓月清真肉業(yè)股份有限公司聯(lián)合培育的沃金黑牛，肉質(zhì)評價(jià)關(guān)鍵數(shù)據(jù)已達(dá)到世界高端肉牛同等水平。該牛肉風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異，依托品牌優(yōu)勢，沃金黑牛創(chuàng)新形成了6大系列64種產(chǎn)品，輻射27個(gè)省607家大型綜合超市，產(chǎn)值已達(dá)10.18億元，收益超2億元。

1989年，皓月公司就開始從國外引進(jìn)了黑毛和牛的冷凍精液，確定了新品種選育方案，決定利用黑毛和牛改良延邊牛，級進(jìn)雜交至F2代橫交固定、自群繁育，培育沃金黑牛新品種。這項(xiàng)技術(shù)的實(shí)施，對現(xiàn)今吉林省實(shí)施千萬頭肉牛工程起到了巨大的推動(dòng)作用。

據(jù)了解，開展沃金黑牛選育過程中，皓月公司將育種目標(biāo)定在生產(chǎn)高檔牛肉上，按照新品種培育要求，開展規(guī)范化雜交育種、家系繁育及擴(kuò)群、規(guī)范化育肥、規(guī)范化屠宰分割，解決了一系列“卡脖子”技術(shù)難題。在應(yīng)用傳統(tǒng)育種技術(shù)的基礎(chǔ)上，將數(shù)量遺傳學(xué)和分子遺傳學(xué)手段融入種群選育中，可以在犢牛期初步確定適合作為種公牛的個(gè)體，極大地減少了后備公牛的飼養(yǎng)量，節(jié)約肉牛、人工、場地、飼草料等資源。所選的個(gè)體成年后被評定為特級、一級種公牛的比例高達(dá)92%以上，顯著提高了選種效率。

目前，沃金黑牛存欄8個(gè)家系，種公牛55頭，核心群母牛650頭，已經(jīng)構(gòu)建了核心群、擴(kuò)繁群和生產(chǎn)群三級繁育體系。

沃金黑牛新品種在吉林省改良繁育成功，推動(dòng)了吉林省“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛工程的發(fā)展。（閻紅玉）