據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第23周（即2024年6月3日-6月7日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤24.68元，環(huán)比上漲7.0%，同比上漲34.2%，較上周漲幅擴大9.3個百分點。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場對后市多持樂觀態(tài)度，存壓欄惜售意向，加之專業(yè)育肥戶截留豬源進行二次回圈增重數(shù)量較多，屠宰企業(yè)收購生豬的成本提高。同時，部分地區(qū)豬肉經(jīng)銷商有提前囤貨意向，白條豬肉整體銷售情況尚可，帶動豬肉價格上漲。

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，同比漲幅擴大

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤23.45元，環(huán)比上漲2.5%，同比上漲31.4%，較上周漲幅擴大1.3個百分點。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏放緩，屠宰企業(yè)收購生豬成本提高。本地區(qū)近期豬肉價格漲幅不及其他地區(qū)，市場價格競爭力提高，白條豬肉外調(diào)向其他區(qū)域的數(shù)量增多，帶動豬肉價格震蕩上漲。

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤24.43元，環(huán)比上漲5.5%，同比上漲35.1%，同比漲幅擴大8.1個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場仍對后市有一定看漲預(yù)期，普遍放緩出欄節(jié)奏，屠宰企業(yè)收購生豬成本較高，加之周末期受端午節(jié)備貨提振，豬肉價格繼續(xù)上漲。

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比漲幅擴大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤24.80元，環(huán)比上漲9.0%，同比上漲37.7%，較上周漲幅擴大11.1個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯上漲。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場普遍放緩出欄節(jié)奏，生豬供應(yīng)整體收緊，加之周后期端午節(jié)提振豬肉消費，帶動豬肉價格震蕩上漲。

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲，同比漲幅擴大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤24.89元，環(huán)比上漲7.1%，同比上漲35.3%，較上周漲幅擴大8.9個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)出欄生豬的數(shù)量減少，散養(yǎng)戶將豬源回圈二次增重數(shù)量增多，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加；同時，隨端午節(jié)臨近，豬肉經(jīng)銷商備貨意愿提升，拿貨積極性提高，帶動豬肉價格上漲。

五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比上漲，四川、廣東同比皆漲幅擴大

本周，四川豬肉周均價為每公斤22.74元，環(huán)比上漲8.0%，同比上漲29.1%，較上周漲幅擴大9.9個百分點。周前期，受北方地區(qū)生豬及豬肉價格上漲情緒影響，川內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售，放緩生豬出欄節(jié)奏，加之本地區(qū)外調(diào)出省的訂單量增加，支撐豬肉價格上漲、漲幅持續(xù)擴大；周后期，消費端接受高價貨源的能力有限，經(jīng)銷商拿貨意愿下滑，豬肉價格止?jié)q企穩(wěn)?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比明顯上漲。

本周，廣東豬肉周均價為每公斤24.29元，環(huán)比上漲5.4%，同比上漲25.2%，較上周漲幅擴大7.1個百分點。受北方地區(qū)生豬及豬肉價格上漲影響，廣東地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售情緒較濃，生豬供應(yīng)短時收緊，支撐生豬及豬肉價格上漲。