為保障人民群眾生活所需和肉食品安全，泉州市日前出臺(tái)畜禽屠宰加工行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)實(shí)施方案，提出到2025年年底前，全市牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)控制在11家以內(nèi)、禽類集中屠宰廠（點(diǎn)）3家、定點(diǎn)肉品分割加工配送中心3個(gè)。

根據(jù)實(shí)施方案，泉州市將按照“扶大限小、減數(shù)控量、提質(zhì)增效、淘汰落后產(chǎn)能”的原則，用3年時(shí)間完成現(xiàn)有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)整合關(guān)閉工作。除鯉城區(qū)、豐澤區(qū)、泉州臺(tái)商投資區(qū)外，每個(gè)縣（市、區(qū)）原則上整合布局1家現(xiàn)代化牲畜屠宰加工廠（常住人口100萬(wàn)人以上或區(qū)域面積大且交通不便的，可設(shè)置2家）。

大力推進(jìn)屠宰標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提高屠宰機(jī)械化、自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化水平的同時(shí)，泉州市鼓勵(lì)養(yǎng)殖、屠宰龍頭企業(yè)通過(guò)自建、聯(lián)建、訂單、協(xié)議等方式，建立穩(wěn)定的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，推進(jìn)生產(chǎn)加工銷售一體化建設(shè)。支持重點(diǎn)龍頭企業(yè)發(fā)展集飼養(yǎng)、屠宰、加工、冷鏈、配送、銷售為一體的現(xiàn)代屠宰加工企業(yè)。

方案提出，各縣（市、區(qū)）要以豬肉銷售區(qū)域全覆蓋和冷鏈流通、冷鮮上市為目標(biāo)，出臺(tái)實(shí)施獎(jiǎng)勵(lì)措施，加快建立豬肉冷鏈物流體系，做到市、縣（市、區(qū)）有豬肉儲(chǔ)備庫(kù)，屠宰場(chǎng)和肉品分割加工廠有預(yù)冷場(chǎng)所和冷庫(kù)，零售網(wǎng)點(diǎn)有冷柜，豬肉全程冷鏈運(yùn)輸、儲(chǔ)存，切實(shí)保證豬肉有序流通和質(zhì)量安全。加快推進(jìn)活禽集中屠宰，逐步推行禽肉產(chǎn)品冷卻排酸、冰鮮上市，逐步取消地級(jí)城市主城區(qū)的活禽交易。（陳佳良 陳凌鷺）