重慶市潼南區(qū)，涪江和瓊江穿城而過，1583平方公里的土地上孕育了103萬人安居樂業(yè)?？v橫蜿蜒的發(fā)達水系讓潼南這片濱江新城林田相依、田水相映，其豐富水產(chǎn)資源也為潼南區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展帶來了雄厚本底。

作為全國首批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，近年來，潼南區(qū)把水產(chǎn)養(yǎng)殖作為潼南農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一，正努力建設(shè)漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖，大力提高水產(chǎn)養(yǎng)殖水平和養(yǎng)殖效益，從源頭推動水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)由產(chǎn)量數(shù)量型向綠色效益型轉(zhuǎn)變，促使潼南區(qū)漁業(yè)高質(zhì)量、高科技、生態(tài)化、標準化發(fā)展，走出了一條漁業(yè)增效、漁民增收的發(fā)展新路子。

一條魚“游”出大產(chǎn)業(yè)

大力發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品

潼南水產(chǎn)養(yǎng)殖歷史悠久，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)一直是該區(qū)的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)之一。

近日，在潼南區(qū)塘壩鎮(zhèn)開展了一次別開生面的水產(chǎn)品養(yǎng)殖交流會，來自塘壩鎮(zhèn)和太安鎮(zhèn)的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶們齊聚一堂，共同交流探討水產(chǎn)養(yǎng)殖的技術(shù)。潼南區(qū)名優(yōu)魚養(yǎng)殖場的業(yè)主賴元先便是其一。

“我是塘壩鎮(zhèn)最先一批從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的業(yè)主之一，30多年來，潼南區(qū)的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)確實變化發(fā)展很大?！辟囋纫娮C了潼南區(qū)漁業(yè)的發(fā)展壯大。

據(jù)介紹，塘壩鎮(zhèn)一直有著水產(chǎn)養(yǎng)殖的傳統(tǒng)，早先主要是以四大家魚的養(yǎng)殖為主，在潼南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委的大力幫扶下，近年來，鱸魚、鱖魚等“名特優(yōu)”魚種的先后引進，全鎮(zhèn)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖的達到116戶，也成了該鎮(zhèn)村民的一條致富渠道。

隨著養(yǎng)殖規(guī)模的擴大和多年的養(yǎng)殖探索，潼南區(qū)不斷健全起從育苗到繁殖到馴化到銷售的水產(chǎn)養(yǎng)殖全鏈條。以賴元先的名優(yōu)魚養(yǎng)殖場為例，種苗有專業(yè)公司提供，養(yǎng)殖、繁育技術(shù)方面也有區(qū)水產(chǎn)站和農(nóng)委的大力支持，“現(xiàn)在來自主城的超市和四川廠商們也在積極找我們對接，銷路也有了保障，特別是鱖魚這幾年的需求量持續(xù)增加，收益也比其他魚種高上不少，今年我還打算把30畝鱖魚養(yǎng)殖魚塘拓展到100畝?！辟囋缺硎?。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，潼南區(qū)現(xiàn)有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積18.6萬畝，其中池塘養(yǎng)殖面積5.89萬畝、水庫河溝養(yǎng)殖面積1.91萬畝、稻田綜合種養(yǎng)10.8萬畝。2023年水產(chǎn)品總產(chǎn)量4.3萬噸，在全市排名前列，同比增長2.14%；漁業(yè)生產(chǎn)總值12.69億元，同比增長3.52%。

稻田里“養(yǎng)”出致富經(jīng)

綜合種養(yǎng)稻香魚肥共豐收

隆冬時節(jié)，崇龕鎮(zhèn)臨江村重慶稻夢空間農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司稻田基地，一畝畝稻田雖已收割完畢，但水面下仍舊涌動著勃勃生機。

“我們稻夢空間用‘稻田綜合種養(yǎng)’模式發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖，實現(xiàn)了‘一田三收’（水稻、大閘蟹、小龍蝦）。”該公司負責人滕文強表示。

