當(dāng)下正是吃龍蝦的時(shí)節(jié)。如何讓小龍蝦個頭更大、肉質(zhì)更鮮美？蝦苗、養(yǎng)殖密度、飼料都很關(guān)鍵。

7月上旬，在位于鹽城市建湖縣的江蘇進(jìn)峰農(nóng)業(yè)科技有限公司，被稱為“6號田”和“10號田”的兩個養(yǎng)殖塘邊，工人們麻利地收起地籠，將數(shù)百只小龍蝦撈了上來，分別“交”給自動分揀機(jī)稱重分揀。“大規(guī)格龍蝦（7—9錢）最多，體重超過一兩的‘兩蝦’數(shù)量可觀，蝦的品質(zhì)、活力都很好！”鹽城工學(xué)院水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料研究所所長王愛民教授說道。

“寧要1斤‘七八九錢’的大蝦，也不要2斤‘四五六錢’的小蝦。”看著這么多的大蝦，公司總經(jīng)理李進(jìn)峰笑容滿面，“市場上，大蝦和小蝦的價(jià)格相差很大，特別是‘大規(guī)格純母兩蝦’，和螃蟹一樣是按只賣的?！?/p>

“6號田隨機(jī)取樣35.75公斤，其中‘兩蝦’和大規(guī)格蝦（7—9錢）比例分別為8.95%和62.52%，大規(guī)格蝦整體均重為35.12g/尾；10號田隨機(jī)取樣31.10公斤，其中‘兩蝦’和大規(guī)格蝦（7—9錢）比例分別為1.29%和7.40%，大規(guī)格蝦整體均重為21.88g/尾。經(jīng)比較，6號田比10號的大規(guī)格蝦比例高出62.78%（占總重），平均體重提高了60.03%，增產(chǎn)增收明顯。”王愛民在現(xiàn)場公布了數(shù)據(jù)。

近年來，鹽城工學(xué)院王愛民教授團(tuán)隊(duì)和國家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系淡水蝦營養(yǎng)與飼料崗位科學(xué)家、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心劉波研究員團(tuán)隊(duì)聯(lián)合鹽城市水產(chǎn)科學(xué)研究院，在江蘇等地推廣中試小龍蝦專用功能飼料與發(fā)酵飼料及綠色低碳大規(guī)格小龍蝦模式，養(yǎng)殖戶收獲的大規(guī)格蝦達(dá)六成以上，農(nóng)民畝均增收500—800元。這一次，團(tuán)隊(duì)為了更精準(zhǔn)地掌握不同的養(yǎng)殖模式可能給龍蝦質(zhì)量帶來的影響，特意于5月10日在6號和10號田塊分別投放9g/尾和3.5g/尾的蝦苗，放養(yǎng)密度分別為2261尾/畝和4428尾/畝，使用相同的飼料和養(yǎng)殖管理技術(shù)。

王愛民說：“現(xiàn)場測產(chǎn)數(shù)據(jù)證明，放養(yǎng)蝦苗大、養(yǎng)殖密度小并采用繁養(yǎng)分離技術(shù)、團(tuán)隊(duì)專用飼料、無人機(jī)飼料投喂技術(shù)、蝦青素拌料等養(yǎng)殖模式，更有益于收獲更‘打秤’的大規(guī)格高品質(zhì)小龍蝦。我們希望推廣更多擁有精準(zhǔn)數(shù)據(jù)的小龍蝦大規(guī)格綠色低碳養(yǎng)殖技術(shù)，讓廣大養(yǎng)殖戶們得到實(shí)惠。”

參與測產(chǎn)的中國水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心黨委書記戈賢平表示，江蘇是小龍蝦規(guī)模化養(yǎng)殖的發(fā)源地，技術(shù)已出口全球多個國家。小龍蝦的養(yǎng)殖主要以天然餌料生物為主，輔助一些人工的餌料。高品質(zhì)小龍蝦不僅要個頭大、肌肉緊實(shí)，還需要身體健康免疫力強(qiáng)。數(shù)據(jù)更加精準(zhǔn)的小龍蝦大規(guī)格綠色低碳養(yǎng)殖技術(shù)，可以讓人們的餐桌上擁有更多的美味。（葉 真）