火熱的八月，河南范縣胡屯村，養(yǎng)殖戶周根寧心情同樣火熱。鹽堿地水塘里四五兩重的青蟹張牙舞爪，只待秋風(fēng)起，蟹肥膏黃收獲時(shí)。

這是一個(gè)青蟹“移民”的故事：青蟹“橫行”鹽堿地，這是來(lái)自于寧波大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的科研成果。

這個(gè)暑假，寧波大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)奔走各地：幾天前，他們走進(jìn)新疆庫(kù)車市，考察當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖環(huán)境，青蟹將跨越數(shù)千公里在這里安家落戶；前不久，1.2萬(wàn)只來(lái)自東海的青蟹苗投放在陜西榆林市黑木頭川與無(wú)定河交匯處的鹽堿灘。

如今，在河南、山東、寧夏、內(nèi)蒙古等地，數(shù)千畝鹽堿地水域已經(jīng)成功養(yǎng)出海鮮。

鹽堿地為什么可以養(yǎng)青蟹？記者趕赴蘭考進(jìn)行了探訪。

河南鹽堿地里能養(yǎng)青蟹

八月，范縣炎陽(yáng)似火。傍晚時(shí)分，周根寧照例巡塘，他投喂螺螄，并捕撈幾只青蟹細(xì)細(xì)觀察，心里盤算著15畝水塘里青蟹的上市時(shí)間。

千里之外，寧波大學(xué)海洋學(xué)院副院長(zhǎng)母昌考教授通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，關(guān)注著青蟹生長(zhǎng)情況。正是他所在的團(tuán)隊(duì)，把青蟹帶到了范縣。

地處黃河故道的范縣，不少區(qū)域的土地存在鹽堿化現(xiàn)象。泛著斑白鹽漬的鹽堿地曾是荒涼貧瘠、不毛之地的代名詞。

“在黃河灘，水塘養(yǎng)出青蟹，以前做夢(mèng)都不敢想。”今年是周根寧養(yǎng)殖青蟹的第四個(gè)年頭。

周根寧算了筆賬：這塊鹽堿地以前種玉米和花生，一畝地最多收入千把塊。現(xiàn)在旱地改水塘養(yǎng)青蟹，每畝可以收獲四五十斤青蟹，加上套養(yǎng)的對(duì)蝦和魚，利潤(rùn)至少能達(dá)到13000元。

把海邊的青蟹養(yǎng)在內(nèi)陸的鹽堿地，聽上去仿佛是一個(gè)天方夜譚。這個(gè)腦洞大開的想法來(lái)自于寧波大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)的王歡博士。

王歡的老家在延津縣。2018年春節(jié)在回老家的途中，王歡萌生出大膽的想法，“鹽堿地水塘，水質(zhì)含有鹽分，是不是可以養(yǎng)殖海產(chǎn)品？”

一場(chǎng)試驗(yàn)就此拉開序幕。“青蟹能夠適應(yīng)鹽度千分之十的水體，但在極度低鹽的環(huán)境里，蟹苗會(huì)大量死亡。”從事海水生物低鹽適應(yīng)機(jī)制研究的王歡決心攻克這一難題。

第一次嘗試，王歡和他的學(xué)生從寧波帶著200多只蟹苗長(zhǎng)途跋涉，投放在鹽堿地水體。觀察發(fā)現(xiàn)，在鹽堿地投放的蟹苗有極少量得以存活，說(shuō)明部分生命力頑強(qiáng)的蟹苗能夠適應(yīng)這里的環(huán)境。這給了團(tuán)隊(duì)希望。

實(shí)驗(yàn)室在寧波，基地在河南，兩地因?yàn)榍嘈范Y(jié)緣。通過(guò)兩年努力，他們篩選出了適應(yīng)鹽堿地水體的青蟹苗。

“鹽堿地里養(yǎng)海鮮”的消息從河南傳開。新疆、寧夏、內(nèi)蒙古、山東、陜西等地區(qū)的農(nóng)業(yè)和科技部門，向?qū)幉ù髮W(xué)發(fā)出技術(shù)邀請(qǐng)函。到現(xiàn)在，寧波大學(xué)水產(chǎn)養(yǎng)殖團(tuán)隊(duì)選育的青蟹已經(jīng)在全國(guó)數(shù)千畝鹽堿地水域養(yǎng)殖。

“海蟹安家黃河邊 鹽堿瘠土變良田”案例，入選了教育部第四屆省屬高校精準(zhǔn)幫扶典型項(xiàng)目。此后，又榮獲第三屆全球減貧案例征集活動(dòng)最佳減貧案例。

在鹽堿地水域安家落戶

成功“移民”的青蟹適應(yīng)環(huán)境的能力挺強(qiáng)，在幾個(gè)月時(shí)間里，它就能從硬幣大小長(zhǎng)到手掌大小。專家說(shuō)，生長(zhǎng)速度不輸于沿海故鄉(xiāng)。

