這段時間，“吃貨”們討論最多的一個話題應該是：“開漁了，鮮甜海鮮終于可以放開吃了！”

長安盛宴

的確，被稱為“史上最嚴”的南海伏季休漁，自5月1日12時起生效，截至8月16日12時，長達3個半月。那么問題來了，開漁后，你最想先吃什么海鮮？資深“吃貨”估計會這么回答：“通通都吃，越多越好！”

長街宴豪嘆海鮮

隨著笛聲響起，珠海桂山島上一艘艘漁船駛向大海，2019年開漁季正式啟動。與此同時，“中國珠海·萬山島首屆開漁節(jié)”和“萬山群島海鮮美食季”活動也在桂山島拉開帷幕。

今年的開漁，珠海萬山島為珠海市民提供了別樣的開漁體驗。除了可以出海參與海上之旅，體驗海上風車、漁排喂魚、海釣等海上活動外，主辦方還在桂山島上設海島海鮮美食長街宴，把出海打撈回來的新鮮海鮮加工，設長街宴款待到來的旅客。

長街盛宴是祈福的宴席，人們帶著一種美好的愿望來參加海島長街宴會，互相祝福事事順心，家興業(yè)旺，平安幸福。配合著海島海鮮美食長街宴，萬山群島年度海鮮美食評選活動也正式開始，九洲、海星、江興、雄烽等餐廳踴躍參與評選，大家紛紛拿出自己的“招牌菜”來一比高下。

雄烽海鮮餐廳的鱔膠煲在桂山島的“吃貨”中名氣最大，也在本次海島海鮮美食長街宴上大受歡迎?？粗清仧狎v騰的鱔膠煲上桌，身邊的“吃貨”紛紛停箸，倍感期待。其實，鱔膠就如同花膠，是深海盤鱔的魚鰾，具有非常豐富的膠原蛋白，吃起來的味道爽口彈牙，湯汁讓人回味無窮。

鱔膠煲

海膽是一種食用價值、藥用價值都比較高的經(jīng)濟海洋生物，其味道獨特，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量很高，在日本、中國、馬來半島以及歐洲地中海沿岸和南美洲等許多沿海國家或地區(qū)受到廣泛歡迎。這次江興餐廳做的海膽炒飯，海膽的鮮甜與大排檔炒飯鍋氣的融合，讓一道普通的炒飯瞬間提升幾個檔次。

海膽炒飯

肥美生鮮逐個數(shù)

萬山群島的海鮮種類是豐富多樣的，除了海島海鮮美食長街宴展示的數(shù)十道“爆款”外，還有知名的狗爪螺和將軍帽。

狗爪螺

其中，狗爪螺因其形狀酷似狗的爪子而得名，是一種生長在海邊石縫中的貝類，狗爪螺一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物生長。其貌不揚的狗爪螺，色澤深沉，身上紋理有點像海參，一小節(jié)一小節(jié)的，頂部有三角狀的硬殼，全身有殼子包裹。

將軍帽

將軍帽是一種海洋貝類，又叫槭，因其殼面隆起，狀似清代官員戴的帽子，漁民稱其為“將軍帽”。將軍帽像其他大多數(shù)貝類一樣，沿石而生長，其肉身緊吸在石頭上移動，底部沒有硬蓋保護。小小的貝殼緊緊吸附在巖礁上，一般很難拔得開，得借助薄鋼片之類的銳利工具才能將其拿下來。其肉質(zhì)較脆，富有彈性，吃起來韌性如鮑魚，故又有“假鮑魚”之稱，是下酒的美食，營養(yǎng)相當豐富。

清蒸石斑

魚類方面，萬山的石斑也頗有名氣。石斑是較名貴的一種魚，通常生活在海底有礁石的地方，它習慣在石縫中游弋，因此泥沙地是不會有石斑的。石斑生性饞、貪食，以吃其他魚蝦蟹類為生，所以漁民說石斑不但好吃，而且吃得很高級，但它生長期較長?，F(xiàn)在的石斑大多是網(wǎng)箱養(yǎng)的，食物以藍園鯧等小雜魚為主。據(jù)漁民估算，一般條件下，喂七斤小雜魚才能長一斤石斑。網(wǎng)箱養(yǎng)魚一般養(yǎng)青斑、芝麻斑。吃石斑常常能代表一頓海鮮的檔次。（梅爾）