在位于吉林省伊通縣的綠秀牧業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)車間里，機(jī)器聲轟鳴，工人在加班加點(diǎn)忙碌著，一捆捆從地里打包回來的秸稈，通過發(fā)酵變成了肉牛的“美味佳肴”。

“我們已經(jīng)在全縣4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、15個(gè)村屯推廣這項(xiàng)技術(shù)，實(shí)行自主生產(chǎn)加工配送飼料，取代外購飼料，可節(jié)約成本20%左右，農(nóng)戶飼喂積極性很高?！痹摴窘?jīng)理王宇告訴記者。

通過這一模式，解決了農(nóng)民花大價(jià)錢遠(yuǎn)程購買飼料的難點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了互助集約化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、工藝流程化、配方精準(zhǔn)化、綠色全程化、養(yǎng)殖健康化。

據(jù)了解，2021年，吉林省委、省政府實(shí)施“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛建設(shè)工程，各級政府整合資源、凝聚力量，全力推動(dòng)工程建設(shè)擴(kuò)能升級、提質(zhì)增效。

截至2022年底，全省肉牛養(yǎng)殖大縣發(fā)展到34個(gè)，存欄500頭以上肉牛大村達(dá)到2238個(gè)，肉牛養(yǎng)殖主體達(dá)到33.1萬戶。2023年二季度末，全省肉牛飼養(yǎng)量達(dá)到539.7萬頭，同比增長11%。

為了支持千萬頭肉牛工程建設(shè)，吉林省政府密集出臺(tái)了“牛十條”“牛意見”“牛規(guī)劃”等政策性文件，對品種繁育、規(guī)模養(yǎng)殖、精深加工等給予全鏈條支持，撬動(dòng)各類資金500多億元。組建“政銀保擔(dān)”聯(lián)動(dòng)支牧聯(lián)盟，創(chuàng)新推出“活體抵押貸款”“農(nóng)擔(dān)貸”“吉牧陽光貸”等200多種金融產(chǎn)品，金融產(chǎn)品數(shù)量和融資總量成倍增長。截至2023年7月末，全省肉牛貸款余額309.76億元，同比增長79.09%；其中活體抵押貸款累計(jì)金額109.28億元，同比增長128.71%；政策性保險(xiǎn)在保牛只150.19萬頭，保險(xiǎn)覆蓋面占存欄量的34.13%。

“我們借助支持政策，政府投資2.5億元建設(shè)4個(gè)肉牛養(yǎng)殖扶貧基地，鼓勵(lì)企業(yè)租賃經(jīng)營，采取‘政府+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶’模式，夯實(shí)肉牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，經(jīng)過幾年發(fā)展，企業(yè)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展到1.3萬頭?！奔质℃?zhèn)賚縣和合牧業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理谷月說。

“過去，養(yǎng)殖戶往往采取‘單打獨(dú)斗’的養(yǎng)牛方式，要實(shí)現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；⒓s化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，就必須走合作之路。”眾合牧業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人楊秀超頗有感觸。從去年3月開始眾合牧業(yè)與和合牧業(yè)合作，以2.6萬元/頭的價(jià)格購進(jìn)100頭懷孕母牛，母牛生產(chǎn)后和合牧業(yè)再以1.1萬元/頭價(jià)格回購牛犢，這種“放母還犢、保底回收”的方式不僅給楊秀超吃了一顆“定心丸”，也讓當(dāng)?shù)馗嗟霓r(nóng)戶當(dāng)起了“?！崩习濉?/p>

吉林組建了“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛工程專家委員會(huì)，為千萬頭肉牛工程建設(shè)提供前沿科技支撐和智囊保障。充分發(fā)揮東部延邊黃牛、西部草原紅牛、中部引進(jìn)改良的西門塔爾牛的種業(yè)優(yōu)勢，創(chuàng)建肉牛種業(yè)和延邊黃牛種業(yè)兩個(gè)“創(chuàng)新中心”，提升肉牛種群核心競爭力。在全國率先建設(shè)了“吉牛云”大數(shù)據(jù)平臺(tái)，大數(shù)據(jù)育種、線上交易等陸續(xù)展開。

在長春皓月集團(tuán)沃金黑牛養(yǎng)殖示范基地，1.5萬平方米的牛棚里正播放著音樂。這里干凈整潔，有800頭育肥期的黑牛?！懊款^牛都有編號，相當(dāng)于它的‘身份證’?！被仞B(yǎng)殖經(jīng)理譚吉哲說。一項(xiàng)一項(xiàng)飼養(yǎng)數(shù)據(jù)匯聚起來，形成了一套養(yǎng)殖體系。大數(shù)據(jù)賦能養(yǎng)殖業(yè)，變革的是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，優(yōu)化的是養(yǎng)殖流程，增值的是產(chǎn)業(yè)價(jià)值，提升的是市場份額。以沃金黑牛為例：一頭牛重750-850公斤，平均出450公斤肉，按品質(zhì)分5個(gè)級別出售，每公斤售價(jià)90-2600元不等。再加上深加工后的牛皮、牛骨等的產(chǎn)值，綜合下來，一頭沃金黑牛平均可賣15萬元。

吉林省還組建了品牌推介聯(lián)盟，實(shí)施“吉?！辈褪称放婆c業(yè)態(tài)創(chuàng)新。大力發(fā)展“吉字號”肉牛品牌，培育皓月、犇福、樺牛、吉小牧、兄弟牛人等品牌15個(gè)，獲得省級以上認(rèn)定品牌11個(gè)。大力開發(fā)牛肉產(chǎn)品預(yù)制菜，目前，已發(fā)展畜牧預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)15家，研發(fā)預(yù)制菜品近300余種，年產(chǎn)值近30億元。

目前，以牛副產(chǎn)品為主要研發(fā)方向的精深加工企業(yè)已發(fā)展到10家，其中杭州啟明與皓月合作總投資15億元的新型生物瓣膜項(xiàng)目一期工程已進(jìn)入臨床試驗(yàn)階段，長春晧月開發(fā)的補(bǔ)鈣、補(bǔ)血、抗氧化、心臟瓣膜等生物大健康系列產(chǎn)品達(dá)15種，飼料、皮革和有機(jī)肥系列產(chǎn)品30余種，合計(jì)500多種產(chǎn)品。

截至2023年8月底，全省肉牛飼養(yǎng)能力千頭以上大項(xiàng)目235個(gè)，比工程實(shí)施前增加201個(gè)，增長591%；萬頭牛場25個(gè)，比工程實(shí)施前增加21個(gè)，增長525%。目前，已完工項(xiàng)目73個(gè)，飼養(yǎng)量19.96萬頭；在建項(xiàng)目131個(gè)，完成投資121.32億元，引牛入欄8.24萬頭，出欄1.45萬頭。全省共調(diào)出肉牛29.68萬頭，同比增長54.1%，調(diào)出牛肉產(chǎn)品0.9萬噸，同比下降21.05%；合計(jì)調(diào)出肉牛33.15萬頭，同比增長40.2%。（劉向輝 劉一明）