吃定制營(yíng)養(yǎng)餐、住干凈寬敞的單間，時(shí)不時(shí)能在山坡上撒歡、曬溫暖舒適的陽(yáng)光，還有專人實(shí)時(shí)監(jiān)控健康狀態(tài)……在云南東南部的文山州廣南縣文山牛種源中心，文山高峰牛享受著現(xiàn)代化養(yǎng)殖帶來(lái)的“品質(zhì)生活”。近年來(lái)，文山州憑借其豐富的草場(chǎng)飼料資源和優(yōu)越的氣候條件，在全省“奶六條”、文山州“牛十條”的政策扶持下，正朝著全產(chǎn)業(yè)鏈智能化方向推進(jìn)，逐步發(fā)展成為全國(guó)知名的優(yōu)質(zhì)奶源、牛肉生產(chǎn)基地。

牛也有“身份證”

養(yǎng)牛更有科技范

牛也有自己的專屬“身份證”？穿戴好鞋套，經(jīng)過(guò)45秒的消毒噴灑，記者走進(jìn)位于硯山縣的海牧牧業(yè)有限責(zé)任公司文山分公司奶牛養(yǎng)殖基地，在寬敞干凈的牛舍里，一頭頭奶牛正悠然地吃著飼料。果然在牛的耳朵上，記者看到了一黃一白兩個(gè)耳標(biāo)。

“黃色的就是‘身份證’了，白色的科技含量更高，相當(dāng)于一個(gè)芯片，可以24小時(shí)監(jiān)測(cè)一頭牛睡眠、進(jìn)食等活動(dòng)狀況和身體狀況，通過(guò)手機(jī)App就能實(shí)時(shí)看到牛的具體情況和成長(zhǎng)檔案。”該公司總經(jīng)理李錫智告訴記者。

不同于傳統(tǒng)養(yǎng)牛臭烘烘、臟兮兮的印象，風(fēng)捎來(lái)的都是谷物、青草的味道。“這是飼料的香味，吃得好、住得好才能產(chǎn)好奶。我們的飼料都是經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，這里面有玉米青貯、苜蓿、燕麥干草……一頭牛平均每天要吃八九十塊錢呢，你聞聞是不是很香？”李錫智從地上抓起一把飼料遞給記者。

不止喂養(yǎng)智能化，走進(jìn)擠奶間更是科技感十足，只見(jiàn)兩排各24頭奶?？v隊(duì)排開(kāi)，每頭牛一個(gè)單間，工人只需給奶牛消毒、上杯，擠奶、制冷、儲(chǔ)存等全流程實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，所有感應(yīng)器都跟電腦聯(lián)網(wǎng)，每頭牛擠奶時(shí)間、出奶量等都有記錄，提升了牛群生產(chǎn)管理的便捷度和數(shù)據(jù)綜合分析能力。

“傳統(tǒng)擠奶每人每天能擠十幾頭牛，現(xiàn)在每人每天可以擠100多頭，整條生產(chǎn)線需要的勞動(dòng)力也大大減少，牛奶從離開(kāi)奶牛到存儲(chǔ)全程通過(guò)管道進(jìn)行，最大限度減少細(xì)菌數(shù)量，確保牛奶產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量?！崩铄a智介紹。

各類數(shù)據(jù)上平臺(tái)

為養(yǎng)殖戶添便利

廣南縣盛產(chǎn)高峰牛，這種牛肩背凸起、骨骼精干、肉質(zhì)細(xì)嫩，是國(guó)內(nèi)為數(shù)不多能產(chǎn)高檔雪花牛肉的品種之一。

“在全國(guó)牛價(jià)下滑形勢(shì)下，文山高峰牛作為地方特色畜產(chǎn)品，價(jià)格也保持平穩(wěn)過(guò)渡，為廣大養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）穩(wěn)定了投入信心?！睆V南縣農(nóng)科局養(yǎng)殖業(yè)股梁昌興告訴記者，以“打造年出欄100萬(wàn)頭肉?；亍睘槟繕?biāo)，越來(lái)越多的農(nóng)戶加入了養(yǎng)殖的隊(duì)伍。

