根據(jù)太原市發(fā)改委“糧食肉蛋菜零售價格監(jiān)測”數(shù)據(jù)顯示：截至7月17日，太原市豬肉（精瘦肉）平均價格為31.7元/斤。就在一個月前的6月17日，太原豬肉均價26.58元/斤。一個月內，上漲5.12元，漲幅超過19%。

今年2月至5月，豬肉價還在一路下滑。是什么原因促使豬肉價又漲了？豬肉價會不會繼續(xù)走高？連日來，記者分別走訪太原田和活鮮水產(chǎn)市場、太原市各區(qū)商超以及菜市場進行調查，并采訪相關業(yè)內人士。

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肉攤老板：生意大不如以前

7月18日11時許，在太原田和活鮮水產(chǎn)市場，雙匯冷鮮肉攤前人頭攢動，相比其他家肉鋪的無人問津，這家肉攤生意十分火爆，短短半個小時內，賣了兩千多元的鮮肉和排骨。商戶告訴記者，近一個月，豬肉價平均一斤漲了好幾塊錢，“以前一天能賣一噸肉，現(xiàn)在少賣了一半?！痹撋虘粽f道。

離農貿市場500米處的美特好超市，該店員工稱，帶皮五花肉每斤32.8元；帶皮前腿肉相對便宜些，每斤29.8元?！斑@幾天各品類豬肉都在漲，銷量也下降了三分之一?！泵捞睾贸幸幻麊T工說道。

采訪時臨近中午，但前來購買豬肉的消費者卻不多?！白罱焯珶?，吃肉本來就少，而且豬肉太貴了，隨隨便便買點就要一百多塊錢?！币幌M者邊走邊感嘆，轉而去了旁邊的雞肉攤，買了兩塊雞胸肉、10個小雞腿，總共花銷26元。

18日下午7時許，北京華聯(lián)（太航店）的冷鮮肉攤已開始打折賣肉，工作人員稱：“最近肉價漲得快，來買的顧客越來越少了，這一柜子的肉都是今天剛到的新鮮肉，賣不了只能冷凍，更賣不動了。”

記者看到，新鮮五花肉標價29.9元/斤，前腿肉27.9元/斤，打完折均為26.9元/斤；旁邊呂梁山豬的五花肉標價36.8元/斤，后腿肉34.8元/斤，打完折均為29.9元/斤。盡管打折售賣，也僅有三三兩兩的顧客前來詢問。

在小店區(qū)二營盤綜合市場，兩家豬肉攤相鄰，一肉攤老板叫苦道：“唉，消費的顧客明顯變少，生意大不如以前?！?/p>

記者發(fā)現(xiàn)，同品類的豬肉，農貿市場要比商超平均低兩元左右。二營盤綜合市場肉鋪老板對記者直言：“商超的水電費以及人工成本會高一些，并且員工也有一定比例銷售提成?！?/p>

相反的是，隨著豬價不斷上漲，養(yǎng)豬人樂開了花?！?月份后，豬價一直下跌，還是比較擔心行情會持續(xù)低迷的?！鼻逍炜h集義鄉(xiāng)桃園堡村的清徐縣順鑫種豬場負責人郭繼壽說，豬價直到5月底開始反彈，才放心。據(jù)了解，郭繼壽已養(yǎng)豬20多年，現(xiàn)在一共200多頭豬，能繁母豬約80頭。

“到中秋節(jié)時，就能出欄一批生豬，除去飼料、水電等養(yǎng)豬成本，以目前19塊錢一斤算，一頭豬至少能賺2500元?！惫^壽說，最近一直在選址準備重新建一個種豬場，趁著價格還處于高位，還能小賺一筆。

中央儲備凍豬肉已投放市場

為啥豬肉價會反彈？太原田和活鮮水產(chǎn)市場肉鋪老板高勇給出了答案：進口豬肉減少是豬價反彈的主要原因，再加上南方洪災影響了生豬運輸，所以近一個月內豬肉價攀升比較明顯。

北京華聯(lián)超市（太航店）冷鮮肉區(qū)工作人員稱：“現(xiàn)在很多飯店都已開張，學校也都正常復課，豬肉消費當然也有了明顯增長。前段時間新聞報道說三文魚、白蝦發(fā)現(xiàn)攜帶新冠病毒，所以去水產(chǎn)品市場的人也少了，一定程度上也提升了豬肉的消費需求。”

為了緩解近期豬價反彈，7月15日，國家向市場投放了兩萬噸中央儲備凍豬肉于市場中。這些凍肉在一些大型批發(fā)市場、超市售賣，價格明顯比本地宰殺的生豬每斤要便宜3元至5元不等。

在太原田和活鮮水產(chǎn)市場的雙匯肉鋪上，已在售賣中央儲備凍豬肉，并打出促銷廣告“后腿肉17.8元/斤，五花肉19.8元/斤”吸引消費者。

同時，為了推動太原市生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖，加快生豬恢復生產(chǎn)，太原市農業(yè)農村局先后邀請山西農業(yè)大學兩位教授深入古交市、尖草坪區(qū)生豬養(yǎng)殖場，就新、改、擴建規(guī)模豬場設施建設、場區(qū)布局、工程工藝等進行現(xiàn)場指導。

“通過現(xiàn)場查看和溝通交流，兩位教授從設施建設、項目管理、糞污資源化利用等方面為太原市新建和改擴建規(guī)模豬場項目提出了寶貴意見。”太原市農業(yè)農村局相關負責人表示，該局每日動態(tài)監(jiān)測豬肉產(chǎn)品市場供需，并協(xié)調有關部門做好供應調度，保障豬肉供應市場不缺貨、不斷檔。（郭燕杰）