近日，牛肉價(jià)格跳水、豬肉價(jià)格猛漲備受市民關(guān)注。連日來(lái)，溫州多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的肉價(jià)頻頻調(diào)整，牛肉價(jià)格出現(xiàn)較大幅度下降；而豬肉卻漲幅明顯，每斤漲價(jià)數(shù)元。不少市民“棄豬改牛”，將牛肉作為餐桌肉食。

6月12日，記者來(lái)到市區(qū)興文里市場(chǎng)，一家牛肉鋪打著特價(jià)的廣告，牛肉25元一斤。記者在該肉鋪了解到，當(dāng)天新鮮的牛里脊、牛腩等價(jià)格每斤超過(guò)40元，特價(jià)的牛肉是冰鮮牛肉，不過(guò)看品質(zhì)也都挺不錯(cuò)。不僅商超賣得便宜，最近許多主營(yíng)牛肉的餐館也降價(jià)。記者發(fā)現(xiàn)，有不少餐館對(duì)牛肉菜系推出特價(jià)活動(dòng)，如鐵板牛仔骨從原價(jià)99元降為79元。

居民消費(fèi)價(jià)格調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，6月5日和6月10日牛肉價(jià)格保持一致，但相較于5月和去年5月均有所下降。從監(jiān)測(cè)的具體規(guī)格品價(jià)格來(lái)看，市區(qū)6個(gè)主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市的牛后腿肉、牛腩平均零售價(jià)格與5月平均價(jià)格相比，分別小幅下降0.9%和0.8%；與去年5月平均價(jià)格相比，分別下降5.1%和7.1%。

相比于牛肉價(jià)格的持續(xù)下跌，豬肉的價(jià)格卻一路飆升。溫州市肉類批發(fā)交易市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至6月12日，白條豬批發(fā)價(jià)格為23元每公斤，為18個(gè)月來(lái)最高價(jià)，而在5月13日批發(fā)價(jià)僅18.95元每公斤，漲幅達(dá)21%。目前，每天白條豬交易量在1000頭左右，銷售量相對(duì)穩(wěn)定，沒(méi)有太大的浮動(dòng)。記者了解到，市場(chǎng)上，精瘦肉大概15元-20元一斤，而受市民喜歡的新鮮豬排骨價(jià)格為25元-30元一斤，這個(gè)價(jià)格直逼牛肉。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局溫州調(diào)查隊(duì)市場(chǎng)調(diào)研分析，近幾年豬肉價(jià)格持續(xù)走低，許多養(yǎng)殖戶加入“養(yǎng)牛大軍”，今年國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛量、出欄量增加，疊加進(jìn)口牛肉量大幅增長(zhǎng)，使得牛肉市場(chǎng)總供應(yīng)量快速攀升，售價(jià)下滑是階段性調(diào)整的結(jié)果。不過(guò)對(duì)于溫州區(qū)域而言，牛肉價(jià)格相對(duì)較為穩(wěn)定。（林迎穎 王翔）