海鮮營養(yǎng)豐富易吸收

說起海鮮，總是讓人大流口水。海鮮營養(yǎng)豐富，容易消化吸收，受到很多人的喜愛。

海南省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任黎藝介紹說，海鮮營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素，而且海鮮的脂肪含量比禽肉和畜肉都要少得多，多不飽和的脂肪酸的含量更高，常吃對人體健康更有益。

黎藝稱，海鮮中鈣質(zhì)豐富，很多海鮮產(chǎn)品含鈣量都比較高，比如說蝦皮的含鈣量就十分的可觀。海鮮含鐵量也很豐富，比如說海帶、紫菜等，如果有缺鐵性貧血的情況，多吃這類海鮮產(chǎn)品有助于補鐵。此外，海鮮也富含鋅，比如說生蠔的含鋅量就是食物中最高的。海鮮中還富含碘，所以可以考慮平日里吃點海帶、紫菜、海魚、海蝦以及海螺等，來補充碘。

黎藝介紹，在海鮮中，蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富，營養(yǎng)價值很高的食物，而且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是很好的食物，很適合老人和小孩食用。蝦中還含有豐富的鎂，鎂對心血管系統(tǒng)具有保護作用。

螃蟹的營養(yǎng)價值也是非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。其中螃蟹中含有的維生素A高于其他陸生及水生動物，維生素B2也是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。但要注意，胃腸消化功能弱的幼兒、老年人和孕婦，應(yīng)少吃、慎吃螃蟹。（馬珂）