江蘇省小龍蝦大批量上市

疫情讓餐飲行業(yè)在年初遭受了一場(chǎng)寒冬，放開(kāi)堂食一個(gè)多月來(lái)，餐飲市場(chǎng)也在逐漸回暖，而小龍蝦這一季節(jié)性美食的上市，也催熱了餐飲市場(chǎng)。在這樣一個(gè)春天，不少朋友應(yīng)該會(huì)發(fā)現(xiàn)，在以往夏季才能吃上的小龍蝦，如今已經(jīng)走上了市民們的餐桌。一大早，位于江蘇省南京市丹鳳街的多家龍蝦飯店就忙碌開(kāi)來(lái)，員工們分揀著剛剛運(yùn)來(lái)的小龍蝦。某飯店經(jīng)營(yíng)者孫老板說(shuō)，過(guò)去龍蝦季，除了本地的客人，還有許多游客慕名前來(lái)，但是今年疫情期間，旅游市場(chǎng)受挫，也讓他們商家承受了不小的損失?，F(xiàn)在，小龍蝦迎來(lái)了疫情以來(lái)的一波小高峰，他們的客流已恢復(fù)到了往年同期的七成。另一家飯店老板韓先生介紹，五一假期，吃蝦子的人肯定增多，為此他已經(jīng)做好了準(zhǔn)備：“現(xiàn)在我一個(gè)門(mén)頭正常也賣(mài)3000斤左右，節(jié)假日時(shí)候賣(mài)的就更多，這個(gè)龍蝦的銷(xiāo)量一天比一天大，因?yàn)楝F(xiàn)在季節(jié)到了，這個(gè)時(shí)候就是吃龍蝦的季節(jié)。”

由于物流受限，今年常州市場(chǎng)上的湖北龍蝦少了，但金湖龍蝦與本地龍蝦也基本能滿(mǎn)足當(dāng)前的市場(chǎng)需求。 晚上7點(diǎn)，市民朱婷婷來(lái)到常州市鐘樓區(qū)的一家龍蝦館，各種口味的龍蝦，讓她跟家人直呼過(guò)癮：“疫情之后第一次吃龍蝦，我覺(jué)得更好吃了?！?br />

在宿遷市泗陽(yáng)縣高渡鎮(zhèn)吳勒村的千畝龍蝦基地，記者看到，十幾名工人各自撐著小船向塘里的地籠劃去，準(zhǔn)備收獲今年第一茬小龍蝦。工人潘其金說(shuō)：“一條籠子大約十來(lái)斤的龍蝦，一畝地五條籠子，也就是五十多斤?！?br />

記者了解到，小龍蝦真正上市的旺季應(yīng)該在“五一”過(guò)后，高峰期的龍蝦塘每畝產(chǎn)量在200到300斤。養(yǎng)殖戶(hù)潘其鋒告訴記者：“目前的價(jià)格還可以。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)間并不是龍蝦上市的真正旺季，其實(shí)是一個(gè)閑置的時(shí)間，我們把這個(gè)時(shí)間利用起來(lái)，完全提高了每畝地的產(chǎn)值和效率?！?/p>

在徐州，小龍蝦的銷(xiāo)售也越來(lái)越火爆。徐州農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)水產(chǎn)市場(chǎng)副經(jīng)理劉愛(ài)萍介紹，今年的龍蝦價(jià)格比往年價(jià)格低，因?yàn)槭芤咔橛绊懀郧巴鶘|北發(fā)貨多，今年發(fā)不過(guò)去，比去年同樣的蝦價(jià)格低5塊錢(qián)左右，大型飯店還是受到一些影響：“小龍蝦這兩天價(jià)格，好的、大點(diǎn)的都在二十五六，小一點(diǎn)的就是十塊左右，一天銷(xiāo)量1萬(wàn)多斤。微山湖的大青蝦就貴一點(diǎn)，質(zhì)量好一點(diǎn)，因?yàn)闅夂虻幕嘏?，龍蝦上市比較多，成熟比較好，一天的銷(xiāo)量比一天的多?！?/p>

記者還了解到， 受疫情影響，全省餐飲行業(yè)直到3月中下旬才陸續(xù)恢復(fù)堂食。但是，食客們的熱情并未因疫情減弱太多，動(dòng)動(dòng)手指，喊份外賣(mài)，不少市民今年的第一頓龍蝦就是“宅”著吃的。據(jù)了解，今年大部分餐館的龍蝦外賣(mài)訂單量是以往的2-3倍?？偟膩?lái)說(shuō)，今年的龍蝦價(jià)格相比往年并沒(méi)有很大波動(dòng)，菜場(chǎng)上1兩不到的龍蝦價(jià)格在每斤30元左右。（孫茂強(qiáng)?張飛 裴玲 王昶）