9月21日上午，隨著一聲令下，漁船揚(yáng)帆出發(fā)，浪花激揚(yáng)，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕，陽澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志也在今天發(fā)布。

此次“陽澄湖大閘蟹”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定的地域保護(hù)范圍為：陽澄湖沿岸相城區(qū)的太平街道、陽澄湖鎮(zhèn)、陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)；常熟市的沙家浜鎮(zhèn)；昆山市的巴城鎮(zhèn)；蘇州工業(yè)園區(qū)的唯亭街道，共計(jì)4個(gè)市(區(qū))6 個(gè)鎮(zhèn)(街道)及陽澄湖湖區(qū)，保護(hù)范圍總面積為516.04平方公里，生產(chǎn)面積為18408公頃。

據(jù)了解，今年蘇州市涉陽澄湖保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)池塘大閘蟹養(yǎng)殖面積2.39萬畝，涉及1602戶養(yǎng)殖戶。今年地理標(biāo)志保護(hù)范圍擴(kuò)展后，預(yù)計(jì)陽澄湖大閘蟹池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量將達(dá)到2500噸—3000噸。和往年不同的是，今年陽澄湖大閘蟹的防偽專用標(biāo)識(shí)分為兩種。其中紅色蟹扣代表陽澄湖湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖，綠色蟹扣代表陽澄湖沿湖高標(biāo)準(zhǔn)改造池塘養(yǎng)殖。

怎樣選擇最新鮮的大閘蟹呢？

看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

看肚臍。肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。

看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都螯足老??；而螯足無絨毛，則體軟無力。

看活力。將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。

吃大閘蟹有哪些禁忌？

吃螃蟹的時(shí)候盡量不與柿子、涼茶、啤酒、高脂肪食物等同食。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。（吳睿）