做強(qiáng)牛羊產(chǎn)業(yè),助力消費(fèi)升級(jí)!11月9至10日,2019第二屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨南派牛羊美食文化節(jié)在廣州華南農(nóng)業(yè)大學(xué)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)華南農(nóng)大)順利舉辦。來(lái)自全國(guó)的牛羊行業(yè)專(zhuān)家、企業(yè)代表、養(yǎng)殖戶(hù)約300人,共同探討產(chǎn)業(yè)一線(xiàn)的機(jī)遇與痛點(diǎn),為廣東乃至華南地區(qū)的牛羊業(yè)提供發(fā)展思路。同期舉辦的美食節(jié)為肉牛羊企業(yè)、乳品企業(yè)提供與消費(fèi)者面對(duì)面交流的機(jī)會(huì),同時(shí)吸引眾多觀眾現(xiàn)場(chǎng)品嘗牛雜、羊膠、酸奶等美食。

南方牛羊業(yè)迎來(lái)發(fā)展機(jī)遇

依托粵港澳大灣區(qū)超級(jí)消費(fèi)市場(chǎng),南方牛羊產(chǎn)業(yè)迎來(lái)歷史發(fā)展機(jī)遇。廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)(羊)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專(zhuān)家劉德武教授認(rèn)為,目前廣東牛羊業(yè)主要問(wèn)題是小規(guī)模放牧和規(guī)模化養(yǎng)殖并存,水平差異巨大；品種資源少,繁殖問(wèn)題突出；飼料資源開(kāi)發(fā)和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控有待加強(qiáng)；標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)任務(wù)繁重；技術(shù)研發(fā)和服務(wù)體系不健全等。

同時(shí),廣東牛羊產(chǎn)業(yè)也具有突出優(yōu)勢(shì)。國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹兵海介紹,南方地區(qū)自然條件優(yōu)越,擁有豐富的草場(chǎng)資源,飼料原料豐富。此外,南方地區(qū)擁有發(fā)達(dá)的消費(fèi)市場(chǎng)和豐富的牛種資源,這些都是南方發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)所在。

80%的山羊肉產(chǎn)自南方

“國(guó)內(nèi)最走俏的家畜肉類(lèi)產(chǎn)品是山羊肉?！睋?jù)國(guó)家現(xiàn)代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專(zhuān)家、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張子軍介紹,全世界每年山羊肉產(chǎn)量500萬(wàn)噸,而中國(guó)的產(chǎn)量達(dá)到200萬(wàn)噸,其中的80%產(chǎn)自南方地區(qū)。值得注意的是,山羊養(yǎng)殖已經(jīng)成為主產(chǎn)區(qū)扶貧項(xiàng)目的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

山羊產(chǎn)業(yè)的短板同樣明顯。由于山羊產(chǎn)業(yè)與生態(tài)環(huán)境關(guān)系非常密切,目前小養(yǎng)戶(hù)設(shè)施設(shè)備落后、良種化程度低、飼草料利用不足等等問(wèn)題,致使產(chǎn)業(yè)整體尚處于傳統(tǒng)養(yǎng)殖狀態(tài),疫病問(wèn)題突出,養(yǎng)殖效益較低。

張子軍認(rèn)為,未來(lái)山羊產(chǎn)業(yè)的新型經(jīng)營(yíng)主體可以是山羊生態(tài)家庭農(nóng)場(chǎng)、山羊?qū)I(yè)合作社、適度規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)及區(qū)域性產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。發(fā)展模式進(jìn)行關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新、技術(shù)集成創(chuàng)新和發(fā)展理念創(chuàng)新。

牧場(chǎng)凈化布病抓住細(xì)節(jié)

養(yǎng)殖企業(yè)的管理水平直接關(guān)系到收益的高低。以布病為例,據(jù)國(guó)家奶牛體系崗位科學(xué)家高明春介紹,作為一種人畜共患病,牛場(chǎng)人員、獸醫(yī)、屠宰廠工人、肉類(lèi)檢查員、實(shí)驗(yàn)室等為主要患病人群,國(guó)內(nèi)多發(fā)生在打疫苗的過(guò)程中。但是布氏桿菌對(duì)消毒劑和溫度敏感,常用生石灰等消毒藥均有作用,60℃以上即可殺死本菌。

高明春強(qiáng)調(diào),可選用A19疫苗1次免疫即可,當(dāng)成年牛必須免疫時(shí),可采用低劑量免疫,需要注意的是活疫苗不能超量使用,否則會(huì)引起疫苗感染,可能導(dǎo)致大規(guī)模發(fā)病、弱犢等。牧場(chǎng)凈化布病時(shí)也要特別注意當(dāng)牧群檢測(cè)結(jié)果為陰性時(shí),還要每隔30-90天連續(xù)檢測(cè)3次。