“只要有鹽的地方，我們就能養(yǎng)活青蟹。”寧波大學(xué)海洋學(xué)院院長(zhǎng)、團(tuán)隊(duì)帶頭人王春琳教授解釋，通過(guò)對(duì)青蟹苗的馴化，只要三天時(shí)間，就能讓青蟹苗從高濃度鹽分環(huán)境適應(yīng)低濃度鹽分環(huán)境，種苗成活率超過(guò)九成。

接著，團(tuán)隊(duì)開始探索訓(xùn)練方法，通過(guò)梯度下降的方式，青蟹苗逐漸適應(yīng)低鹽度的環(huán)境。

“鹽度下降快了，蟹苗會(huì)批量死亡。所以，只能一次次試驗(yàn)慢慢下降，在保證存活率的基礎(chǔ)上找到適宜下降的幅度。”母昌考他們完成了青蟹低鹽適應(yīng)機(jī)制的研究。

一方面模擬青蟹生存的適合環(huán)境，另一方面，他們尋找最能適應(yīng)環(huán)境的青蟹種苗。王歡和他的學(xué)生比較了數(shù)萬(wàn)只青蟹苗，才找到了可以頑強(qiáng)生活在鹽堿地的種苗。

但是，從實(shí)驗(yàn)室到水塘，又是一條巨大的鴻溝。

一般而言，青蟹從幼苗到收獲要經(jīng)歷十五次蛻殼，每一次蛻殼都是一次成長(zhǎng)。在鹽堿地水塘，王歡發(fā)現(xiàn)青蟹蛻殼困難，個(gè)頭長(zhǎng)不大，“養(yǎng)活了，卻養(yǎng)不好，這讓我們團(tuán)隊(duì)感到十分頭疼。”王歡說(shuō)。

問題到底在哪里？研究發(fā)現(xiàn)，鹽堿水和海水存在差異。河南的鹽堿水缺少鉀鈣鎂離子，而這些離子正是螃蟹蛻殼生長(zhǎng)時(shí)所需的關(guān)鍵元素。

實(shí)際上，每個(gè)區(qū)域的水質(zhì)都存在差異，青蟹養(yǎng)殖還需要解決差異化環(huán)境問題?！霸诤幽?、寧夏、內(nèi)蒙古、山東的鹽堿地上試養(yǎng)了青蟹。我們發(fā)現(xiàn)不同的地方，金屬離子含量不一樣，生長(zhǎng)的情況都不一樣。”王歡說(shuō)。

反復(fù)試驗(yàn)后，他們得出結(jié)論：在鹽堿地讓青蟹茁壯成長(zhǎng)，水體離子平衡是關(guān)鍵。在不破壞水質(zhì)的基礎(chǔ)上，他們根據(jù)水質(zhì)情況“缺啥補(bǔ)啥”，將水質(zhì)調(diào)整到最佳養(yǎng)殖狀態(tài)。現(xiàn)在，在鹽堿地養(yǎng)殖青蟹，全過(guò)程成活率和沿海地區(qū)不相上下。

一系列技術(shù)難題逐一攻克，到了2020年，青蟹終于在鹽堿地水域安家落戶。在研發(fā)過(guò)程中，寧波大學(xué)的技術(shù)解決方案申請(qǐng)了兩個(gè)專利。

探索合理的混養(yǎng)技術(shù)

鹽堿地養(yǎng)螃蟹，寧波大學(xué)提供了一整套系統(tǒng)解決方案，攻克了“能不能存活、能不能養(yǎng)殖、能不能出效益”三大技術(shù)難題。

王春琳表示，團(tuán)隊(duì)正在探索合理的混養(yǎng)技術(shù)，根據(jù)不同的生態(tài)習(xí)性，選擇青蟹、南美白對(duì)蝦、羅非魚混養(yǎng)，有效保證養(yǎng)殖生產(chǎn)的穩(wěn)定及農(nóng)民的高收益。

鹽堿地水域養(yǎng)出來(lái)的青蟹，口感上有沒有差異？本報(bào)記者品嘗后發(fā)現(xiàn)，這些“移民”的青蟹肉質(zhì)潔白緊致，口味鮮甜。這樣的青蟹在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)賣到了上百元一斤。

鹽堿地養(yǎng)殖青蟹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，正在被更多人發(fā)現(xiàn)。

張德智是寧夏鹽池縣一家農(nóng)業(yè)科技公司的負(fù)責(zé)人，最近他引進(jìn)了1萬(wàn)多只青蟹苗，準(zhǔn)備在鹽鹵水里養(yǎng)殖青蟹。

“寧夏戈壁沙灘上耕地鹽堿化嚴(yán)重，鹽堿地的地表水和地下水都成為了鹽鹵水，人畜不能飲用。這里的水經(jīng)過(guò)調(diào)制，也可以養(yǎng)青蟹，能把鹽堿地有效利用起來(lái)。”張德智信心滿滿。（應(yīng)磊）