據(jù)介紹，“稻田綜合種養(yǎng)”技術(shù)模式，就是充分利用生物共生原理，水稻種植和魚類、蝦蟹養(yǎng)殖相互促進，在水稻不減產(chǎn)的前提下，又能顯著增加稻田綜合效益。

稻夢空間稻養(yǎng)殖場里沒有充氧機、沒有排污口，更沒有飼料拋撒機，通過“稻田綜合種養(yǎng)”技術(shù)，在不破壞稻田原有內(nèi)部結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，在稻田四周挖深溝養(yǎng)小龍蝦和大閘蟹，稻谷生長期間，能為蝦蟹遮陰、避害，小龍蝦和大閘蟹又能自由進出稻田覓食稻谷上的害蟲生長，實現(xiàn)了綠色生態(tài)養(yǎng)殖。

近年來，潼南區(qū)大力推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)示范，發(fā)展生態(tài)健康養(yǎng)殖，因地施策，引導部分魚、蝦、蟹養(yǎng)殖戶將養(yǎng)殖場“搬遷”至稻田，目前已在太安進行成片區(qū)域老舊池塘改造1000畝，并結(jié)合高標準農(nóng)田建設(shè)，發(fā)展了“稻+蝦”“稻+蟹”“稻+鱉”“稻+螺”“稻+魚”等多種模式，在崇龕、龍形、壽橋、柏梓、古溪等鎮(zhèn)建成稻田綜合種養(yǎng)示范片2萬畝以上。

將水產(chǎn)養(yǎng)殖場“搬遷”到稻田，不僅大大降低了農(nóng)藥、化肥使用量，而且實現(xiàn)了養(yǎng)殖尾水零排放，不光生態(tài)環(huán)保，還保住了國家的“米袋子”，鼓起了種植戶的“錢袋子”。

據(jù)介紹，潼南區(qū)還將在推進水產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展的同時，持續(xù)指導養(yǎng)殖企業(yè)加強養(yǎng)殖管理，健全內(nèi)部管理等各項制度，建立從苗種質(zhì)量、養(yǎng)殖環(huán)境、水質(zhì)監(jiān)測、密度控制、病害防治、獸藥使用、產(chǎn)品檢測等貫穿生產(chǎn)全過程的質(zhì)量安全監(jiān)控體系，完善水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)和用藥記錄制度，讓市民群眾吃上更為健康安全的“潼南魚”。

打響潼南“魚”品牌

加快發(fā)展休閑漁業(yè)經(jīng)濟

沿著綿渝公路線向前，便可抵達潼南太安鎮(zhèn)，這是潼南的魚米之鄉(xiāng)。

太安人用蝙魚，創(chuàng)造出一套獨特的烹調(diào)技藝：太安魚。近年來，僅一個太安鎮(zhèn)，魚館就多達20余家，停在魚館前長龍般的食客車輛成了另一道景觀。

鮮香可口的潼南太安魚是重慶江湖菜中的一道地標名菜。每咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，諸味紛呈，變幻多端。

近年來，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展壯大，現(xiàn)在在潼南不僅有重慶特色美食太安魚，還有“潼南小龍蝦”等特色品牌?！澳壳?，結(jié)合潼南水產(chǎn)優(yōu)勢，我們還在謀劃打造潼南‘全漁宴’，持續(xù)做響潼南水產(chǎn)品牌?！变蠀^(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委相關(guān)負責人表示。

