春節(jié)臨近，按理又到了豬肉銷售的旺季。不過這兩天，記者在杭城的豬肉攤點卻發(fā)現(xiàn)，目前的豬肉價格比前段時間便宜了不少。有養(yǎng)殖戶更是訴苦，不到兩個月的時間，豬肉的收購價跌了一半多。

五花肉降到20元左右一斤

比兩個月前便宜約兩成

臨近中午，記者來到杭州青云街一帶。這邊的商鋪有許多豬肉攤點。

在一家標(biāo)稱賣龍游土豬肉的攤位上，店老板告訴記者，五花肉賣22元一斤。南面有兩三家標(biāo)稱賣德清土豬肉的攤位，記者看到標(biāo)價牌上五花肉賣19.8元一斤，后腿肉17.8元一斤，夾心肉17.8元一斤。杭州萬壽亭農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，豬肉攤位的老板娘告訴記者，現(xiàn)在新鮮五花肉賣22元一斤?！扒岸螘r間貴的時候賣到過27元一斤?！崩习迥镎f。

杭州艮山農(nóng)副產(chǎn)品市場內(nèi)的豬肉攤位老板說，新鮮五花肉現(xiàn)在賣23元一斤?！扒岸螘r間貴的時候，26元、27元、28元一斤都賣過。”

明康匯生鮮菜市內(nèi)，店里的營業(yè)員告訴記者，這里的五花肉賣18.8元一斤，后腿肉16元不到一斤，價格比較實惠。

記者了解到，兩個月前，農(nóng)貿(mào)市場五花肉的價格普遍要25元上下，也就是目前的價格比一兩個月前便宜了兩成左右。

實際上，虎年的豬肉價格也是大起大落。2022年3月上旬，記者到農(nóng)貿(mào)市場采訪的時候，五花肉的價格普遍在17元到18元一斤，青云街一帶豬肉攤位的五花肉甚至只要十三四元一斤。而一兩個月前豬肉價格最高的時候，五花肉普遍漲了五六成甚至更高。

豬肉收購價跌了一半多

養(yǎng)殖戶感嘆虧本了

豬肉降價對老百姓來說是好事，不過對養(yǎng)殖戶來說則面臨著虧本的尷尬局面。

衢州市衢江區(qū)三元生豬專業(yè)合作社理事長張紅良告訴記者，2022年11月初的時候，他們養(yǎng)殖的生豬收購價還有十四五元一斤。“最高的一天達(dá)到過16元一斤。”

但之后，豬肉價格就逐步回落，最近更是“跌跌不休”。“前天收購價是7.5元一斤，昨天7.3元一斤，今天降到7.2元一斤了。”電話那頭，張紅良憂心忡忡。短短兩個月的時間，豬肉收購價差不多被腰斬。

“今年（指農(nóng)歷虎年）只有三個月賺錢。我估算了一下，今年虧錢基本上成定局，除非春節(jié)前這段時間豬肉價格有明顯反彈?！睆埣t良說。由于飼料等成本上漲，現(xiàn)在他們合作社的養(yǎng)豬成本差不多要9元左右一斤。但他覺得，節(jié)前豬肉收購價明顯反彈的可能性不大。

記者從經(jīng)營豬肉批發(fā)生意的浙江杭泰食品股份有限公司了解到，目前公司的白條豬批發(fā)價為1.8萬元一噸，而2022年10月份批發(fā)價最高的時候曾達(dá)到3.5萬元一噸，差不多打了對折。

豬肉價格起落大

今年春節(jié)有望吃上便宜豬肉

對于豬肉價格大起大落的原因，已做了20多年豬肉批發(fā)生意的杭泰食品董事長孟祥倫認(rèn)為，一是市場存在的“豬周期”現(xiàn)象；二是行業(yè)競爭加劇，“大魚吃小魚”的現(xiàn)象越來越明顯。

一般養(yǎng)殖戶都是這樣的心理：豬肉價格高、能賺錢的時候紛紛入市；等他們把豬養(yǎng)大，市場供應(yīng)的豬多了，一旦供過于求，價格就越來越低甚至虧本；養(yǎng)殖戶虧損后就減少養(yǎng)豬甚至不養(yǎng)了，市場供應(yīng)的豬少了，甚至供不應(yīng)求，價格又越漲越高，如此循環(huán)往復(fù)。

與散戶不同，養(yǎng)豬龍頭企業(yè)掌握的信息資源多，還有專門的市場分析，往往能提前預(yù)判行情。

“現(xiàn)在養(yǎng)豬龍頭企業(yè)像牧原股份、溫氏股份都已經(jīng)上市，這些龍頭企業(yè)借助資本市場的力量進(jìn)行整合，不但規(guī)模越做越大，而且形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈?！泵舷閭愓f。比如從種豬培育到養(yǎng)豬、生豬屠宰、銷售以及飼料生產(chǎn)加工等。因為擁有產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，哪怕養(yǎng)豬不賺錢，這些企業(yè)可以通過屠宰、銷售賺錢。而且，通過規(guī)?；B(yǎng)殖，成本要比幾百、幾千、上萬頭的散戶養(yǎng)豬低不少。

孟祥倫認(rèn)為，從市場規(guī)律來看，今后養(yǎng)豬行業(yè)“大魚吃小魚”的現(xiàn)象會越來越明顯，養(yǎng)殖龍頭企業(yè)在市場上的話語權(quán)越來越大，占有的市場份額也越來越大。而小的養(yǎng)殖戶賺錢越來越難，甚至逐漸被淘汰，除非這些小的養(yǎng)殖企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行整合，或者是個別有特色的養(yǎng)殖企業(yè)。對于春節(jié)前后的豬肉行情，孟祥倫認(rèn)為價格不會有大的波動。也就是說，今年春節(jié)大家有望吃上便宜豬肉。（王燕平）