“豬肉又漲價了?！笔忻褛w女士是江頭某平價超市的?？停毿牡乃l(fā)現(xiàn)，近日一款新鮮筒骨價格上調(diào)了，并且其他豬肉價格也有了變化。

豬肉價格已經(jīng)連續(xù)數(shù)周上漲，總體呈現(xiàn)“淡季不淡”情況。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，多重因素造成近期生豬供應(yīng)偏緊、價格走高，并表示目前豬肉價格已處高位，后期連續(xù)上漲的態(tài)勢可能會有所減弱。

銷售終端，新鮮筒骨每500克沒幾天漲了1元

瘦肉19.99元、優(yōu)選五花肉23.99元、優(yōu)選肋排34.99元……6月17日晚，記者走訪仙岳路及臺灣街上的多家商超發(fā)現(xiàn)，每500克新鮮豬肉的零售價，根據(jù)部位不同，從十幾元到三十幾元不等。

市民趙女士入手了一款新鮮筒骨，她告訴記者，這款筒骨之前每500克15.8元，這兩天就成了16.8元，漲了1元。

作為批零兼營的大型農(nóng)副產(chǎn)品交易市場，夏商江頭市集內(nèi)有30多個出售新鮮豬肉的檔口。6月17日，該市場相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，今年5月份，市場內(nèi)三層肉每公斤約30元，排骨每公斤約52元、瘦肉每公斤約30元，目前大致是34元、56元、34元，均有不同程度的上漲。

據(jù)廈門市發(fā)改委網(wǎng)站信息顯示，6月18日，每500克新鮮的精瘦肉、肋條肉、中排，農(nóng)超平均價為16.93元、17.15元、28.7元，5月11日則依次是14.94元、15.28元、26.05元，漲幅大致13.3%、12.2%、10.2%。

供應(yīng)源頭，六月生豬價格比去年同期漲約30%

除了批零端，供應(yīng)源頭的生豬價格也在上漲。杜先生從事生豬采購十多年，他告訴記者，從5月中旬開始，生豬價格就時不時地小漲一下，每公斤經(jīng)常一次漲個0.2元或0.4元；進入5月底6月初，漲幅更大了，每公斤有時一次上漲0.6元至1元。

“目前，生豬價格已經(jīng)高于去年同期?！倍嗝麡I(yè)內(nèi)人士說。杜先生還為記者展示了他的采購記錄，記錄顯示，2023年6月18日前后，他采購的生豬價格每公斤在16.2元至16.6元之間波動，而今年6月17日則是每公斤21.4元，經(jīng)粗略估算，高出約30%。

記者查閱信息發(fā)現(xiàn)，去年6月12日至18日，廈門市生豬收購價每公斤16.12元，統(tǒng)肉（即白條豬）批發(fā)均價每公斤19.68元；今年6月3日至9日，廈門市生豬收購價每公斤20.37元，統(tǒng)肉批發(fā)均價每公斤24.41元，分別上漲4.25元、4.73元。

廈門市商務(wù)局網(wǎng)站也顯示，生豬市場的價格也在漲。比如，5月13日至19日，廈門生豬收購價為16.88元/公斤，6月3日至9日則為20.37元/公斤，約上漲20.7%。

原因分析，養(yǎng)殖戶壓欄惜售等致供應(yīng)量減少

提及豬價上漲的原因，多名業(yè)內(nèi)人士分析稱，多種因素疊加造成了近期生豬供應(yīng)偏緊、價格走高狀況。一方面，今年以來養(yǎng)殖戶補欄意愿低，使得生豬存欄和供應(yīng)量有所減少；另一方面可能是二次育肥、養(yǎng)殖戶壓欄惜售等因素的短期擾動，帶動短期供給結(jié)構(gòu)改變，讓豬肉價格反彈。

漳州市豬業(yè)協(xié)會相關(guān)人士認(rèn)為，目前豬肉價格已經(jīng)處于高位，雖然眼下還沒有掉下來，但也有點漲不動了。同時，夏季是豬肉消費淡季，近期的高溫天氣也會對需求產(chǎn)生抑制作用。因此，后期豬肉價格連續(xù)上漲的態(tài)勢可能有所減弱。

鏈接，牛肉價格還在下跌

相比豬肉價格連續(xù)數(shù)周上漲，牛肉價格卻是“跌跌”不休。一些商家還通過線上渠道開展秒殺、滿減等形式多樣的牛肉促銷活動。

夏商江頭市集有多個出售新鮮牛肉的經(jīng)營戶，蘇女士就是其中之一?！芭Ｈ鈨r格在今年開年后就開始持續(xù)下降了。”她舉例說，自己攤位上深受消費者喜愛的牛小腱，價格從去年年底的每500克50元，下降到昨日的40元至42元，最便宜的牛雜則從去年年底的每500克32元下降至25元。

廈門市發(fā)改委網(wǎng)站顯示，6月18日，牛肉去骨肉（牛霖）農(nóng)超平均價為45.55元/500克，相比6月3日便宜了0.52元，相比1月2日則便宜了3.38元。

業(yè)內(nèi)人士分析原因時表示，國內(nèi)養(yǎng)牛量、出欄量增加并且進口牛肉大批量入市的疊加影響，使得總供應(yīng)量增加很快，牛肉價格下滑。（吳佳）