在這個(gè)趨勢(shì)下，如何提高高峰牛產(chǎn)出雪花牛肉的比例，保障高峰牛質(zhì)量？廣南縣建設(shè)“5G+高峰?！睌?shù)字平臺(tái)，將其融入養(yǎng)殖戶實(shí)際生產(chǎn)流程。通過(guò)電子耳標(biāo)、瘤胃膠囊、攝像頭，實(shí)現(xiàn)對(duì)牛的體征、活動(dòng)的實(shí)時(shí)監(jiān)管以及生活環(huán)境的實(shí)時(shí)監(jiān)控，所有數(shù)據(jù)每天都會(huì)上傳到這個(gè)數(shù)字平臺(tái)。這些養(yǎng)殖數(shù)據(jù)也為養(yǎng)殖戶授信貸款提供支撐，銀行通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)可以實(shí)時(shí)看到牛場(chǎng)養(yǎng)牛的情況，可以合理監(jiān)管牛的非正常轉(zhuǎn)移等資產(chǎn)的變動(dòng)，為養(yǎng)牛提供金融服務(wù)。

不止于此，農(nóng)戶還可以通過(guò)配套小程序申請(qǐng)補(bǔ)貼、配種、防疫，所有監(jiān)管人員無(wú)權(quán)限修改環(huán)節(jié)中的任何一個(gè)數(shù)據(jù)，保證了數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性。

“可以看到，顏色比較藍(lán)的這種區(qū)域就是養(yǎng)殖肉牛比較多的16個(gè)壩頭鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有一個(gè)群眾服務(wù)點(diǎn)，教農(nóng)戶如何運(yùn)用小程序?！蔽纳脚７N源中心內(nèi)，梁昌興指著大屏介紹，配種是使用率較高的一項(xiàng)服務(wù)，良好的種源是保障高峰牛品質(zhì)的關(guān)鍵，通過(guò)凍精生產(chǎn)，一頭種公牛每年能解決一萬(wàn)頭以上能繁母牛的配種問(wèn)題，不僅能優(yōu)化品種，還能降低大約8000萬(wàn)元的種公牛飼養(yǎng)成本，目前，全縣良種覆蓋率達(dá)95%，養(yǎng)殖規(guī)模增幅達(dá)13.48%。

“小程序從2023年第四季度開(kāi)始應(yīng)用，目前大約覆蓋了8000多用戶。下一步，我們將繼續(xù)推廣，打造線上商城，方便養(yǎng)殖戶購(gòu)買飼料，并陸續(xù)上線疾病預(yù)防、在線問(wèn)診、牛只交易等服務(wù)功能，從養(yǎng)殖到草料供應(yīng)、牛市交易、屠宰加工全鏈條覆蓋，提供更多社會(huì)化服務(wù)滿足群眾需求，解決養(yǎng)好牛、好賣牛的問(wèn)題，把手機(jī)變成新‘農(nóng)具’，讓數(shù)據(jù)多跑腿，群眾少跑路?！绷翰d表示。

屠宰場(chǎng)里開(kāi)直播

可追溯牛肉更暢銷

“這款牛上腦，取自我們本地優(yōu)質(zhì)高峰牛，肉質(zhì)緊實(shí)，一燙就熟，每一盒都可溯源，來(lái)看下我們的智慧大屏，我們的牛肉就是在這個(gè)車間分割包裝的，保質(zhì)保量……”直播鏡頭前，包裝好的牛肉餅、牛排、牛肉刺身、牛上腦等產(chǎn)品琳瑯滿目,每個(gè)包裝上都印有二維碼。

主播展示的智慧大屏上也是“5G+高峰牛”數(shù)字平臺(tái)。從去年10月開(kāi)始，廣南縣高原特色畜牧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司開(kāi)始直播帶貨。作為一家現(xiàn)代化牛肉屠宰場(chǎng)，禁食、稱重、屠宰、分流成熱鮮肉和速凍肉、排酸、分割、包裝……全車間實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化操作，所有的數(shù)據(jù)信息都會(huì)接入到數(shù)字平臺(tái)。

“從屠宰場(chǎng)銷售出去的牛肉是可以追溯的，從小牛犢出生打耳標(biāo)到給成年牛喂瘤胃膠囊再到屠宰分割，全鏈條數(shù)據(jù)都接入了數(shù)據(jù)庫(kù)，確保質(zhì)量安全。我們跟冷鏈物流公司進(jìn)行合作，形成點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的加冰派送，保證72小時(shí)內(nèi)到達(dá)。”廣南縣高原特色畜牧產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司總經(jīng)理陸宗山告訴記者，之所以選擇將牛肉上網(wǎng)銷售，是因?yàn)橹辈サ氖袌?chǎng)面更廣，銷售主體更靈活，會(huì)針對(duì)不同的消費(fèi)群體進(jìn)行投流，“現(xiàn)在我們線上銷售占比要到60%，線下占40%，上海、杭州等地下單率較高。”（高文 郜晉亮 郭詩(shī)瑀）