潼南區(qū)還結(jié)合全區(qū)休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)劃布局，加快打造高起點高標準的集生產(chǎn)、旅游、休閑、度假、觀賞及漁文化等功能為一體的現(xiàn)代休閑漁業(yè)基地，依托市水產(chǎn)引魚種中心和青云水庫及魚種基地資源，建設(shè)部級休閑漁業(yè)示范基地；依托崇龕鎮(zhèn)“菜花節(jié)”景區(qū)、太安農(nóng)業(yè)度假區(qū)、城郊休閑農(nóng)莊和水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、區(qū)內(nèi)其他重要旅游景點及大中型湖庫等區(qū)域，打造休閑漁業(yè)示范點；依托梓潼街道—太安鎮(zhèn)—塘壩鎮(zhèn)—田家鎮(zhèn)—渝遂高速公路田家收費站等沿線“太安魚”農(nóng)家樂，打造休閑漁業(yè)示范帶。

目前，具有潼南地域特點的都市觀賞型、競技體育型、觀光體驗型等現(xiàn)代休閑漁業(yè)示范基地正在潼南這片大地上提質(zhì)擴面、鋪展開來。小龍蝦文化旅游節(jié)、釣魚大賽等主題活動的舉辦，持續(xù)為潼南區(qū)休閑漁業(yè)發(fā)展積累人氣，注入發(fā)展新動能。

潼南“名特優(yōu)”水產(chǎn)品一覽

潼南區(qū)“名特優(yōu)”水產(chǎn)品種類有：鱸魚、鱖魚、黃顙魚、南方大口鯰、烏鱧、白烏魚、小龍蝦、南美白對蝦、羅氏沼蝦、中華鱉、中華絨螯蟹等，共計約23種。其中鱸魚、鱖魚、黃顙魚、小龍蝦、羅氏沼蝦、中華鱉為主要養(yǎng)殖品種。

鱸魚：又稱大口黑鱸，是一種淡水魚類。大口黑鱸肉質(zhì)堅實，味道鮮美，且骨刺少，營養(yǎng)價值高，故在市場上備受歡迎。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在太安鎮(zhèn)、塘壩鎮(zhèn)和小渡鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約1200畝，年產(chǎn)量約為1500噸。

鱖魚：鱖魚在藥用價值方面，有補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損等功效，其營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，富含人體需要的八種氨基酸，是老人和小孩理想的保健食品。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在太安鎮(zhèn)和塘壩鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約400畝，年產(chǎn)量約為500噸。

黃顙魚：黃顙魚又稱黃臘丁，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，而且無肌間刺，是我國常見的食用魚類，也是餐桌上的珍品佳肴。富含蛋白質(zhì)，鈣、磷、鉀、鈉、鎂等礦物元素，營養(yǎng)含量豐富，藥用價值高。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在塘壩鎮(zhèn)、小渡鎮(zhèn)和崇龕鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約600畝，年產(chǎn)量600噸。

羅氏沼蝦：羅氏沼蝦是世界上最大的淡水蝦類，有“淡水蝦王”之稱，羅氏沼蝦體形大、食性廣、病害少、易生存、生長快、營養(yǎng)好，因此具有較高的經(jīng)濟價值。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在桂林街道、太安鎮(zhèn)和新勝鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積約450畝，年產(chǎn)量130噸。

克氏原螯蝦（小龍蝦）：克氏原螯蝦俗稱小龍蝦，小龍蝦肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，是營養(yǎng)價值較高的動物性食品，已成為中國城鄉(xiāng)居民餐桌上的美味佳肴。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在崇龕鎮(zhèn)、壽橋鎮(zhèn)、塘壩鎮(zhèn)和柏梓鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積（含稻田）7萬余畝，年產(chǎn)量約8000噸。

中華鱉（甲魚）：中華鱉又稱甲魚，甲魚中含有的不飽和脂肪酸可以提高腦細胞活性，增強記憶力，延緩智力下降。甲魚中還含有豐富的鈣以及維生素D，可以補鈣，有利于預防骨質(zhì)疏松。目前，在潼南區(qū)的養(yǎng)殖基地主要集中在崇龕鎮(zhèn)，全區(qū)養(yǎng)殖面積（含稻田）280畝。（王靜 劉廷）